分享豆心得 (巴布亞新幾內亞 天堂鳥A級 … - 咖啡討論

PNG Paraka Estate Grade A
(便宜大碗的)
巴布新幾內亞天堂鳥莊園

生豆來源: 卡爾地咖啡 (豐潤)
烘焙日: 10/3 FR一爆多，多多少我忘了:s
沖煮日: 10/9

手沖，90度左右，
悶蒸一次，斷水一次

可能因為養豆時間比較長，和speederlin板友品嚐心得最大的差異是，
酸味和緩許多(冷掉之後亦然)，
果香、酸味、青草甘味都是和順清淡的，
杯底的焦糖甜還比較濃orz

據另一位板友分享，比較喜歡接近二爆的味道，
但我執念甚深～
因為認識天堂鳥的緣起是totoro3烘焙(直火一爆完三十秒)、code手沖，杯評為:
"柔和的酸味 花蜜般香甜 餘韻清爽"

所以我卯起來拼命烘淺焙天堂鳥！不過code評為，
差一點。


:p


看看收到較深焙天堂鳥的板友願不願意分享^^


※ 引述《speederlin (speeder)》之銘言：
: 本次沖煮咖啡的工具我是利用手沖...
: 因為看所贈之豆應該是屬於剛過一爆沒多久
: 所以水溫設定為92度
: 一方面淺烘溫度太低怕有雜味..也怕酸味太重反而品嘗不出其他味道
: 我手沖習慣性第一次注水讓整體咖啡粉浸濕...
: 一方面讓他悶另一方面觀察粉層膨脹的過程及聞濕香 ..
: 果不出其然...咖啡豆十分新鮮..整個濕香也以酸味為大宗
: 另外有些許果香在其中...
: 沖完之後整體感覺BODY還算蠻厚實的不會稀稀的
: 喝起來整體還是以酸味為主...感覺不出苦味
: 喝完喉嚨中後段會有些許回甘甜甜的感覺...
: 酸味算是蠻中道...
: 不過等放涼之後整個酸味變的很銳利..
: 讓人不敢多喝....哈!!!
: 我想如果再烘深一點不到二爆不知道味道會怎樣??
: 會不會層次感更豐富呢??

[原文略刪]

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