手沖比例 實際克數 - 咖啡討論

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2022-05-17T23:03

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新手練習手沖，有個問題想請教大家

就是一般yt影片介紹手沖比例都是1:15 ~ 1:20

但是小弟的問題是

許多youtuber都是直接看電子秤上的數字

舉例來說15g粉，1:20的話就手沖加水到300g

就算在倒水之前有歸零

因為咖啡粉會吸水

所以電子秤上顯示300g也不會是咖啡液的總克數 (估計只有250~270cc)


請教這時候大家的做法是?
1. 太濃就變成1:22之類的?
2. 換一個有cc數的咖啡壺?

感謝大家

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Tags: 咖啡

All Comments

Olga avatar
By Olga
at 2022-05-18T05:38
用喝的
Kelly avatar
By Kelly
at 2022-05-18T12:12
咖啡粉吸水的情況也會隨著咖啡放的時間有不一樣
Quanna avatar
By Quanna
at 2022-05-18T18:47
所以以倒水的量也就是秤上重量為標準就可以了
Lauren avatar
By Lauren
at 2022-05-19T01:21
看豆子和烘焙程度每次調整. 參數是基準值
Belly avatar
By Belly
at 2022-05-19T07:56
顧名思義：粉水比就是粉水比，不是粉咖啡液比
Harry avatar
By Harry
at 2022-05-19T14:30
而它只是一個簡單的基準，味道不喜歡當然再照自己的方向調R
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2022-05-19T21:05
咖啡是你在喝的當然依自己口味調整...粉水比只是個參考
Belly avatar
By Belly
at 2022-05-20T03:39
去追蹤19的Erik ig吧，學得快一點少走冤枉路
Margaret avatar
By Margaret
at 2022-05-20T10:14
以我自己來說，手沖我通常不會流乾，甚至帶高水位抽杯
Dora avatar
By Dora
at 2022-05-20T16:48
我會設定好我最後咖啡的成品量，比方16g成品200ml
Elma avatar
By Elma
at 2022-05-20T23:23
不論萃到多少，只要少於200ml，最後都加到200ml
Quintina avatar
By Quintina
at 2022-05-21T05:57
好的，謝謝各位的指教！
Sandy avatar
By Sandy
at 2022-05-21T12:32
這樣的好處是，由於咖啡前段物質很快就會全部溶解
Ina avatar
By Ina
at 2022-05-21T19:07
你可以量15g粉含水後多重..之後就可估算要加多少水
Necoo avatar
By Necoo
at 2022-05-22T01:41
固定成品量可以精準控制咖啡"個性"所要呈現的濃度
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-05-22T08:16
並可任意調整中後段萃取的深度
Ethan avatar
By Ethan
at 2022-05-22T14:50
我粉水比都用 1:15 沖完後喝喝看 太濃就再加水 直到覺得可以
Puput avatar
By Puput
at 2022-05-22T21:25
推一樓用喝的
Jack avatar
By Jack
at 2022-05-23T03:59
你的舌頭最準真的，平常喜歡喝淡一點 大概會抓1：17如
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2022-05-23T10:34
果要做冰手沖就會壓到1：12～13 。有些豆子body比較淡
，也會沖濃一點
Kelly avatar
By Kelly
at 2022-05-23T17:08
推一樓 不管你要用咖啡液還是水量都好 你自己感覺太多
或太少 下次再調整就好
Brianna avatar
By Brianna
at 2022-05-23T23:43
可以試試看1：10喝看看，太濃再稀釋
Gary avatar
By Gary
at 2022-05-24T06:17
拿三個杯子,把前中後段分開來,喝喝看你就有心得了
Yedda avatar
By Yedda
at 2022-05-24T12:52
300cc講的通常是注水量 不是咖啡液量
Jacob avatar
By Jacob
at 2022-05-24T19:26
參考值啦，有的人喜歡濃的，像我就喜歡淡的(覺得層次比
較分明)，真的照1：15去泡我木舌會只感覺到苦
Jake avatar
By Jake
at 2022-05-25T02:01
也可以用手沖架喔
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2022-05-25T08:35
粉水比啊，粉跟水，不是粉跟咖啡
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By Emma
at 2022-05-25T15:10
又不是再做化學滴定，有量粉跟水就夠認真了
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2022-05-25T21:45
我都1比20 想要大杯一點 也比較不苦 感受香味
Kelly avatar
By Kelly
at 2022-05-26T04:19
冰滴1:10，手沖虹吸1:15，個人覺得最對味
Erin avatar
By Erin
at 2022-05-26T10:54
看水或看咖啡液都沒差，你自己喝了再用相同基準調整風味
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2022-05-26T17:28
下面杯子可以量吧
Lucy avatar
By Lucy
at 2022-05-27T00:03
+1-2
Megan avatar
By Megan
at 2022-05-27T06:37
我覺得只要豆子新鮮 現磨 隨便衝都好喝 真心
Olivia avatar
By Olivia
at 2022-05-27T13:12
一般人喝得出來 是什麼衝 我不是非常相信
Una avatar
By Una
at 2022-05-27T19:46
我是用20g沖到刻度300
Sandy avatar
By Sandy
at 2022-05-28T02:21
你說沖到330 270 250會有差嗎? 我覺得差不多
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2022-05-28T08:55
多年玩下來的心得，自己覺得好喝就是對的比例，網路上也是
Harry avatar
By Harry
at 2022-05-28T15:30
人家喝出來的心得
Mason avatar
By Mason
at 2022-05-28T22:04
沖久了就隨意了 哈
Jake avatar
By Jake
at 2022-05-29T04:39
現在都是自己覺得順口就好
Faithe avatar
By Faithe
at 2022-05-29T11:13
剛開始很在意，後來都隨意，我自己約莫是12.5g粉對240c
c水，但沖時沒有很精確，這樣濃淡我覺得可以，外面便利
商店的美式對我來說太苦了，我豆子也用很平價的，一杯6
Elvira avatar
By Elvira
at 2022-05-29T17:48
塊多，對我來說比星巴克還好喝。

