有關咖啡豆烘培度與保存的問題 - 咖啡討論

有一個問題在心中很久了
想請問各位板友的意見

沖泡咖啡的方式是現磨然後用細口壺沖泡
平常咖啡豆都是從家裡面拿過來的
我媽去哪買的我也不太清楚，只覺得還不錯喝
不過總有來不及回家補貨的時候

有次在路上逛街
看到一家咖啡店標榜現場烘培　那時剛好沒有咖啡豆了
被他香味吸引就進去了
進去後老闆說他要一次買一磅才能現場烘培　半磅沒辦法烘
所以我就選了老闆推薦的特調咖啡
一磅約四百塊　其他的還有許多單品咖啡　但是價錢都五百以上
在烘培的時候 他問我烘培度要多少
其實我都是伸手牌 根本不知道
所以他問我喜歡喝酸的還是喝焦炭為比較重的
我跟他說我不喜歡喝酸的 但是我喝黑咖啡
所以他推薦我的烘培度是city在多一點
烘完後她用特殊的夾鍊袋(不是塑膠做的) 半磅半磅分兩包裝
到現在我買過三次 每次都是買一樣的
想問老闆的意見 不過他實在太忙了 總是有一堆客人在他旁邊
而且他們出手都比我大方 我也怕老闆不太想管我這個不常去的小客人

我是先開半磅 然後另外一包放在冷凍庫裡面保存
剛喝的時候確實是很好喝很順口 磨豆子的時候也很香
淡淡的焦味把咖啡味襯托得很好 喝起來還有一點巧克力還是焦糖的味道
有時候會忍不住多喝幾杯
不過兩個禮拜後就開始有點酸味跑出來 沒有像一開始一樣好喝

想請問是不是這種烘培度的咖啡放久了 味道就不像一開始好喝?
這樣很可惜耶 我只有一個人而已 一磅要喝很久才喝的完
賞味期限很短的話真的很可惜很可惜
超級愛剛買回家那時的口感
還是是我保存的方式錯誤 或是其他的問題呢
如果有辦法一直都像剛買回來的口感就好了
我還想問那其他的烘培度喝起來的感覺會是怎麼樣?
每一種烘培度都試完大概半年都過去了
萬一那種烘培度不喜歡喝要我勉強喝完我也受不了
所以我想問問大家的意見 請各位咖啡板的專家告訴我好嗎

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