為什麼義式的把手都是以58MM為主??

我一直也有這個疑問 所以特地爬了一下homebarista的網站 發現若談論為何濾杯要用58mm這個主題 常會出現Bruno Dalla Corte這個人名 用這個人名去google會發現58mm就是來源於E61 簡單說這位義大利阿公是當年參與設計FAEMA-日蝕-1961機型的工程師之一 他們應該有測試過多種不同直徑的濾杯 最後E61是選擇以58mm進行商業化 後來獲得劃時代的成功 也導致後來大家都用58mm當作沖煮頭的規格 (有文章說E61之前的拉霸機時代，沖煮頭的尺寸普遍比58mm還要寬) 但在當時Bruno Dalla Corte也同時幫La Spaziale做了53mm的沖煮頭 因為他個人偏好比較小尺寸的濾杯 理由就是同樣劑量可獲得較長的沖煮路徑(因為粉餅變厚了) 且通道效應的容錯率可以提高 Bruno Dalla Corte後來自己出來開公司“Dalla Corte” 這間公司做的商用機的沖煮頭是54mm 剩下的要請專家做補充了 ※ 引述《loveactually (想不到暱稱)》之銘言： : 各位前輩好 : 小弟心中一直有一個疑問 : 為什麼目前主流的義式把手都是以58MM為主 : 其實義大利的咖啡學院並沒有規定把手的規格 : 很多家用機如果是58的 還會特別標示 : 好像58是一種優勢 : 目前小弟想的到的是 : 因為E61沖煮頭是目前比較普遍的規格 : 所以備品跟維修比較方便 : 可是就沖煮的風味來說 : 58有比較明顯的優勢嗎?? : 以53來說 : 因為粉餅較厚 : 所以填壓容錯率相對高一點點 : 但目前仍然以58為主 : 甚至不是E61沖煮頭的咖啡機 : 也是做58的 : 所以小弟很疑惑 : 感謝各位前輩的解惑 --