台北中山-城市風貌北歐快炒-fikafika - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LY1Wc9T ]

作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記]台北中山-城市風貌北歐快炒-fikafika
時間: Mon Jun 22 22:13:50 2015

店名: Fika Fika Cafe
食用時間: 104/3
地址: 台北市中山區伊通街33號
電話: 02-2507-0633
營業時間:
週一：
10:30 到 21:00
週二 - 週四：
8:00 到 21:00
週五：
8:00 到 22:30
週六 - 週日：
9:00 到 21:00
價位: 0-400
FB: https://www.facebook.com/FikaFikaCafe/timeline
此次食用: 肯亞AA 卡琳娜 espresso 巧克力塔
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好讀網誌版
http://leopen.pixnet.net/blog/post/199825716

之前因為不在台北工作的關係
雖說家鄉是台北，但是卻不是那麼常逛台北的咖啡館
台北的咖啡館多不多，炸掉的多
別忘了，台北可是有名的咖啡城市
老的還沒關店，新的就一直冒出
而且跟餐飲文化一樣，非常多元
既使是精品咖啡館，或是自家烘焙咖啡館
都非常多元
FIKAFIKA的名氣不用說
在台北極具知名度，而老闆JAMES陳志煌
更是烘豆界的前輩
在咖啡界與餐飲界都享譽名聲
雖說是位於巷弄間，卻因為店面向伊通公園
可說是有著廣大的腹地
而非一般巷弄咖啡館的昏暗隱蔽
所以店內採光非常好，質感也極佳
空間大，質感佳，採光棒
風格簡約舒適，再加上好名聲
FIKA FIKA的顧客群可說是囊括台北各族群
老少，學生上班族，再加上外國來客
作為城市咖啡館的指標店不為過
店內還有一排獨特空間
可以從上頭往下俯瞰
重點應該是擺在視野吧，不是拿來監督店員的吧!
店內義式機一大一小，磨豆機就擺上5台
後面擺在推車上的磨豆機才是高檔貨啊!
當然lamarzocco strada跟 gs3互配也是很有看頭
而且這台gs3是特製版
是在台灣只有不到五台的 Shot Brewer EP。
這機器與GS3差別在沒有蒸汽棒、熱水閥
而且是採用與Strada 相同的 Gear Pump 為核心
是一部沖煮中可調壓的 Pressure Profiling 機器
(感謝JAMES說明)
strada的曲線，會讓我想到保時捷的車..
店內除了賣咖啡也賣甜點
還有一些簡單的輕食，所以這邊是頗早開門的
八點就開了，可以來吃早餐(口袋有夠的話)
菜單 MENU
主賣咖啡，還有茶飲跟果汁
再加上甜點跟輕食，就是一般咖啡店樣貌
不過相對來說價格也偏高
這也是fika fika一直被人討論之處
只能說CP值不再這家店討論
espresso
這杯並非單一產區的濃縮，而是店內最基本賣的濃縮
濃縮我比較不太會描述
但基本上這杯濃縮風味非常強烈，餘韻也很夠
鹹葡萄的酸甜感，在配上花生味
而且body很夠，夠黏稠
P1520047
肯亞AA Karinga
這產區比較少出現，第一次喝到
出杯方式一熱一冰呈現
目的就是要讓顧客做風味品嘗
而且品嘗兩種不同口感風味
兩杯甜度不高，但很乾淨
口感不會過水或是風味跑掉沒有餘韻
不過味道層次我覺得算很集中
濃厚的蔬菜棒跟風乾蕃茄味道(那一陣子很常吃這東西)
這杯三百八，價格不下藝伎
配上的甜點巧克力塔
產區來自委內瑞拉
軟黏的甘納許，不苦，很舒服清爽的甜感
不會膩口
塔皮不算硬脆，但咬起來很實
還蠻好吃
總結
今天先撇開james 陳志煌才能好好看fika fika
撇去烘豆很厲害那塊
fika fika帶來的是城市風貌的咖啡館
簡單俐落質感好，採光佳
餐點內容看上去維持一定水準
既使配上價格也不太會是台北人會去在意的


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