淺焙咖啡豆出油 - 咖啡討論

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2015-06-23T19:09

Table of Contents

小弟我近期買了一支淺焙的豆子
直到今天開封(18號烘的)
一打開就有焦味 還出了油 喝起來焦味也蠻重的
萃取出來的咖啡顏色蠻深色的
和我以前喝的淺焙 截然不同
心想該不會是深焙豆吧……

問了一下老闆 老闆說是淺焙的
說應該是 天氣熱 又有曬到太陽 所以才會出油
建議放冰箱

小弟我想上來問一下 就算是淺焙的豆子
會因為存放地點不良 短短5天變成這樣嗎@@？
而且不是直接暴露在大太陽底下變化那麼大嗎？
太陽照射到的時間也應該不長
悶蒸時 粉也澎的蠻高的 淺焙豆不是不容易澎？

這真的是淺焙嗎？
如果是的話 豆子已經變質了？！還可以喝嗎？

以下附圖

豆子(油度拍不太出來)
http://i.imgur.com/dJHMkVD.jpg

悶蒸
http://i.imgur.com/Kj8RzAI.jpg


--
Sent from my Android

--

All Comments

Oliver avatar
By Oliver
at 2015-06-24T14:23
盡量放非日照處，我想一般食物都是這樣保存，但晒到後焙
Hardy avatar
By Hardy
at 2015-06-25T00:15
度會增加…第一次聽過。話說，深淺是相對的，就像星巴克
Una avatar
By Una
at 2015-06-26T02:04
也有推過二爆淺焙豆。
Una avatar
By Una
at 2015-06-30T17:53
好奇樓上說的二爆淺焙，我烘那麼久還沒遇過…
Edwina avatar
By Edwina
at 2015-07-03T23:36
還是指的是相對淺？
Hardy avatar
By Hardy
at 2015-07-05T23:37
有沒閃光的嗎？再者淺焙要出油真的不容易
Hedy avatar
By Hedy
at 2015-07-08T17:15
中培
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2015-07-09T19:07
要拿出來照 鋁箔袋會造成相機色偏
Cara avatar
By Cara
at 2015-07-14T14:56
照豆色看,至少是一般定義的中焙了...
Ina avatar
By Ina
at 2015-07-18T21:09
可能鍋溫>>風溫造成焙度有點誤判吧(很多人會用下豆溫作
深淺焙的依據)
Frederic avatar
By Frederic
at 2015-07-22T01:38
因為深淺是相對的根本不精確，星八克平常賣二爆密
他出了一款二爆起的都當然就叫淺嘍
Olivia avatar
By Olivia
at 2015-07-25T06:34
推樓上，看過網路有店家把二爆結束定義深焙，二爆階段
Audriana avatar
By Audriana
at 2015-07-27T14:38
算中焙，沒到二爆都算淺焙@@
Carol avatar
By Carol
at 2015-07-28T10:57
可以問店家，是否是短時間烘焙或全熱風式烘焙？
Joseph avatar
By Joseph
at 2015-07-28T22:34
實際情況要看失水率
Harry avatar
By Harry
at 2015-07-31T07:44
這顏色應該是中焙了吧@@
Quintina avatar
By Quintina
at 2015-08-02T22:07
看照片不是淺焙豆，已快到中深焙，出油是正常的

掛耳咖啡器材問題

Isabella avatar
By Isabella
at 2015-06-23T10:49
大家好~想請問一下~ 目前想自己自制掛耳式咖啡包 目前爬文後知道需要: 掛耳式咖啡濾紙 封口機 想請問一下外包裝也一定需要嗎? 另外濾紙跟封口機有推薦的嗎?atat 謝謝大家!! - ...

台北中山-城市風貌北歐快炒-fikafika

Erin avatar
By Erin
at 2015-06-22T22:14
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LY1Wc9T ] 作者: vul3nn (盛) 看板: Food 標題: [食記]台北中山-城市風貌北歐快炒-fikafika 時間: Mon Jun 22 22:13:50 2015 店名: Fika Fika Cafe 食用時間: 104/3 地址: 台北市中 ...

台北市或新北市值得推薦的咖啡廳

Faithe avatar
By Faithe
at 2015-06-22T18:16
※ 引述《Tomwalker (黃小羊)》之銘言： : ※ 引述《namatata (斑馬鹿)》之銘言： : : 標題: [請益]台北市或新北市值得推薦的咖啡廳 : : 時間: Sat Jun 20 20:17:09 2015 : 整理一下名單 : 1. 秘氏咖啡 地址：台北市大安區浦城街4巷30號 : 2 ...

出售一臺acaia pearl的藍芽咖啡秤

Bennie avatar
By Bennie
at 2015-06-22T17:30
出售一臺acaia pearl的藍芽電子秤 http://www.pcstore.com.tw/cafehouse/M17766915.htm 就是這台 使用次數不到1小時，純粹開啟確定功能是否正常 99趴新 實品照片https://imageshack.us/i/eytBY3R4j 希望售價3600 新北汐 ...

形容三種煮法的風味差異

Ida avatar
By Ida
at 2015-06-22T15:31
Hi 請問各位板友 如果豆子是同一種(同批同烘培度)的話，舉例耶加雪菲 艾瑞佳處理廠 分別是用手沖，摩卡壺，冰滴 那之間的風味差異要怎麼形容? 可以讓人淺顯易懂這樣不同煮咖啡的方法帶出來的味道差異。 比如日式咖哩和泰式咖哩相比， 就可以很快說明日式咖哩偏甜，泰式咖哩辣味偏重等等 我知道用咖哩可能 ...