永恆-美國咖啡職人精神 - 咖啡討論

開始踏進這家咖啡店...是探朋友的班

不過這一踏進來，我便深深著迷了

7月某日的下午，第一進來到這個陌生的地方-永恆咖啡館（一個坐落於濟南路二段的巷弄

裡）

點了一杯瓜地馬拉的拉米尼塔莊園的花神-乾香氣帶著烤柑橘香味

由於使用Chemex壺沖煮，使得味道之乾淨令我印象深刻，直到睡前那香味還在我鼻腔裡

迴盪！現在的我仍然無法忘懷初次見面的美好，『一見鍾情』應該是最適切的形容吧！

這家老闆是一位美國人，但可別以為老外就無法作出符合國人口味的咖啡！

『忠實原味』也是美國人想表達的形容詞，Chemex壺正可以忠實呈現好咖啡的精髓。

這是一家自烘咖啡店，因此店內所使用的咖啡全部都是自己烘焙，老闆非常聰明的改造了

烘豆機，使得烘豆的過程中只需觀察豆子的變化即可，至於記錄溫度時間...交給電腦吧!

在不被干擾的情況下...烘出來的豆子想當然一定是越烘越好，電腦一方面提供數據記錄

，使得同一批豆子表現越趨穩定！


另外這邊的拿鐵使用的也是自家精品豆，是『精品豆』喔！我必須說在這裡喝就像是

對待朋友一樣不計較成本，只想給來這裡喝的人喝到最美好的味道！而這股味道，

已經超越我本人在別處所喝到的經驗了!我打包票這絕對是我這輩子喝到最好喝的

拿鐵！

這邊的拿鐵風味，絕對是喝了會上癮的那種，順口香醇，回味無窮。

「三日不讀書，則言語乏味，面目可憎」黃庭堅說道。對我來說

「三日不來永恆，則生活乏味，面目可憎」好咖啡不喝，可惜至極！

這裡的咖啡豆，烘焙出爐提供給客人全不超過兩週！新鮮的堅持，讓我們以利益為當前

的價值觀重重的重組了一次！店家會如此的不計成本，全都是要給我們喝到最完美的一瞬

！

我想ㄧ間咖啡店應該堅持的，這家店做到了！應該節省的，這間店也不會節省，每天都

捨棄掉可能影響味道的豆子，讓我傻眼...

這裡的單品，是我在台北市喝到C/P最高的一間，一杯大約150元可以喝到400 c.c

而且是可以喝完的那種，不是喝到難以入口的苦中藥！

說實在，要喝到這樣舒服的咖啡並不簡單，印象深刻更不簡單，這是一間不簡單的咖啡廳

與大家分享美好的咖啡經驗...一起來喝杯健康與美好的咖啡吧!!!


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台北市中正區濟南路二段3之8號
Taipei, Taiwan
營業時間 11:00 - 18:00 週五週六到20:00
聯絡電話 02 2396 8298

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