咖啡

為什麼手冲咖啡加牛奶沒這麼好喝？ - 咖啡討論

Tracy avatarTracy · 2022-05-19

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各位前輩好

以下所說的手沖咖啡是正常沖煮的方式

不是為了手沖拿鐵刻意沖濃



會有這樣的疑問是平常買手搖飲料的鮮奶茶類

就很單純的減少茶量加奶

沒有改變茶的濃度

喝起來也是順口

但是手沖咖啡加牛奶就總是怪怪的

好像咖啡加牛奶一定要增加咖啡的濃度

不論是沖濃一些或者義式濃縮


有前輩可以解惑嗎？

感謝前輩

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咖啡

All Comments

Poppy avatarPoppy2022-05-19
珍珠披薩也是很詭異啊 食材搭配本來就有適不適合
Una avatarUna2022-05-20
要不，你試試低脂牛奶
Edwina avatarEdwina2022-05-20
奶茶好喝的紅茶跟單喝好喝的紅茶類型也不同呀
Brianna avatarBrianna2022-05-20
你手搖飲也是濃熱茶，如果是點純茶加冰塊降溫的過程
Freda avatarFreda2022-05-20
就會溶解很多水稀釋了，如果你點熱的也會兌一半左右
的熱水給你，所以其實跟咖啡一樣
Rae avatarRae2022-05-21
去茶行說要買冠軍茶回去加牛奶，不知道茶行會說啥？
Todd Johnson avatarTodd Johnson2022-05-21
濃度本身就是很重要因素。 其實還是有咖啡手沖加奶可以
Susan avatarSusan2022-05-21
說不定只有你覺得奇怪，你先篩一下
Ingrid avatarIngrid2022-05-21
好喝，比如說喵思的豆子，同樣粉水比的濃度比較高
Steve avatarSteve2022-05-22
濃度跟風味強度不夠～～
Catherine avatarCatherine2022-05-22
選豆問題吧，最基本的奶能蓋苦但不能蓋酸
Damian avatarDamian2022-05-22
手沖本來水就多一些，加牛奶咖啡味就容易被蓋掉
Belly avatarBelly2022-05-23
如果深焙手沖能沖出日式濃縮的濃醇度，可以做咖啡歐蕾
Wallis avatarWallis2022-05-23
手沖要沖出足夠搭奶的醇厚度本來就比較難一些
Rebecca avatarRebecca2022-05-23
濾紙也要選擇中後段風味與純厚度保留較多的產品為佳
Ethan avatarEthan2022-05-23
你什麼時候產生茶沒有煮濃一點的錯覺了？
Elizabeth avatarElizabeth2022-05-24
你是不是沖淺培
Elizabeth avatarElizabeth2022-05-24
煮奶茶也是要用碎茶或ctc滾煮才夠味
一般茶葉用泡的味道也是偏淡
Agatha avatarAgatha2022-05-24
直接用熱牛奶沖試試看
Puput avatarPuput2022-05-24
牛奶加熱到8、90度營養都沒了
Oliver avatarOliver2022-05-25
鮮奶茶會沒水味是因為糖加很多，你喝無糖鮮奶茶就知道
Irma avatarIrma2022-05-25
做奶茶的紅茶絕對和單喝的濃度不同
Dinah avatarDinah2022-05-25
用深焙豆沖再加牛奶，喝起來是好喝的
Catherine avatarCatherine2022-05-26
我以前也跟你一樣
都覺得手沖+牛奶很怪
直到最近學了金澤式沖煮
才發現另一個新世界
重點在於如何拉高濃度！
Caroline avatarCaroline2022-05-26
如果你這輩子沒喝過濃縮加奶，就不會覺得奇怪了
Ivy avatarIvy2022-05-26
感受是比較出來的
Enid avatarEnid2022-05-26
跟濃度沒關係，根本就是少了咖啡油脂
Linda avatarLinda2022-05-27
就你習不習慣而已。你說的鮮奶茶就是一例
Blanche avatarBlanche2022-05-27
推wash大。你應該是誤會手搖飲的調製方式了，純茶還是有
Ula avatarUla2022-05-27
稀釋過，而且有些品牌奶茶用的和純紅茶用的茶葉不一樣
Candice avatarCandice2022-05-30
手搖也是濃茶沖淡阿...
Regina avatarRegina2022-05-30
手沖加牛奶就水的比例太高了 咖啡奶味都不夠濃
Edward Lewis avatarEdward Lewis2022-05-31
金澤式沖煮有幫助？！
Poppy avatarPoppy2022-05-31
你知道泡紅茶要加牛奶也會刻意泡濃嗎
Daniel avatarDaniel2022-05-31
就我知能喝的鮮奶茶就幾家而已，因為茶泡的夠濃！還
有加糖也會有差
Hamiltion avatarHamiltion2022-06-01
