新竹GB5 Ethiopia Yirgacheffe Worka Coop. - 咖啡討論

有幸在咖啡版分享到GB5這批Ethiopia Yirgacheffe Worka Coop.
真的是超開心的.畢竟自己泡咖啡這麼久,豆子都是自己到處去挖寶挖回來的,
有機會能夠參予分享豆子,真是格外興奮.

首先 包裝上非常細心 小小的氣泡紙信封
裡面附了一張豆子簡介+約50克小包裝的單向排氣袋子

沖泡過程

器具 Hario MSCS-2 手磨
棉花罐手沖壺
Hario V60 + 400ml 玻璃燒杯

沖法 使用類似傻爸"悶的沖泡法" [1], 試過各式沖法,
發現傻爸這種方式蠻適合淺焙豆子的,
帶出來果香果酸味十足, body也有足夠厚度,
水柱大小大概約中小水柱, 再以穩定小繞圈
方式注水, 繞圈範圍約五十元硬幣大小.

本杯卦相(其中就是駕駛員手殘缺點)
1. 手磨刻度沒調整好, 造成顆粒不均勻偏粗
2. 悶蒸時第一時間注水不夠穩定, 中途注水水柱有稍微過大狀況
3. 顆粒過粗造成流速稍快 ~~~

駕駛員的手殘差點毀了這杯咖啡, 這一切只好怪給這該死的咪聽壓力了.

小結一下, 這次不專業的心得, 首先豆子乾香實在非常驚人, 濃郁的香氣帶點藍莓味, 沖
泡過程中, 十足的泡泡佈滿整個濾杯, 注水過程再泡泡上留下的軌跡, 多少給了一點更
讓人穩定的手感.

剛沖好先入喉一小口, 挖屋~爆炸性的香氣依舊持續, 舌頭攪動一下, 果酸整個包覆
起來, 吞嚥一小口, 立刻由酸轉甜, 小水柱的厚實body打在喉頭帶點咖啡焦甜味; 隨著溫
度慢慢降低, 整杯酸甜依舊明顯, 非常順口, 喝完之後甜味也一直維持在口腔中, 整個非
常合我胃口.

其實我對自己寫的文章非常沒有信心, 特別是被老闆一直唸過之後,

第一次寫咖啡心得分享更是有莫大的壓力, 希望各位多多包函.

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Reference

[1] yftkk, [其它] 悶的沖泡法, #1Dr-4B3K, 《Coffee》, PTT

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