為什麼手冲咖啡加牛奶沒這麼好喝？ - 咖啡討論

Tracy avatar
By Tracy
at 2022-05-19T11:08

Table of Contents

各位前輩好

以下所說的手沖咖啡是正常沖煮的方式

不是為了手沖拿鐵刻意沖濃



會有這樣的疑問是平常買手搖飲料的鮮奶茶類

就很單純的減少茶量加奶

沒有改變茶的濃度

喝起來也是順口

但是手沖咖啡加牛奶就總是怪怪的

好像咖啡加牛奶一定要增加咖啡的濃度

不論是沖濃一些或者義式濃縮


有前輩可以解惑嗎？

感謝前輩

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Tags: 咖啡

All Comments

Poppy avatar
By Poppy
at 2022-05-19T17:43
珍珠披薩也是很詭異啊 食材搭配本來就有適不適合
Una avatar
By Una
at 2022-05-20T00:17
要不，你試試低脂牛奶
Edwina avatar
By Edwina
at 2022-05-20T06:52
奶茶好喝的紅茶跟單喝好喝的紅茶類型也不同呀
Brianna avatar
By Brianna
at 2022-05-20T13:26
你手搖飲也是濃熱茶，如果是點純茶加冰塊降溫的過程
Freda avatar
By Freda
at 2022-05-20T20:01
就會溶解很多水稀釋了，如果你點熱的也會兌一半左右
的熱水給你，所以其實跟咖啡一樣
Rae avatar
By Rae
at 2022-05-21T02:35
去茶行說要買冠軍茶回去加牛奶，不知道茶行會說啥？
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2022-05-21T09:10
濃度本身就是很重要因素。 其實還是有咖啡手沖加奶可以
Susan avatar
By Susan
at 2022-05-21T15:44
說不定只有你覺得奇怪，你先篩一下
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2022-05-21T22:19
好喝，比如說喵思的豆子，同樣粉水比的濃度比較高
Steve avatar
By Steve
at 2022-05-22T04:53
濃度跟風味強度不夠～～
Catherine avatar
By Catherine
at 2022-05-22T11:28
選豆問題吧，最基本的奶能蓋苦但不能蓋酸
Damian avatar
By Damian
at 2022-05-22T18:03
手沖本來水就多一些，加牛奶咖啡味就容易被蓋掉
Belly avatar
By Belly
at 2022-05-23T00:37
如果深焙手沖能沖出日式濃縮的濃醇度，可以做咖啡歐蕾
Wallis avatar
By Wallis
at 2022-05-23T07:12
手沖要沖出足夠搭奶的醇厚度本來就比較難一些
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2022-05-23T13:46
濾紙也要選擇中後段風味與純厚度保留較多的產品為佳
Ethan avatar
By Ethan
at 2022-05-23T20:21
你什麼時候產生茶沒有煮濃一點的錯覺了？
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-05-24T02:55
你是不是沖淺培
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-05-24T09:30
煮奶茶也是要用碎茶或ctc滾煮才夠味
一般茶葉用泡的味道也是偏淡
Agatha avatar
By Agatha
at 2022-05-24T16:04
直接用熱牛奶沖試試看
Puput avatar
By Puput
at 2022-05-24T22:39
牛奶加熱到8、90度營養都沒了
Oliver avatar
By Oliver
at 2022-05-25T05:13
鮮奶茶會沒水味是因為糖加很多，你喝無糖鮮奶茶就知道
Irma avatar
By Irma
at 2022-05-25T11:48
做奶茶的紅茶絕對和單喝的濃度不同
Dinah avatar
By Dinah
at 2022-05-25T18:22
用深焙豆沖再加牛奶，喝起來是好喝的
Catherine avatar
By Catherine
at 2022-05-26T00:57
我以前也跟你一樣
都覺得手沖+牛奶很怪
直到最近學了金澤式沖煮
才發現另一個新世界
重點在於如何拉高濃度！
Caroline avatar
By Caroline
at 2022-05-26T07:31
如果你這輩子沒喝過濃縮加奶，就不會覺得奇怪了
Ivy avatar
By Ivy
at 2022-05-26T14:06
感受是比較出來的
Enid avatar
By Enid
at 2022-05-26T20:41
跟濃度沒關係，根本就是少了咖啡油脂
Linda avatar
By Linda
at 2022-05-27T03:15
就你習不習慣而已。你說的鮮奶茶就是一例
Blanche avatar
By Blanche
at 2022-05-27T09:50
推wash大。你應該是誤會手搖飲的調製方式了，純茶還是有
Ula avatar
By Ula
at 2022-05-27T16:24
稀釋過，而且有些品牌奶茶用的和純紅茶用的茶葉不一樣
Candice avatar
By Candice
at 2022-05-30T17:14
手搖也是濃茶沖淡阿...
Regina avatar
By Regina
at 2022-05-30T23:48
手沖加牛奶就水的比例太高了 咖啡奶味都不夠濃
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2022-05-31T06:23
金澤式沖煮有幫助？！
Poppy avatar
By Poppy
at 2022-05-31T12:57
你知道泡紅茶要加牛奶也會刻意泡濃嗎
Daniel avatar
By Daniel
at 2022-05-31T19:32
就我知能喝的鮮奶茶就幾家而已，因為茶泡的夠濃！還
有加糖也會有差
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2022-06-01T02:07
關鍵在使用的豆子跟 牛奶只是配角，微量奶即可