關鍵在使用的豆子跟 牛奶只是配角，微量奶即可
Christine avatarChristine2022-06-01
濾紙就會濾掉油脂
Ina avatarIna2022-06-01
有一陣子不是很流行美式加奶嗎?差不多意思吧
Yuri avatarYuri2022-06-01
做濃縮也有人粉碗底部加濾紙呀，加奶還是好喝
Callum avatarCallum2022-06-02
濃度才是比咖啡油脂影響更大，不然茶葉有啥油脂?
Skylar Davis avatarSkylar Davis2022-06-02
聰明濾杯或愛樂壓用濾紙都可以做出比較濃的咖啡液
Gary avatarGary2022-06-02
要做手沖拿鐵 提高濃度 降低萃取 才會好喝 粉水比 粗細
Caroline avatarCaroline2022-06-03
豆子好壞
Eden avatarEden2022-06-03
濃度才是主因 油脂影響的是口感
Bennie avatarBennie2022-06-03
你可以試試磨成極細20g，然後水溫用95下去用拌棒攪拌，
萃150加牛奶，還不錯ㄛ
Wallis avatarWallis2022-06-03
手沖咖啡 98%是水
Delia avatarDelia2022-06-04
濃度跟crema，喝起來當然不一樣
Lucy avatarLucy2022-06-04
預期的濃醇油脂香，找手沖當然會少了什麼
Eden avatarEden2022-06-04
濃度高淺跟深都好喝好不好，茶類萃取都用泡的跟煮的濃度
那麼高
Odelette avatarOdelette2022-06-04
因為手沖咖啡是一堆溶劑（水）牛奶裡也是一堆溶劑（
Olivia avatarOlivia2022-06-05
水）如果改加奶球就會好喝多了
Oliver avatarOliver2022-06-05
奶精好香
Christine avatarChristine2022-06-05
你咖啡用泡的跟煮的 就會知道為何了 然後咖啡因爆炸XD
Dora avatarDora2022-06-06
濃度和油脂都有影響 同樣濃度手沖就少了點什麼我試過
Steve avatarSteve2022-06-06
有的溫度跟口感對人類就是不喜歡啊
Kumar avatarKumar2022-06-06
因為拿鐵是用義式咖啡豆混合又是深焙
Selena avatarSelena2022-06-06
義式+奶泡 摩卡+奶泡 手沖1：10加奶
手沖改熱水悶蒸後，直接用牛奶沖，很濃郁好喝
Sandy avatarSandy2022-06-07
是你習慣的味道不同而已 你習慣喝一般茶加奶所以不覺
得需要超濃茶加奶
Damian avatarDamian2022-06-07
再來手沖真的就跟品茶一樣 高山茶加奶我想也好喝不到
哪去
Steve avatarSteve2022-06-07
手搖茶加奶根本超難喝 一定要加糖提味
Caroline avatarCaroline2022-06-07
刻意泡濃加奶的不多
Delia avatarDelia2022-06-08
我自己泡鮮奶茶一定都泡1：50的濃茶加奶
Agnes avatarAgnes2022-06-08
樓樓上，你認真？
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2022-06-08
我覺得還可以阿，常常這樣幹XDDD
Ula avatarUla2022-06-09
https://m.youtube.com/watch?v=HY-q1DpjkUA
可以試試看我自己隨意沖的方式
Oscar avatarOscar2022-06-09
你什麼時候產生了加牛奶濃度不會改變的錯覺
Rachel avatarRachel2022-06-09
牛奶大部分的成份就是水阿...
加那麼多水的情況下 咖啡本身還是被稀釋了
Adele avatarAdele2022-06-09
我都用越南咖啡+鮮奶
Heather avatarHeather2022-06-10
手搖杯的茶都是煮濃的 再看你點什麼去加熱水或奶
Yuri avatarYuri2022-06-10
手沖茶煮再濃加牛奶也是難喝啊
Rebecca avatarRebecca2022-06-10
不用說高山茶了，你買twinings伯爵茶來泡濃
加牛奶加糖也不好喝，用牛奶去煮唯一解
Ivy avatarIvy2022-06-10
我昨天用烏巴紅茶4.5g+衣索雙厭氧水洗淺焙7.5g做奶茶，
變成有蜜桃風味的奶茶
Eartha avatarEartha2022-06-11
醇度的差別 不過真的有人這樣喝 好像是密斯朵吧
Christine avatarChristine2022-06-11
你有沒有試過一口奶一口咖啡的喝法?
Elvira avatarElvira2022-06-11
鮮奶茶的茶也會特地泡濃阿XD自己在家泡的無糖鮮奶茶就
比較清爽
相對來說我也有朋友喜歡喝美式加牛奶，濃淡感受真的是
Tom avatarTom2022-06-12
比較出來的
Bethany avatarBethany2022-06-12
咖啡香氣沒有出來就不好喝