新研究：嗜飲咖啡 基因決定 - 咖啡討論

http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/6262927.shtml

新研究：嗜飲咖啡 基因決定

【世界日報╱編譯中心綜合7日電】 2011.04.10 06:08 am


生活科學(LiveScience)網站說，研究結果顯示一個人嗜飲咖啡的程度有部分是由基因決
定，咖啡喝得凶的人，通常身體對咖啡因的容忍度較高，不過沒有跡象顯示這種情況與腦
部對咖啡因的反應有關。


這項研究發現有兩種基因與攝取咖啡因的多寡有關，而這兩個基因都涉及肝臟對咖啡因的
分解程序。


國家癌症研究所研究員卡波拉索(Neil Caporaso)說，肝臟和腦部都影響咖啡因的攝取情
況，不過研究結果顯示，每天的咖啡因攝取量主要是由肝臟而非腦部決定。


他說：「你可能覺得喝咖啡很享受，不過這種感受來自你的肝臟分解咖啡因的速率，如果
分解速率很快，你可能喝得更多。」


美國有九成以上成年人經常攝取咖啡因，而研究結果有助於了解造成這種習慣的原因。咖
啡因攝取適量，可能防止認知功能減退，可是攝取過量可能損害認知能力，甚至引起幻覺
。


研究小組對超過4萬7000人進行基因掃描，並詢問他們對咖啡、茶、汽水和巧克力的攝取
量。研究結果發現有兩種基因，CYP1A2和AHR，與咖啡因的攝取量有關。


每個人都有這兩種基因，可是有些人這兩種基因比較活躍，而他們每天的咖啡因攝取量，
比這些基因最不活躍的人多出大約40毫克，相當於一罐八盎斯的健怡可樂(Diet Coke)。


CYP1A2基因與分解許多化學物質有關，包括致癌物質。研究人員希望進一步探討這種基因
的何種變異也會影響一個人的致癌風險。他們也在探究不喝任何含咖啡因飲料的人，這種
基因是否有特別之處。

【2011/04/09 世界日報】

http://news.chinatimes.com/world/130504/132011040700793.html

研究：愛喝咖啡 基因作祟
2011-04-07 新聞速報 【台灣醒報／蔡沛琪】
喜歡喝咖啡嗎？美國一項新研究發現，愛喝咖啡是因為CYP1A2和AHR兩對基因在作祟
，雖然每個人都擁有這兩對基因，但擁有「最渴望咖啡因」基因版本者，比起他人每天多
消耗了38~44毫克的咖啡因。



這項研究是由哈佛研究團隊、美國國家癌症機構、北卡萊羅納大學教堂山分校等生物科學
研究機構所發起，研究成果週二發表於《PLOs Gene》期刊。

研究人員比對47000名美國人的基因與咖啡因消耗習慣後發現，愛喝咖啡與CYP1A2和
AHR兩對基因有關，第一對是CYP1A2，過去已有研究證實其和咖啡因新陳代謝有關，第二
對是AHR，其角色為控制CYP1A2。

雖然每個人都擁有這兩對基因，但並非擁有完全相同的基因變體。比起「對咖啡因最
冷感」的CYP1A2者，擁有「最渴望咖啡因」基因版本者，每天平均多攝取38毫克的咖啡因
；比起「對咖啡因最冷感」AHR基因者，「最渴望咖啡因」者每天平均多攝取了44毫克的
咖啡因。

30、40毫克的咖啡因相當於一罐可樂或一杯茶的咖啡因含量，也是一杯咖啡1/2到1/3
的咖啡因含量，超過8成的研究參與者所消耗的咖啡因，都是由攝取咖啡而來。

報告中寫著，「咖啡因是世界上最廣泛使用的精神刺激物質，有9成的成人規律食用
或飲用咖啡因」，咖啡因和數種生理和醫學健康狀況有關，像是會影響睡眠週期、情緒、
心理與生理表現等。

未來研究人員將繼續研究該基因影響咖啡因新陳代謝的速度、咖啡因在血中流通時間
、咖啡因如何影響生理表現等。


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