咖啡討論 - 咖啡

　[板友自辦]

代購：ajerry & peggyrin
豆源：國內數家知名數家貿易商及零售商 Ex.豐潤，豆工房......
　　　　國外數家貿易商 Ex. Royal
由於採購來源不定，是依照同好間cupping判定是否有分享價值而採購。
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[板友跟團注意事項:]
1.全部採用郵寄方式寄出，運費自付，1~3包運費55元 (使用標準袋)
4包以上運費70元 (使用標準箱)
2.訂購單請寄信到peggyrin信箱，謝謝。
3.交款方式全部使用ATM轉帳，匯款帳號另行通知，不便之處請多多見諒
4.訂購單截止日期10/18 24:00。 10/24出貨



[品項與價格:]

熟豆(0.5 lb / 包) 生豆(1磅/包) 來源
1.中美洲 哥倫比亞
Colmnbia MDLS 200 190 Royal
[Mesa de Los Santos 100% Bourbon]

2.中美洲 哥倫比亞
Colmnbia SA 聖奧古斯丁 160 Knutsen
[San Agustin]

3.牙買加藍山RSW三莊園 (1/4磅裝)
R.S.W NO.1 400 900 Knutsen
相關連結: http://www.rsw-estates.com/main.htm

4.坦尚尼亞 Peaberry
Tazania PB 180 Knutsen







本月主題：哥倫比亞比較豆
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南美洲的哥倫比亞，對我而言，算是相當陌生的咖啡，仔細想想，
　 當初踏入真正喝咖啡的第一款豆子即是哥倫比亞 梅德林
初入口時，感覺相當平淡無味，而後帶來的是微微巧克力苦，越喝越有味道
　 當時初入門，從此開始追求咖啡的變化

回憶起來，當初喝的味道真是乏味，前陣子也喝了哥倫比亞基豆　帕帕揚
　 終於了解與精品豆其中的差異在於味道的豐富性
在此想到，那麼應該來個基豆與精品豆的比較或許更具有張力......

對於本次提供的哥倫比亞，要從何處進行比較呢？
　 綜合豆常使用此進行調和，取決點便在於沉穩的質地，可從此找尋相同的屬性特徵
特有的酸質也是一條尋找哥倫比亞先生輪廓弧度的線索
後段特殊木質微苦有時會出沒
酸的圓潤及口感飽和外，時有散發出藍莓氣息
　
找到你要 Mr.Columbia 了嗎?

※ 編輯: ajerry 來自: 61.228.214.182 (10/13 02:55)