Christine avatar
By Christine
at 2022-06-01T08:41
濾紙就會濾掉油脂
Ina avatar
By Ina
at 2022-06-01T15:16
有一陣子不是很流行美式加奶嗎?差不多意思吧
Yuri avatar
By Yuri
at 2022-06-01T21:50
做濃縮也有人粉碗底部加濾紙呀，加奶還是好喝
Callum avatar
By Callum
at 2022-06-02T04:25
濃度才是比咖啡油脂影響更大，不然茶葉有啥油脂?
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2022-06-02T10:59
聰明濾杯或愛樂壓用濾紙都可以做出比較濃的咖啡液
Gary avatar
By Gary
at 2022-06-02T17:34
要做手沖拿鐵 提高濃度 降低萃取 才會好喝 粉水比 粗細
Caroline avatar
By Caroline
at 2022-06-03T00:08
豆子好壞
Eden avatar
By Eden
at 2022-06-03T06:43
濃度才是主因 油脂影響的是口感
Bennie avatar
By Bennie
at 2022-06-03T13:17
你可以試試磨成極細20g，然後水溫用95下去用拌棒攪拌，
萃150加牛奶，還不錯ㄛ
Wallis avatar
By Wallis
at 2022-06-03T19:52
手沖咖啡 98%是水
Delia avatar
By Delia
at 2022-06-04T02:26
濃度跟crema，喝起來當然不一樣
Lucy avatar
By Lucy
at 2022-06-04T09:01
預期的濃醇油脂香，找手沖當然會少了什麼
Eden avatar
By Eden
at 2022-06-04T15:35
濃度高淺跟深都好喝好不好，茶類萃取都用泡的跟煮的濃度
那麼高
Odelette avatar
By Odelette
at 2022-06-04T22:10
因為手沖咖啡是一堆溶劑（水）牛奶裡也是一堆溶劑（
Olivia avatar
By Olivia
at 2022-06-05T04:45
水）如果改加奶球就會好喝多了
Oliver avatar
By Oliver
at 2022-06-05T11:19
奶精好香
Christine avatar
By Christine
at 2022-06-05T17:54
你咖啡用泡的跟煮的 就會知道為何了 然後咖啡因爆炸XD
Dora avatar
By Dora
at 2022-06-06T00:28
濃度和油脂都有影響 同樣濃度手沖就少了點什麼我試過
Steve avatar
By Steve
at 2022-06-06T07:03
有的溫度跟口感對人類就是不喜歡啊
Kumar avatar
By Kumar
at 2022-06-06T13:37
因為拿鐵是用義式咖啡豆混合又是深焙
Selena avatar
By Selena
at 2022-06-06T20:12
義式+奶泡 摩卡+奶泡 手沖1：10加奶
手沖改熱水悶蒸後，直接用牛奶沖，很濃郁好喝
Sandy avatar
By Sandy
at 2022-06-07T02:46
是你習慣的味道不同而已 你習慣喝一般茶加奶所以不覺
得需要超濃茶加奶
Damian avatar
By Damian
at 2022-06-07T09:21
再來手沖真的就跟品茶一樣 高山茶加奶我想也好喝不到
哪去
Steve avatar
By Steve
at 2022-06-07T15:55
手搖茶加奶根本超難喝 一定要加糖提味
Caroline avatar
By Caroline
at 2022-06-07T22:30
刻意泡濃加奶的不多
Delia avatar
By Delia
at 2022-06-08T05:04
我自己泡鮮奶茶一定都泡1：50的濃茶加奶
Agnes avatar
By Agnes
at 2022-06-08T11:39
樓樓上，你認真？
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2022-06-08T18:13
我覺得還可以阿，常常這樣幹XDDD
Ula avatar
By Ula
at 2022-06-09T00:48
https://m.youtube.com/watch?v=HY-q1DpjkUA
可以試試看我自己隨意沖的方式
Oscar avatar
By Oscar
at 2022-06-09T07:23
你什麼時候產生了加牛奶濃度不會改變的錯覺
Rachel avatar
By Rachel
at 2022-06-09T13:57
牛奶大部分的成份就是水阿...
加那麼多水的情況下 咖啡本身還是被稀釋了
Adele avatar
By Adele
at 2022-06-09T20:32
我都用越南咖啡+鮮奶
Heather avatar
By Heather
at 2022-06-10T03:06
手搖杯的茶都是煮濃的 再看你點什麼去加熱水或奶
Yuri avatar
By Yuri
at 2022-06-10T09:41
手沖茶煮再濃加牛奶也是難喝啊
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2022-06-10T16:15
不用說高山茶了，你買twinings伯爵茶來泡濃
加牛奶加糖也不好喝，用牛奶去煮唯一解
Ivy avatar
By Ivy
at 2022-06-10T22:50
我昨天用烏巴紅茶4.5g+衣索雙厭氧水洗淺焙7.5g做奶茶，
變成有蜜桃風味的奶茶
Eartha avatar
By Eartha
at 2022-06-11T05:24
醇度的差別 不過真的有人這樣喝 好像是密斯朵吧
Christine avatar
By Christine
at 2022-06-11T11:59
你有沒有試過一口奶一口咖啡的喝法?
Elvira avatar
By Elvira
at 2022-06-11T18:33
鮮奶茶的茶也會特地泡濃阿XD自己在家泡的無糖鮮奶茶就
比較清爽
相對來說我也有朋友喜歡喝美式加牛奶，濃淡感受真的是
Tom avatar
By Tom
at 2022-06-12T01:08
比較出來的
Bethany avatar
By Bethany
at 2022-06-12T07:42
咖啡香氣沒有出來就不好喝

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