為什麼我的Brikka噴不出來? QQ - 咖啡討論

By George
at 2012-02-13T11:11

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※ 引述《beebochi (曾經有個蒲島太郎)》之銘言：
: 為了不浪費好豆子，前幾天終於開始認真想買自己的器材煮咖啡。
: （以前都在研究室用美式壺煮5、6人份的大鍋咖啡）
: 在考慮了濃縮機和其他煮法後，看上了實惠又有烹煮樂趣的Brikka。
: 於是昨天去品軒敗了2人份的Brikka回家，（FB照片:http://0rz.tw/7PYXS）
: 但試了3次後，卻總是有咖啡煮太久、噴不出來的問題..@@>
: 我的煮法如下，請大家幫我看看問題點可能在哪：
: 1. 以手搖筒最細，或是向上轉半圈來磨咖啡豆（似乎太細？ @@）。
: 2. 在下壺加入熱水，至洩壓孔下方處，鎖緊上下壺。
: 3. 放在登山爐（如上方連結照片）上，以約壺底2/3範圍大的中火烹煮。
: 4. ....等待約3分鐘還是一滴咖啡都出不來...
: 5. 上下壺接縫處開始冒出一點點氣泡，甚至有一點點咖啡汁液流出（問題點？！）
: 6. 受不了，開始翻弄聚壓閥...咖啡終於冒出，但量不多
: 7. 咖啡裡面只有一滴滴乳白色液體或泡沫（crema？），第2次煮出焦味，咖啡好苦
: 其他幾次的雖然保留酸味和香氣，但很明顯還是有股臭味..
: 7. 清洗時，打開下壺後，會發現水還沒煮完（約1/3），並且有咖啡渣在裡面。
: 我自己評估的幾個可能原因：
: 1. 磨太細
: 2. 火不夠大
: 3. 上下壺之間鎖不夠緊
: 4. 壺本身有瑕疵
: 煩請大家幫忙看看問題點～
: 我明天或今天晚上會再試試看能否解決...OTz

用brikka
1. 咖啡粉要磨粗
2. 下壺放冷水
3. 水加到下壺有個刻度的地方

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