新手手沖問題 (已重新編輯) - 咖啡討論

Necoo avatar
By Necoo
at 2018-01-19T10:56

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購入V60濾杯 與醇鮮磨豆機手沖版一個多月 20g豆沖300ml 刻度試過2、4、5

但是覺得沖泡的品質比我之前用簡易咖啡機的成品還差

常常過酸像是臭酸味 或是好一點的狀況是花香果香都出不來 但是酒香焦糖奶油香之類的有

想請問一下有沒有建議優先調整的因素

例如沖泡技巧太差 水溫過高或過低 磨豆顆粒應該改大一點或小

拜託給一些調整的方向 謝謝

第一次用手機發文如排版有問題請見諒

All Comments

Yedda avatar
By Yedda
at 2018-01-21T08:22
這問題太大了 難以回答
Noah avatar
By Noah
at 2018-01-24T08:59
這問題太大了 難以回答
Quanna avatar
By Quanna
at 2018-01-28T10:57
這問題太大太廣 無法解讀 難以回答
Puput avatar
By Puput
at 2018-02-01T00:18
不好意思app使用不熟悉 發文有點問題
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2018-02-03T01:27
醇鮮我用顆度4，搭配V60
Hardy avatar
By Hardy
at 2018-02-06T08:11
https://i.imgur.com/CD5Rf91.jpg
Kristin avatar
By Kristin
at 2018-02-10T05:23
可參考王策比賽用的充煮參數，還有水也差很多喔
Linda avatar
By Linda
at 2018-02-13T21:11
謝謝 請問你的磨豆機也是手沖版嗎？
Hazel avatar
By Hazel
at 2018-02-15T06:59
手沖變數太多，豆子，水溫，刻度…等，一次沖煮改變一
種變因測試看看
Agnes avatar
By Agnes
at 2018-02-20T03:51
或許你把所有參數講清楚，大家比較方便隔空抓藥
Andrew avatar
By Andrew
at 2018-02-22T12:19
很重要的參數：豆子？
Megan avatar
By Megan
at 2018-02-27T03:43
@roseritter 因為變因參數太多 一時間也不知該從何改起
Michael avatar
By Michael
at 2018-02-28T22:29
@wkwtctw 同種豆子用傻瓜咖啡機反而好喝
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2018-03-04T23:42
水溫？沖泡手法為何？把所有過程寫清楚。
Poppy avatar
By Poppy
at 2018-03-07T14:55
我覺得可以先流用咖啡機的粉粗細，假如深焙，水溫就85
度加減5度試，淺焙就90加減5度
Bennie avatar
By Bennie
at 2018-03-08T05:04
不改手法的情況下，固定粉量試個3次，就有雛形了
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2018-03-09T08:37
先求趕上咖啡機，降低挫折感
James avatar
By James
at 2018-03-10T15:36
用1-2人份濾杯我覺得比較容易控制
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2018-03-14T20:58
如果你咖啡機是Melitta,那被電很正常xd
Mason avatar
By Mason
at 2018-03-18T17:21
@roseritter 謝謝前輩的建議
Valerie avatar
By Valerie
at 2018-03-21T07:57
換個聰明濾杯試試看
Thomas avatar
By Thomas
at 2018-03-21T18:53
@maxst 謝謝 會先買秤 有機會再買聰明濾杯

方便的濾掛式

Frederica avatar
By Frederica
at 2018-01-19T00:53
出門在外雖然旅館就會供應咖啡， 不過....那咖啡通常蠻.... 常常覺得被毀了一天 很多年前有在板上試喝過版友自烘的濾掛式覺得蠻不錯 但現在不方便買了 請問用過即丟的濾掛包有特別推薦買哪款嗎? 在家裏自己磨咖啡豆裝出門這樣 - ...

請問手沖鹹鹹的

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2018-01-17T23:13
最近跟朋友合買了一台小富士 但是喝起來的感覺都鹹鹹的 跟之前用小飛馬鬼齒的狀態都不太一樣 我們換過濾杯 V60 三洋 總是有個揮之不去的鹹味感 不曉得是不是最近常熬夜 味覺壞掉了QQ 從3.5磨到5 幾乎都帶點鹹感 想請問這樣的話要怎麼修正會比較好呢? - ...

徵gee咖啡機

Ivy avatar
By Ivy
at 2018-01-17T11:22
請問板上有人願意割愛gee3代嗎？ 麻煩站內信，謝謝！ - ...

請問EES200E的沖煮按鈕設定

Linda avatar
By Linda
at 2018-01-17T11:05
各位版上前輩大家好 小弟剛剛入手EES200E 新手想要練習拉花和基本沖煮的手法 知道版上很多有使用過EES200E的前輩 想請問一下 沖煮咖啡時候 操作面板裡面的 蒸氣 / 熱水 要選擇哪個按鈕呢? 小弟看了說明書是要在熱水的位置 但爬文有些部落客說熱水是沖煮美式咖啡的 要濃縮要用蒸氣 所以有點霧颯颯 ...

日本東京咖啡器材採購建議

Doris avatar
By Doris
at 2018-01-16T14:20
43 借標題問問... 如果是大阪呢? 目前上網查應該是目標and#34;千日前道具屋筋and#34;... 看起來有一些可以去逛逛的... 其他像是道頓掘跟心齋橋... 似乎是沒有相關的東西... 是否有曾經去過大阪的大大可以指教一下XD - ...