為什麼義式的把手都是以58MM為主?? - 咖啡討論

我一直也有這個疑問
所以特地爬了一下homebarista的網站
發現若談論為何濾杯要用58mm這個主題
常會出現Bruno Dalla Corte這個人名
用這個人名去google會發現58mm就是來源於E61

簡單說這位義大利阿公是當年參與設計FAEMA-日蝕-1961機型的工程師之一
他們應該有測試過多種不同直徑的濾杯
最後E61是選擇以58mm進行商業化
後來獲得劃時代的成功
也導致後來大家都用58mm當作沖煮頭的規格
(有文章說E61之前的拉霸機時代，沖煮頭的尺寸普遍比58mm還要寬)

但在當時Bruno Dalla Corte也同時幫La Spaziale做了53mm的沖煮頭
因為他個人偏好比較小尺寸的濾杯
理由就是同樣劑量可獲得較長的沖煮路徑(因為粉餅變厚了)
且通道效應的容錯率可以提高
Bruno Dalla Corte後來自己出來開公司"Dalla Corte"
這間公司做的商用機的沖煮頭是54mm

剩下的要請專家做補充了

※ 引述《loveactually (想不到暱稱)》之銘言：
: 各位前輩好
: 小弟心中一直有一個疑問
: 為什麼目前主流的義式把手都是以58MM為主
: 其實義大利的咖啡學院並沒有規定把手的規格
: 很多家用機如果是58的 還會特別標示
: 好像58是一種優勢
: 目前小弟想的到的是
: 因為E61沖煮頭是目前比較普遍的規格
: 所以備品跟維修比較方便
: 可是就沖煮的風味來說
: 58有比較明顯的優勢嗎??
: 以53來說
: 因為粉餅較厚
: 所以填壓容錯率相對高一點點
: 但目前仍然以58為主
: 甚至不是E61沖煮頭的咖啡機
: 也是做58的
: 所以小弟很疑惑
: 感謝各位前輩的解惑

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