新手用摩卡壺煮咖啡口味偏苦澀 - 咖啡討論

Margaret avatar
By Margaret
at 2017-12-17T21:09

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請問各位板上的大大


我是用Bialetti兩人不鏽鋼摩卡壺搭配金杯女王咖啡豆(摩卡壺專用)


用登山爐去煮 煮的過程沒有將火調小


出來的咖啡沒有Crema 顏色很深



喝起來感覺很苦澀 想請教有經驗的大大 是哪方面要調整?


還是是咖啡豆的問題??


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All Comments

Rebecca avatar
By Rebecca
at 2017-12-22T20:04
我的摩卡壺煮出來絕對不會苦澀...(被打暈拖走
Erin avatar
By Erin
at 2017-12-23T02:44
好啦認真回XD你一般都煮多久?
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2017-12-25T23:57
crema不是一切 很多義大利人用摩卡壺其實不追求這個
Candice avatar
By Candice
at 2017-12-26T15:20
要靠熱水蒸氣無聚壓閥 能有多少crema.....
Agnes avatar
By Agnes
at 2017-12-31T10:53
苦澀則是可能把咖啡煮焦了 建議調整火源
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-01-01T11:17
我大約煮6-8分鐘就差不多煮完。
Necoo avatar
By Necoo
at 2018-01-02T20:17
可能粉壓太實 我都側敲兩下刮平
Callum avatar
By Callum
at 2018-01-04T14:59
填粉填8分滿試試
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2018-01-08T10:58
6～8分啊...如果是冷水煮是剛好,熱水就太久了
Olivia avatar
By Olivia
at 2018-01-08T14:29
網路有很多方法，例如1.噴發馬上關火2.噴發馬上浸冰水3.
粉調粗4.改煮淺焙豆
Connor avatar
By Connor
at 2018-01-09T16:41
我是冷水煮的，這幾天我再試試看前輩們建議的方法。謝謝
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2018-01-12T07:14
下壺放熱水，火焰不燒到壺底，咖啡出完馬上離火
Olivia avatar
By Olivia
at 2018-01-13T08:01
噴發那是brikka吧
不鏽鋼的有聚壓閥嗎？
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2018-01-17T11:33
是一般型的，沒有加壓筏。
Zora avatar
By Zora
at 2018-01-19T17:52
我精典款的2人份用黑晶爐設定5分鐘
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2018-01-21T14:09
噴發小火，液面到一個高度關火。
Selena avatar
By Selena
at 2018-01-22T23:22
我把火在噴發時調小，另外粉只裝8分滿。喝起來明顯改善
Agatha avatar
By Agatha
at 2018-01-23T12:40
謝謝各位大大的建議，果然問你們比較快突破盲點。謝謝
Quanna avatar
By Quanna
at 2018-01-25T13:52
不要迷信crema 摩卡壺不是煮出crema用的
Steve avatar
By Steve
at 2018-01-25T19:31
by 摩卡壺
http://i.imgur.com/I3R7ead.jpg
Kelly avatar
By Kelly
at 2018-01-27T17:40
請問用摩卡壺煮完下面還有水是正常的嗎

迪朗奇22.110 蒸氣問題

Isla avatar
By Isla
at 2017-12-17T16:24
新手剛買了迪朗奇22.110 今天突然發現蒸氣的狀況怪怪的 才懷疑起之前打不出正常奶泡其實不只是技術問題嗎？？ https://youtu.be/x9ujkTKgi1A 大概是這樣的蒸氣狀況 持續斷斷續續的蒸氣 因為之前也沒有用其他咖啡機打過奶泡，這種情形是正常的嗎？ 請大大們指教一下謝謝QQ - ...

初學者的法壓疑問

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By Kyle
at 2017-12-17T11:47
近日開始使用法式壓濾壺喝咖啡，參考版上心得分享後，也有點淺見跟疑問。 一般都說，法壓出來的咖啡會較濃稠且雜質較多，我跟一位老師請教後，再倒出來時有再 過濾一次，老師建議用濾紙，但個人採用金屬濾網，口感確實比較輕爽，不知版上各位大 大也類似做法或其他意見嗎？ 另外，用法壓浸泡，在冬天似乎最怕泡兩三分鐘後水溫 ...

2017 ICT亞洲國際咖啡品鑑大賽台灣分享會

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By Doris
at 2017-12-16T21:41
時間：12/18 (一) 19:00 誠品生活咖啡訓練教室 地點：台北市中山區建國北路二段135號B1樓 本來以為這個分享會沒對外開放，所以沒分享出來， 剛剛才知道是很歡迎對義大利咖啡有興趣的朋友到場參加，所以趕緊分享一下。 主要是分享12月初有參加ICT 2017廣州比賽得獎的台灣選手參賽配方， 現場由I ...

第一次用摩卡壺就把它毀了！！！

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By Carolina Franco
at 2017-12-16T17:03
唉！！！ 我好想揍死自己！！ 我剛剛很興奮的把義大利新買的摩卡壺拿來玩！ 結果煮好咖啡以後，我想說再煮一次空的不加粉只加水把它洗一洗，然後我就開火放在爐子上，人就去一下別的地方就忘了它的存在了。 一直到後來聞到很重的燒焦味，我才想起來，它還在爐子上！！！！！ 現在它的肚子整個變色了，裡面的塑膠圈還融化一圈在上 ...

售三洋有田燒G102及V60 01濾杯

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By Ina
at 2017-12-16T12:26
因為明年1月要到國外去，濾杯就不帶出去，所以想便宜賣掉。限台北面交 三洋2孔流速比梯型Kalita3孔快一點，還不錯用！ 三洋有田燒 2孔 510元 V60 370元，兩個一起帶 850元 https://i.imgur.com/mbNEWYx.jpg https://i.imgur.com/gpCVN ...