歐舍週年慶 - 咖啡討論

By Ethan
at 2008-08-05T12:32

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個人習慣是先養豆，豆子充分熟成後分裝，丟保鮮袋，再放置冰庫。

熟成時間多久依烘焙程度取決，通常來說，自己習慣五至七天，甚至到十天。

不過依你的飲用週期來看，建議你找人分豆子吧，趁還在新鮮期時。

至於可以冰多久，個人經驗是約兩個月上下，香味大致就到極限了。

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All Comments

By Olivia
at 2008-08-07T04:05

感謝分享。

By Tom
at 2008-08-05T00:29

最近開始學煮咖啡，我們都有茶壺那種打泡，會覺得很辛苦有點狼狽，牛奶不小心噴出來，弄得到處都是．．最近有看到有一隻棒子下面像彈簧的那種打泡機不知道好不好用！？而我又有另個想法，不知道用幕斯瓶效果如何．．就是一種瓶子，將肥皂水倒入，積壓出來會變成幕斯狀．．．－－－－－－－－－－－－－－－－－不 ...

By Mary
at 2008-08-04T15:58

※ 引述《tskirt (tkirt)》之銘言： : 其實冰到將近凍的鮮奶,也可以打出綿密奶泡 : 鋼杯直接加熱要注意攪拌,否則會有沉澱或燒焦的問題!! : 我有時會用電磁爐加熱,也很方便!! 看到原PO這篇文章，讓我有一點點小想法。之前我買了Hario的手動奶泡杯，裡面 ...

By Andrew
at 2008-08-04T03:11

[好讀圖文版]：http://myurl.com.tw/147n 這陣子天氣太熱了，喜歡喝咖啡的我又開始想自製冰滴咖啡去年夏天雖然也想了一陣子，但終究還是沒付諸實行頂多是利用我手邊的Expresso機器快速製作冰咖啡過過癮但是我這種方法作出來的總會帶著淡淡的酸味今年的夏天來臨，又激起 ...

By Ethan
at 2008-08-03T20:39

請問各位版友沖泡式的就是一包一包可以自己沖泡的白咖啡哪裡有在賣呢大賣場還是百貨公司的超級市場呢？另外，有無推薦好喝的牌子呢？ THX -- 最好的朋友是那一種能夠讓你坐在鞦韆上,不發一言然後靜靜地一起離開 - ...

By Yedda
at 2008-08-03T19:31

其實冰到將近凍的鮮奶,也可以打出綿密奶泡鋼杯直接加熱要注意攪拌,否則會有沉澱或燒焦的問題!! 我有時會用電磁爐加熱,也很方便!! - ...