板橋的彩虹咖啡 - 咖啡討論

圖文並茂無音樂版
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彩虹咖啡坐落於新埔捷運站的小角落
要不是我每次去捷運站會經過
可能還不知道這裡有家溫馨的咖啡店

彩虹咖啡並不大
座位也只有少少幾張
假日沒有特別訂位 很快就客滿了

這家店的第一特色當然就是咖啡
老闆對咖啡非常堅持
每一杯都很用心去做
還會在客人旁拉花
也有咖啡教學

由於涵嫣我愛喝咖啡
但對咖啡不甚了解
只點了一杯冰的焦糖瑪其雅朵
最底層的焦糖
配上牛奶、Espresso、奶泡和巧克力拉花
真讓我捨不得動口

第二個特色就是店狗啦
可愛的黃金獵犬邱亞畢快三歲啦
之前還鬧過失蹤記
讓老闆緊張得不得了

還有一隻新來的狗狗叫帥哥
是邱亞畢不見時
在新莊體育館撿到的年輕狗狗
雖然牠不是邱亞畢
但老闆還是給牠一個家

第三個特色就是老闆的寶貝女兒們囉
她們童言童語的為你點餐
眼睛好大 好可愛
忍不住會多看幾眼

聽說他們的輕食很好吃
下次可以去吃吃看!

在這裡還發生一個小插曲
雖然彩虹咖啡空間小小
但在裡面打電腦、閱讀都覺得很輕鬆
因此我帶著筆記型電腦打算放鬆一個下午
還幫我的寶貝電腦拍一張照
就在咖啡快喝完的時候
慘劇發生了........

一個不小心 我把剩下的焦糖瑪其雅朵倒進了NB...........

當場傻掉...........
趕緊用面紙吸乾咖啡
後來我把筆電拿去送修
把殼和鍵盤都換掉
花了1100元.......
於是剛剛那張照片就變成了筆電的遺照..............

第二次進彩虹咖啡
老闆一見到我就問 「你的筆電還好吧」
呵 還真的記得我耶
騰億笑說 「最好是沒人會記得你這個笨蛋啦」
當場把咖啡倒進NB裡
我大概是彩虹咖啡的第一人吧...........

這次我點了飄浮咖啡和雞肉三明治
騰億點了冰拿鐵和牛肉麵

咦 咖啡廳有牛肉麵??!!
是滴 這可是有拜師學藝的咧
牛肉多又軟 還帶著滑嫩的牛筋
湯頭香甜 麵又Q
真的是超好吃耶!!!!
下次我要自己點來吃!!!!

我的雞肉三明治也很讚
騰億還用筷子夾我的餅乾來吃
老闆娘還笑罵 「你怎麼用筷子夾我的餅乾!!」
三明治份量大
土司雖然很厚 但很香
吃起來不會覺得乾
結果我吃一半就撐了
留一半晚一點繼續吃

這次我很乖 把飄浮咖啡拿離筆電遠一點
我不想請它喝另一種口味的咖啡.....
飄浮咖啡上的香草巧克力碎片冰淇淋好甜喔
配上咖啡真是絕配

冰拿鐵的奶味雖然重
但咖啡也很香 不會喧賓奪主

帥哥 老闆他們都叫他阿弟仔
可以在店裡跑來跑去了
但偶爾會去找邱亞畢玩
還硬是要嘟向騰億的跨下
我快笑死了

邱亞畢雖然快三歲了
還是很愛玩
老闆娘手上拿球他就想咬
所以一直逗牠
邱亞畢的頭就跟著球晃
後來終於搶到了
就咬住不還了

傍晚的時候
我們看到老闆在吧台上調整塞風壺
因為我們沒什麼概念
就跟老闆請教

在我們眼中 塞風壺有氣泡出來就行了
在老闆眼中可不是
他要調整到最佳的小氣泡
一點點不一樣 就是不合他的標準

然後老闆跟我們介紹不同品種的咖啡豆
讓我們聞他們之間的香氣
還有咬出來的味道
彩虹的咖啡豆可是自己烘的喔!!
而且超過七天就是不新鮮 直接丟掉
來這裡買咖啡豆的客人
若住比較近
老闆也會建議每次只買一兩杯的量就好
喝完再買 才不會不新鮮
當然咖啡豆是現磨
磨豆機也是大學問
切記不能砍豆子 不然就買一台果菜機打豆子就好了
要像石臼一樣磨完就掉出來 不會繼續磨
這樣才能磨出好咖啡

每杯咖啡都照著國際比賽的標準來做
只要老闆自己覺得這杯咖啡不到他的要求
他就不會端出來給客人喝
所以 保證每一杯都是老闆的傑作!

還跟我們聊到義式咖啡比賽的過程
要15分鐘內做出12杯口感一樣的咖啡
還要加拉花、端盤上桌、自我介紹
磨出來剩餘的咖啡粉不得超過2公克
除了義式咖啡機不用自己帶
磨豆機、咖啡杯、餐巾等都要自行準備
在這麼短的時間內要完成這麼多事
手感很重要
今年老闆沒有參賽
就是因為台灣區比賽換了新規格
(可是國際比賽仍是以前的規格)
老闆沒有手感 寧可不要參賽

騰億問老闆 「因為喜歡咖啡而一直做下去嗎?」
老闆說 咖啡已經是生活的一部分
就像呼吸一樣
沒有人會問你喜不喜歡呼吸
因為你非呼吸不可
老闆做這行11年
只是把他平常吃的飯端出來給大家吃
跟大家分享咖啡 這樣而已

跟老闆聊的好開心
我們也跟老闆分享了我們環島20天的心得
下次 等老闆有空
再請老闆教我們怎麼煮咖啡 >////<


店家網站 http://tw.myblog.yahoo.com/rainbow-caffe/
店家位置 http://now.to/3my5
相簿 http://www.youcute.com.tw/wadashiwayo/album.aspx?book=7098

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