Esmeralda Special Geisha lot #7 - 咖啡討論

我從老王那A來了Geisha lot #7

我很小心的呵護 想把它變成瓊漿玉液

第一把豆 我用手沖 嗯......喝得出來不錯 但風味不明顯

(那杯一入口 我都快哭了 我糟塌了好東西 沒沖好)

我跟老王說 沒有想像中的好

老王建議我 用塞風煮 試試看

昨晚 我拿出塵封已久的塞風 把它清洗乾淨

再幫kono濾器換上新的濾布

今天 我很認真的將磨粉刻度調整至3

我故意用溫度在70度的水放下壼

上水後轉小火穩定溫度為85.6度

下粉 馬上把粉攪進水裡吃水

爾後馬上形成粉層 香氣約莫30秒時出來

破粉 前後攪拌

45秒時前後攪拌

55秒時再攪拌最後一次

1分鐘馬上包布下水

這杯咖啡 甜到嚇死人 奔放的花香 帶有些許的核果味 和瓦倫西亞的香味

味道真的好到不行 我有在考慮自己向代理商買生豆...................

(萬一烘壞了 我會不會跪在生豆前磕頭認錯啊?!)

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