新竹直達咖啡的大學生專案 - 咖啡討論

※ 引述《hualienwang (王蓮花)》之銘言：
: 直達老闆沒有PTT帳號，幫忙代轉
: 以下為原文：
: 「這個看完了，這問題永遠很難，
: 尤其對不太了解咖啡的人，愈新鮮不代表愈好，
: 尤其淺烘焙咖啡不可能喝到全盛風味的咖啡，
: 因為好豆子的風味像一個拋物線有新生期有全盛期
: 有衰敗期，有停滯期，哪一個好喝，那就不一定，
: 可以欣賞一隻豆子的完整風貌不是很棒嗎！
: 豆子都很新鮮你放心，大學生一定覺得便宜沒好貨，讓我們吃庫存！
: 那真是太小看直達咖啡了！
: 我們生豆一定新鮮，烘焙也是新鮮，
: 學生最愛的退一萬步想，
: 那可以跟我們說：要給我今天烘的。
: 直達還是做得到，這對我們來說都不是問題！」
: ※ 引述《myonlyspace (dearda)》之銘言：
: : 【先說結論：非常失望，不會再回購...】
: : 當初在版上看到這個大專生特惠活動
: : 於是找家人朋友一起購買湊滿1000免運
: : (總共買了12單位的半磅的咖啡豆)
: : 購買證明：https://imgur.com/zyBQXBA
: : 10/29(日)訂單，10/31(二)收到
: : 拆箱後看了上面烘培日期滿傻眼的
: : 不少都是在10月中甚至10月初就烘好的
: : 我自己買3單位只有1單位是10/21烘的
: : 但家人買的4單位有3單位都是在10月7號以前就烘好
: : https://imgur.com/c0Q3NcP
: : 收到當日手沖(烘培日期：10/4、10/7)咖啡毫無起泡
: : 明顯感覺豆子已經過了新鮮期
: : 喝的時候咖啡也沒有香氣
: : (手沖10/21洪培的有起泡也有香氣)
: : 咖啡喝起來感覺非常普通 (←純個人主觀感受)
: : 我們都不是專業咖啡手，只是單純平常有喝咖啡的習慣
: : 但也無法想像原價半磅要450~550元的豆子會是這樣的表現...
: : 以往在網路上購買的咖啡豆
: : 收到的時候通常距離烘培日只過大約5-7天左右
: : 有些會特別註明接單才烘豆，大部分沒有
: : 所以訂購前才會沒留意到詢問烘培日期這個部分
: : 雖然直達網頁上並沒有說到接單後才烘培
: : 還是因為我們不是用原價而是活動價買的所以才...??
: : 總之，觀感很不好 (有種買清倉豆的感覺)
: : 也覺得對一起購買的家人朋友感到抱歉QQ


以下是個人質疑的部分


"嚴格"來說，直達的確是出庫存給客人吧?

拿已經烘好快半個月的豆子，如果流通量夠大，

怎麼會讓豆子在架上躺半個月，

有些的店家買了還要你等三天再喝...

顧客對產品有所問題，

回應竟然是先反唇相譏顧客不了解咖啡，

可是產品上也沒有標示豆子最好的風味在哪裡....

再說一些故弄玄虛而且前後矛盾的說詞，

這樣的處理方式真的是場災難，

客人雖然只反應香氣沒了....但我相信也講得很委婉了...

如果只是普通又便宜....上來PO文的機率應該不高....

你都知道這盤菜炒不出最好吃的風味了

還敢端出來給客人....心態又是甚麼......

還是打心底就認為付你錢買產品的人吃不出來?

這也難怪劈頭就說人家不了解咖啡....

這些說詞才是讓人反感的地方

再對照FB下面力挺的客人.......

如果要欣賞咖啡風味的完整變化，

為什麼一開始就不給從下訂單後才烘焙的豆子?

這樣更能體會所謂的風味發展的拋物線不是嗎?

你們是做得到......但沒有做到.....

前面講新鮮不一定等於好

後面又說生豆一定新鮮????

烘焙也一定新鮮????

這前後的矛盾真的摸不著頭緒阿....



至於好喝不好喝

改天去試試店裡面的出杯就知道....

希望不會被嘴不懂咖啡....QQ

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