有關90+ - 咖啡討論

※ 引述《timmy999 (憤怒a阿宅)》之銘言：
: 因為常去的咖啡廳進了燭芒 老闆請我試喝之餘
: 也稍微介紹了一下90+和level up 據說level up是90+打下來次一點的豆子
: 也提到了90+是很高級的精品豆 只採用heirloom 和藝妓 有13款
: 不過命名特殊 因為大部分都是混和豆
: 我稍微查了一下 並沒有查到說90+是混和豆
: 請問這部分是正確的嗎？

這話題頗有興趣來插花一下

就我所聽到的關於90+的故事大概是這樣

他們早期會竄紅，除了種植跟選擇果實的方法

還因為比較科技化的後製處理

讓他們每一年產季的味道都可以維持跟去年差不多

能提供穩定的風味，而當時很多產區都還做不到

也因為每年味道穩定，所以才會直接用固定命名

後來衣索比亞政府要求90+要去分攤其他產區的果實

而這些東西又不如真心話、野薑花等等優秀

90+覺得不夠格跟原有產品相提並論，所以就另外開一個Level Up的副牌



所以也不算是打下來，或許也有吧，但比較是國家政策要求下的產物

然後這些Level Up的東西，燭芒、丹奇夢、羅蜜奇等

對90+來說也是比較尷尬，不賣個一公斤四五百塊不合成本

要賣這個價格，他的味道又沒比較好，消費者不買

他要不搞這些，衣索比亞政府又不給他們出口

所以到去年90+就退出衣索比亞了



至於說混豆的問題嘛

衣索比亞我們常喝到的耶加、古吉什麼的，被稱為古優原生種的Heirloom

本就是大雜燴，所以90+在衣索比亞出來的都會是這品種

可能Level Up系列的果實會混各產區的東西就是了

但處理廠還是90+自己的



90+在巴拿馬那邊的莊園就都種藝妓，那就沒有混種問題

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