咖啡咖啡豆

新手用摩卡壺煮咖啡口味偏苦澀 - 咖啡討論

Margaret avatarMargaret · 2017-12-17

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請問各位板上的大大


我是用Bialetti兩人不鏽鋼摩卡壺搭配金杯女王咖啡豆(摩卡壺專用)


用登山爐去煮 煮的過程沒有將火調小


出來的咖啡沒有Crema 顏色很深



喝起來感覺很苦澀 想請教有經驗的大大 是哪方面要調整?


還是是咖啡豆的問題??


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咖啡咖啡豆

All Comments

Rebecca avatarRebecca2017-12-22
我的摩卡壺煮出來絕對不會苦澀...(被打暈拖走
Erin avatarErin2017-12-23
好啦認真回XD你一般都煮多久?
Zenobia avatarZenobia2017-12-25
crema不是一切 很多義大利人用摩卡壺其實不追求這個
Candice avatarCandice2017-12-26
要靠熱水蒸氣無聚壓閥 能有多少crema.....
Agnes avatarAgnes2017-12-31
苦澀則是可能把咖啡煮焦了 建議調整火源
Jessica avatarJessica2018-01-01
我大約煮6-8分鐘就差不多煮完。
Necoo avatarNecoo2018-01-02
可能粉壓太實 我都側敲兩下刮平
Callum avatarCallum2018-01-04
填粉填8分滿試試
Ingrid avatarIngrid2018-01-08
6～8分啊...如果是冷水煮是剛好,熱水就太久了
Olivia avatarOlivia2018-01-08
網路有很多方法，例如1.噴發馬上關火2.噴發馬上浸冰水3.
粉調粗4.改煮淺焙豆
Connor avatarConnor2018-01-09
我是冷水煮的，這幾天我再試試看前輩們建議的方法。謝謝
Todd Johnson avatarTodd Johnson2018-01-12
下壺放熱水，火焰不燒到壺底，咖啡出完馬上離火
Olivia avatarOlivia2018-01-13
噴發那是brikka吧
不鏽鋼的有聚壓閥嗎？
Rosalind avatarRosalind2018-01-17
是一般型的，沒有加壓筏。
Zora avatarZora2018-01-19
我精典款的2人份用黑晶爐設定5分鐘
Hedwig avatarHedwig2018-01-21
噴發小火，液面到一個高度關火。
Selena avatarSelena2018-01-22
我把火在噴發時調小，另外粉只裝8分滿。喝起來明顯改善
Agatha avatarAgatha2018-01-23
謝謝各位大大的建議，果然問你們比較快突破盲點。謝謝
Quanna avatarQuanna2018-01-25
不要迷信crema 摩卡壺不是煮出crema用的
Steve avatarSteve2018-01-25
by 摩卡壺
http://i.imgur.com/I3R7ead.jpg
Kelly avatarKelly2018-01-27
請問用摩卡壺煮完下面還有水是正常的嗎