※ 引述《timmy999 (憤怒a阿宅)》之銘言：
: 因為常去的咖啡廳進了燭芒 老闆請我試喝之餘
: 也稍微介紹了一下90+和level up 據說level up是90+打下來次一點的豆子
: 也提到了90+是很高級的精品豆 只採用heirloom 和藝妓 有13款
: 不過命名特殊 因為大部分都是混和豆
: 我稍微查了一下 並沒有查到說90+是混和豆
: 請問這部分是正確的嗎？
這話題頗有興趣來插花一下
就我所聽到的關於90+的故事大概是這樣
他們早期會竄紅，除了種植跟選擇果實的方法
還因為比較科技化的後製處理
讓他們每一年產季的味道都可以維持跟去年差不多
能提供穩定的風味，而當時很多產區都還做不到
也因為每年味道穩定，所以才會直接用固定命名
後來衣索比亞政府要求90+要去分攤其他產區的果實
而這些東西又不如真心話、野薑花等等優秀
90+覺得不夠格跟原有產品相提並論，所以就另外開一個Level Up的副牌
所以也不算是打下來，或許也有吧，但比較是國家政策要求下的產物
然後這些Level Up的東西，燭芒、丹奇夢、羅蜜奇等
對90+來說也是比較尷尬，不賣個一公斤四五百塊不合成本
要賣這個價格，他的味道又沒比較好，消費者不買
他要不搞這些，衣索比亞政府又不給他們出口
所以到去年90+就退出衣索比亞了
至於說混豆的問題嘛
衣索比亞我們常喝到的耶加、古吉什麼的，被稱為古優原生種的Heirloom
本就是大雜燴，所以90+在衣索比亞出來的都會是這品種
可能Level Up系列的果實會混各產區的東西就是了
但處理廠還是90+自己的
90+在巴拿馬那邊的莊園就都種藝妓，那就沒有混種問題
--
: 因為常去的咖啡廳進了燭芒 老闆請我試喝之餘
: 也稍微介紹了一下90+和level up 據說level up是90+打下來次一點的豆子
: 也提到了90+是很高級的精品豆 只採用heirloom 和藝妓 有13款
: 不過命名特殊 因為大部分都是混和豆
: 我稍微查了一下 並沒有查到說90+是混和豆
: 請問這部分是正確的嗎？
這話題頗有興趣來插花一下
就我所聽到的關於90+的故事大概是這樣
他們早期會竄紅，除了種植跟選擇果實的方法
還因為比較科技化的後製處理
讓他們每一年產季的味道都可以維持跟去年差不多
能提供穩定的風味，而當時很多產區都還做不到
也因為每年味道穩定，所以才會直接用固定命名
後來衣索比亞政府要求90+要去分攤其他產區的果實
而這些東西又不如真心話、野薑花等等優秀
90+覺得不夠格跟原有產品相提並論，所以就另外開一個Level Up的副牌
所以也不算是打下來，或許也有吧，但比較是國家政策要求下的產物
然後這些Level Up的東西，燭芒、丹奇夢、羅蜜奇等
對90+來說也是比較尷尬，不賣個一公斤四五百塊不合成本
要賣這個價格，他的味道又沒比較好，消費者不買
他要不搞這些，衣索比亞政府又不給他們出口
所以到去年90+就退出衣索比亞了
至於說混豆的問題嘛
衣索比亞我們常喝到的耶加、古吉什麼的，被稱為古優原生種的Heirloom
本就是大雜燴，所以90+在衣索比亞出來的都會是這品種
可能Level Up系列的果實會混各產區的東西就是了
但處理廠還是90+自己的
90+在巴拿馬那邊的莊園就都種藝妓，那就沒有混種問題
--
All Comments