新北蘆州-冠軍大男孩咖啡-馫品咖啡 - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LAHYKDm ]

作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] 新北蘆州-冠軍大男孩咖啡-馫品咖啡
時間: Sat Apr 11 20:50:24 2015

店名：馫品咖啡集賢店
食用時間：2015/03
地址： 新北市蘆洲區集賢路220號
電話： 0222899329
營業時間：13:00-20:00 （禮拜四公休）
價位：0-200
FB:
此次食用： 烤布雷 卡布奇諾+濃縮 哥倫比亞聖圖阿里歐紅波本
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好讀網製版： http://leopen.pixnet.net/blog/post/196424601

蘆州集賢路非常靠近三重，從外環道繞進來非常方便
這區塊不知不覺都蓋起了高樓大廈
當然這種新興地區肯定少不了咖啡館
馫 ㄒㄧㄥ 品咖啡
是去年海南福山國際咖啡師冠軍挑戰賽的冠軍-李明儒的店
這位大男孩的咖啡店
同時也是2013年的台灣咖啡師大賽亞軍
以及2014年台灣咖啡師大賽的評審
李明儒一直有在參與大型比賽
成績也是一年比一年來的好！
不過其實在開店之前，家裡就已經有開了間復合式餐館
店內空間不大不小
座位數大概在十來位
吧檯空間我是覺得小！而且被機器擋住了
店面雖然小，但是器材設備樣樣沒有少
磨豆機ANFIM+ditting
義式機 Vbm mini＋lamarzoco GS3
還漏了檯speedster
完全是小型義式機的天團啊！
KapoK 一公斤級烘焙機加上
lulu600+queen烘焙研究系統
烘豆這塊我比較不懂，簡而言之就是複製烘焙曲線來做控管
兩檯都不是常見的烘豆機，而且還加上了複雜的科技做進化..
看來李老闆在烘豆這塊可是下足了工夫
大家可以來嘗看看
菜單 ＭＥＮＵ
主賣咖啡跟茶，還有簡單甜點
價位還ＯＫ，非常推薦點濃縮套餐
李哥說卡佈是他的強項，來喝看看
濃縮
酸度明亮，帶著焦糖味
口感不黏稠
很清爽但有爆點的濃縮
喝完卡布喝濃縮
簡單漂亮的拉花
卡布拉花不必太講究線條，奶泡厚度要夠才會好喝
香氣十足，多了奶的甜味
讓卡佈甜感除了本身蔗糖甜外多了份濃郁感
豆子焙度不深，堅果味道不濃郁不過卻能久留口齒
這卡布很好喝，拿鐵應該也差之不遠了！
換過來單品，怎麼月印兔的壺變超小...
這壺感覺就玩具啊！！
哥倫比亞聖圖阿里歐莊園紅波本
最近這隻豆很常喝
因為這是台灣沖煮大賽指定豆，所以在不少地方喝過
這焙度在一爆完，並不深
帶點青豆仁味道，甜感很明顯，酸感有點李子
再深一點水果味道就不太有了
吃完多點了一個烤布蕾
口感偏綿密，甜度不低
上面焦糖曾沒到很厚，份量是不小
總結
大男孩玩咖啡，玩成精變成冠軍
老闆樂於分享也很熱情
西蘆州有魚缸，東蘆州就這家了
看久了這舞獅還真有點像老闆椰
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