烘焙中的滑行手法 - 咖啡討論

Una avatar
By Una
at 2006-10-12T15:10

Table of Contents

烘焙中的滑行是什麼意思呀
我有爬了一下文
似乎是可以去除豆子本身的一些澀味
不知道是不是這樣
還有它的手法是在烘焙中
把溫度定在某一度不再持續升溫嗎

希望各位如果知道可以說一下
滑行到底是什麼東西?????
謝謝!

--
Tags: 咖啡

All Comments

新手打奶泡 ..

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2006-10-11T20:21
請問要怎麼用bodum的法國壓打奶泡阿.. 每次都打不出來atat 如果去買奶泡器 價格大概多少合理呢? 謝謝！　 - ...

有人用過TIAMO的義式咖啡機

Jacob avatar
By Jacob
at 2006-10-11T18:33
請問有人用過這台咖啡機嗎? Tiamo義式咖啡機FP2309 這台跟EUPA1817那台比較好用! 最近考慮要買1817 但是又看到這台,所以想問一下大家有沒有人有用過 可以給點建議 謝謝 網路連結: http://www.hola.com.tw/products/Product.aspx?wsku=130 ...

新手發問

Odelette avatar
By Odelette
at 2006-10-11T14:12
各位好 小弟剛買了台蒸氣式的咖啡機 現在終於可以自己來煮煮看了 小弟偏好不酸的咖啡 不知道各位大大可否介紹比較不酸的咖啡 謝謝! -- http://www.wretch.cc/album/taguchi - ...

Aeropress 這一期Time介紹的 超順口

Enid avatar
By Enid
at 2006-10-11T14:04
※ 引述《saueshen (年輕的老頭)》之銘言： : 我昨天也拿到 MOJO 寄來的 AeroPress，連同四小包的咖啡豆。 : 我用八十度左右的水，兩匙的豆子， : 用小飛鷹3的刻度磨，加水到刻度二，攪拌10秒，然後再等個20秒左右， : ...

Candice avatar
By Candice
at 2006-10-11T13:41
[板友自辦] 代購：ajerry andamp; peggyrin 豆源：國內數家知名數家貿易商及零售商 Ex.豐潤，豆工房...... 　　　　國外數家貿易商 Ex. Royal 由於採購來源不定，是依照同好間cupping判定是否有分享價值而採購。 欲跟[板友自 ...