新手練習時的豆子選擇? - 咖啡討論

By Rachel
at 2020-02-25T19:43

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小弟為了想自己做拿鐵，不久前購買了磨豆機+咖啡機一組

不過對於義士咖啡的知識只有在網路上看影片教學或文章

因為以前都只喝拿鐵，沒有直接喝義式濃縮過

所以不太知道現在萃取出的espresso是否成功...?

我是買UCC的經典曼特寧咖啡豆 (因該是不適合，買錯就加減用了..)

現在練習磨豆機的參數以 18g 咖啡粉萃取出40ml咖啡液，25~30秒內完成為目標

萃取完後適喝都很苦或很酸，crema 出來後有濃醇的感覺

想知道一般新手要如何知道哪樣的咖啡口感算成功呢?

還是直接去店家點杯義式濃縮了解一下

謝謝大家解惑

--

Tags: 咖啡咖啡機咖啡豆

All Comments

By Oliver
at 2020-02-27T13:52

外面多喝

By Callum
at 2020-03-02T19:16

18克試試萃取30ml 秒數抓24到28看看？

By Susan
at 2020-03-07T16:05

多跑店喝吧

By Yedda
at 2020-03-10T04:16

自己喜歡就是成功

By Isla
at 2020-03-12T14:40

謝謝!! 有些參數其實自己蠻喜歡的.

By Delia
at 2020-03-17T03:06

就怕根本不是標準的義式濃縮XD 我會再多跑店喝看看謝!
回B大, 18克35ml我試過已經太濃了, 整個無法QQ

By Frederic
at 2020-03-17T12:34

有秤的話試試看18克出36 40g看看體積會因為crema有差

By Edward Lewis
at 2020-03-20T00:55

為什麼一定要標準義式呢XD 你的豆子也不是義大利廠豆吧

By Michael
at 2020-03-22T12:56

直接去外面點一杯當基準

By Linda
at 2020-03-26T16:14

因為新手只會標準義式的比例，對於豆子差異一竅不通QQ

By Ophelia
at 2020-03-27T00:57

設備提一下，有時候萃取的問題大部分都卡在細粉上，
豆子風味是一部分，但是能對粉做細微的調整，這可能
才是義式的罩門

By Dorothy
at 2020-03-29T05:16

磨豆機是ceado e37s 咖啡機是蕙家的kd310

By Jake
at 2020-04-02T08:34

最近把這包豆子練習完買個義大利廠豆練習，風味可能會
比現在這包較好

By Yuri
at 2020-04-06T05:24

磨豆機已經把預算捏到爆炸，應該是不會換掉了

By David
at 2020-04-10T06:57

之後真的在覺得不行，乾脆直接去咖啡店花個學費練個幾
天

By Megan
at 2020-04-14T11:47

我建議先用廠豆、雙份14g的作法練習熟了之後再挑戰其他的

By Heather
at 2020-04-19T05:40

’應‘啦！然後你可以去有烘義式配方的店喝喝看，喝
到自己喜歡的口味，再買回家練習吧。一來你有一個味道
基準，二來自己喜歡的味道除非過淬了，不然都可以入
喉比較不會浪費。

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