新手想玩手沖 請教一點點問題 - 咖啡討論

※ 引述《misstoomuch (從地獄爬起的男人)》之銘言：
: 其實 真的是一點點的問題
: 因為我喜歡邊做邊學 所以打算邊喝邊學 順便體驗進步的快感
: 看了一下精華區 + 尚品網頁
: 必要器具為: 手沖壺 打算買 寶馬細嘴壺-1.2L 理由:好看 酷
: 或是 Amour新款極細嘴手沖壺(附溫度計)-900ml
: 理由:有溫度計似乎會很方便
: 磨豆機 郵筒古典磨豆機 H-5
: 濾杯濾網 現場問店員
: 濾紙 現場問店員
: 就降
: 所以問題是 1.我還有缺哪些東西要買?
: 2.手沖壺大家覺得哪個好? 新手我不太想買太好的壺
: 所以基本上是價格取向 銅壺我想就先不用了
: 3.手沖壺是要用電磁爐加熱嗎?
: 咖啡器材行有沒有賣小型的替代品? 因我住宿舍 輕巧為首要
: 而且一大台電磁爐也不好放
: 謝謝各位 ^^

之前有人問法國壓 我就在推薦濾細粉這個動作了 現在再推薦一次 實驗是剛才做的


前幾天拿到棉花罐手沖壺 開始練起手沖

今天早上喝的 和現在正在喝的 絕大部分條件相同 差別只在一個沒濾細粉 一個有

有濾細粉的這杯 因為過度萃取而產生的焦味少了許多 口感更乾淨

甚至在乾香的階段 各種香氣可能因為沒雜味而更被凸顯出來

只多一個步驟(而且濾網很便宜) 口感卻得到大幅提升 很值得的


不過我有個疑惑是 為什麼細粉會產生雜味而影響乾香表現?

比如說油臭味 大顆點的咖啡粉就不會有嗎? (我豆子目前放三個禮拜 full city+)



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牆頭草 牆尾合

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