Nanofoamer 頭斷了 QQ

Kama avatar
By Kama
at 2022-05-16T20:04
小弟的奶泡棒最近剛好也故障， 於是馬上聯絡了購買處給意思公司， 蝦皮麻煩我使用臉書聯絡他們， 跟公司一番討論後決定寄回去給他們修理， 剛好看到了這篇文章， 於是就分享給了他們， 私心希望他們也可以幫我換新的QQ， 但老闆他們看了發現沒收到這封信， 於是老闆麻煩我幫他們澄清一下， https://i.imgur ...

義式咖啡杯

Hedda avatar
By Hedda
at 2022-05-16T16:47
板上似乎還沒人專門分享過義式咖啡杯 讓我拋磚引玉一下 如果有同好願意分享可以張貼在推文 眾所周知義大利咖啡就是以espresso為基底的咖啡文化 espresso 誒斯不蕾艘 caffè normale 喀啡 耨馬累 espresso加一些些打發過的牛奶：caffè machiatto 喀啡 媽起雅兜 es ...

外帶店半自動咖啡機選擇？

Selena avatar
By Selena
at 2022-05-16T02:47
各位30cm,E奶，的大神們！想請教如果要做外帶店的半自動咖啡機選哪個最適合選手有 1.synesso cyncra 2.sanremo racer/opera 3.la marzocco GB5/PB 4.Victoria white eagle 如果價格差不多的話也希望以後不用在升級機器。 ...

Nanofoamer 頭斷了 QQ

Irma avatar
By Irma
at 2022-05-15T13:42
※ 引述《BlackBass (臺獨武裝大叔)》之銘言： : 不囉嗦 直接上圖 : https://i.imgur.com/BTGN8ht.jpg : https://i.imgur.com/s7WNRhu.jpg : https://i.imgur.com/8xHeGtG.jpg : https://i.i ...

Bianca + E37S + Niche 心得

Ina avatar
By Ina
at 2022-05-14T23:19
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