日晒耶加雪菲霧谷G3~飲後心得~FROM O大 - 咖啡討論

~O大的~日晒耶加雪菲霧谷G3~飲後心得



◆　咖啡豆名：Ethiopia Yirgacheffe Misty Valley Natural OCR | 日晒耶加雪菲霧谷
G3

FROM O大網頁
(http://bear-oj.blogspot.tw/2012/06/ethiopia-yirgacheffe-g3-misty-valley.html):

簡介：
書上這樣講：「Yirgacheffe，指的是『讓我們在這塊溼地安頓下來』的意思。」這塊位
於SIDAMO省西北邊的山地，因為盛產著極具代表性的咖啡豆，因此被咖啡愛好者們特別獨
立出來，也是非洲咖啡豆的經典產區之一。

熟悉衣索比亞咖啡故事的人都應該知道，自從1972年開始，衣索比亞當局為了讓咖啡豆裡
的花香、柑橘香氣很突出，自中南美洲引進水洗技術。雖然這種技術成功的讓
Yirgacheffe一躍成為精品咖啡界的佼佼者，
但衣國傳統的日晒技術卻日漸沒落。

直到一位名為Abdullah Bagersh的豆商重新將這個傳統技術發揚光大為止，當初他老兄就
是以「Idido Misty Valley Natural」讓世人們重新認識了衣索比亞的傳統日晒風味。這
把豆子在2006年推出，便獲得了諸多大獎的肯定。
我並沒有太多直接或間接的証據來証明這手上這把豆子與Bagersh之間的關係，但至少我
能証明這把豆子來自Misty Valley這個著名的Yirgacheffe產區，並且獲得到紅櫻桃計劃
(Operation Cherry Red)的認証，這表示，
無論如何這把咖啡豆都會有著令人驚豔的絕佳表現。
◆　產地:衣索匹亞
本款凱貝朵是少見的日曬佳作,甜度飽滿,香氣四溢,果酸具特徵但又柔和細膩,中後段更
渾厚,甜與各種果酸香料不斷交錯且源源不絕的引出獨特的味覺經歷,優！

產區：Yirgacheffe, Gedeo
品種：原生種
海拔高度：1850~2100m
處理方式：日晒
相關認証：紅櫻桃計劃（OCR）

◆　沖泡器具:

咖啡烘培度:CITY的焙度
養豆時間:7-10天

摩豆機: HARIO CMH-4C 手動
沖泡方式: 法蘭絨+TIAMO 手沖壺
水溫:約92度上下，沖下去大約DOWN到90以下


◆　試喝心得:

以下就是我個人的心得，這純粹為個人的意見與偏好，並非專業或建議喔~

咖啡粉乾香： 濃郁的花香、橘皮香

咖啡粉濕香：花香以及淡淡的青草香~

熱飲心得:

咖啡放入法蘭絨入水悶蒸45秒後，開始沖泡。噴發上來的蒸氣充滿了濃郁的草香與濃郁的
花香味~

ANYWAY 沖好後的咖啡~入口前段感覺到淡淡的甜味，有點像蜂蜜般的甜味且酸味不是特別
的明顯，中段美妙的花香味並帶著李子酸的香味，後段回甘良好而且帶著濃厚的橘皮香
舒服明亮的感覺真好!!
喝起來跟前一包日曬的SIDAMO 真的不一樣，沒有令人失望與討厭的醬油豆鼓味~
因為我不是原烘培者，不知道是豆子個關係、烘培度或其他的因素，
而導致令人難以忍受的豆鼓味，但這包日曬耶加的風味真是令人嚐到難以忘懷，
明亮的感覺令人想到非洲的炙熱的陽光，以及帶著陣陣野草與花香的暖風阿~


◆　結論:

風味複雜，變化多端的咖啡~大力推薦~

優點:味道豐富，變化多端而且香氣十足的咖啡
缺點:從缺~


再度聲明這只是我個人的偏好跟意見喔~而且不同的泡法，感覺可能會很不同喔~




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