烘焙師側寫--吳則霖 Berg (Simplekaffa) - 咖啡討論

圖文版
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認識Berg到底幾年，已經不可考了
對咖啡的熱情持續的發燙
手沖、義式機、拉花、烘豆，一路走來穩扎穩打練習基本功
咖啡車時常巡邏演出，常引起民眾圍觀造成轟動

烘豆是Berg近期開始的新嘗試，小機器玩到楊家mini500
去年以Simplekaffa參賽TBC即是使用了自烘的咖啡
Simplekaffa創立以來，販賣著精品咖啡，分享及發揚對咖啡的熱情
咖啡車也常受邀參與咖啡活動，無論手沖或咖啡牛奶皆有提供

今年BGT主辦的烘豆賽中，獲得了第七名的佳績
在送審前，有幸喝到Berg烘焙的數種版本
將瓜地馬拉雲霧莊園波旁種烘的相當具有特色
尤其是在香氣與酸味表現上相當的突出
烘焙總是在取捨之間做拔河競賽
甜度與焦糖香上有些缺口~
口感及風味銜接上會有不連續的感覺
這也是目前Jerry所面臨到的課題 XD

本月網購上特別邀請Berg烘焙日曬Amaro Gayo
相信香氣會表現的不錯
在此感謝Berg跨刀協助~ ^_^

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