沖泡掛耳包 - 咖啡討論

如何花2分鐘得到一杯濾掛咖啡
不知道大家會不會有這個時候？

身邊沒這麼多器具，可是卻又想喝杯咖啡
比方說：辦公室
大張旗鼓地從磨豆開始唧嘰嘎嘎，也不是每個地方都可以的

這時候掛耳包就派上用場了。
掛耳一放，熱水一沖，好了。

不不不，
既然都要咖啡了，何不多做一點，來杯「好咖啡」？
我們只要掌握兩件事：

1. 水溫

2. 水的力道

這次實驗對象是巴布亞新幾內亞，水洗，
風味表現：太妃糖香氣與野薑花，肉桂，巧克力堅果，柔滑立體，乾淨，厚實，長久尾韻
。

https://imgur.com/eT3DAtk

拉開掛耳包時，先讓咖啡粉盡量鋪平
https://imgur.com/uS13Hi8

可以看到研磨顆粒，為了等等濾掛時不要卡水
水是直接從飲水機出來的(號稱100度)，稍微放一下讓他溫度降低
沒人隨身帶溫度計，
最簡便的方式，在你撕開掛耳之前，就先裝好水，
30秒~60秒的時間差不多足以降至90-93度

別忘了還是要略略加水的悶蒸一下，唱兩首生日快樂歌就可以囉
https://imgur.com/pxijdy5

然後徐徐分次注水，盡量讓水控制在小水注入更為重要
https://imgur.com/w9b0gLf

這次的培度是中培，萃取出200ml的咖啡
好的，我們有杯好咖啡了。
又可以繼續面對惱人工作了(攤
https://imgur.com/hORcExp


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