新北新店-早午餐配咖啡-peace&love cafe - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1L7KmzIQ ]

作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記]新北新店-早午餐配咖啡-peace&love cafe
時間: Thu Apr 2 22:03:33 2015

店名：Peace & Love Cafe食用時間：2015/02
地址：新北市新店區民權路18號
電話：02 7730 6199
營業時間： 0900-2100
價位：0-300
fb: https://www.facebook.com/palcafesmile/timeline
此次食用： 奶油乳酪火雞肉貝果 PAL經典早餐 拿鐵 哥斯大黎加黑蜜
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好讀網製版： http://leopen.pixnet.net/blog/post/195823386

peace& love cafe
這間店靈魂所在，抑或是眾人眼光
都投射在咖啡大師簡嘉程身上
也算是咖啡界的前輩了！
這位咖啡勇者從理工科系畢業，卻投入餐飲業中
從酒吧，糕餅轉身到家中的早午餐
最後在進入咖啡界裡，一躍成為冠軍級
2010年創意台北咖啡冠軍
　　2010年WBC世界義式咖啡大師台灣選拔賽第6名
　　2011年WBC世界義式咖啡大師台灣選拔賽冠軍
　　2012年WBC世界義式咖啡大師台灣區代表
　　2012年WBC世界義式咖啡大師台灣選拔賽亞軍
　　2013年WBC世界義式咖啡大師台灣區代表
比賽精彩，甚至還演出了師徒對決！
不過今天只是單存來吃東西跟喝咖啡
也沒遇到簡大師
店內質感很好，帶點精品氛圍的環境
不過就是有個木櫃切割了整個視野
除了中間的兩人座四人座外
還有大桌跟後頭的沙發區
這區塊應該就是抽菸區吧我想
整個空間其實被料理區塊和咖啡吧檯占去不少空間
這兩個空間切割得很完美，各自為政
咖啡吧檯這區塊很正點
這檯lacimbali 義式機跟檯超跑沒兩樣
你在路邊看到藍寶堅尼，你不會懷疑他檯小黃就是了
三孔然後還觸控式
瞬間覺得家中的ＷＰＭ是檯ＵＢＩＫＥ
感覺裡頭的大叔跟外頭的barista在做同樣的事
這兒的店員專業度都十足，穿上一直的制服
很有個樣！
菜單 ＭＥＮＵ
來訪的時段是早上，所以是早午餐跟咖啡為主
其他時段還有義大利麵，沙拉等
價格算中高價位，早午餐可以折抵咖啡價格
然後是有收服務費的！
老爸吃的全素早午餐
ＰＡＬ經點早餐，並把原本的燻雞培根換成蔬菜
整餐重點應該是後頭的兩塊麵包吧
一個是起司軟法
都不錯吃，口感扎實代Ｑ，香氣也夠
炒鮮蔬和沙拉
都被老爸吃去了，我只有吃幾顆花椰跟玉米筍
基本上就是都還可以，但配上價格我覺得比較高一點
畢竟用板橋做為基準，兩百的早午餐是頗豐盛的
奶油乳酪火雞肉貝果
價格也同樣是一百八，如果說價格定在一百五會更漂亮
貝果味道ＯＫ，口感我比較不愛
有點乾鬆
而且被沙拉的醬汁破壞了...
搞成這樣濕濕的...
油醋醬讓貝果變得很詭異
和經典早午餐不同，我的是起司水煮蛋
很乾淨的蛋
拿鐵
奶泡流動性還好，不到很水，是不厚
奶味為主，咖啡味在尾韻
配方應該不深，帶有點果酸感
整體來說偏淡不過很順口
哥斯大黎加 拉斯拉哈斯黑蜜處理
這出杯形式，第一次遇到
一個鐵的空杯，一個裡頭放冰塊有點像喝威士忌的玻璃空杯
然後再一壺保溫杯...
這杯有點帥
然後應該先去倒那一杯玻璃杯的，要不然冰塊會融化
兩杯溫度不同，還有濃度也有點差
兩杯香氣都夠，不過喝起來都偏水
尤其是放冰塊這杯，稀釋不少
所謂蜜處理是去皮但是不去膠質的去做曝曬
而隨著膠質保存的比例，則氛圍黑蜜，紅蜜，黃蜜
黑蜜為保存最多
會用此種方法，有點是在傳統水洗之外的另類方法
增加口感跟甜度
這杯的確是甜，香氣也夠
不過太水了，酸香感就被拉扯太多了
總結
餐點內容中規中舉，咖啡質感不錯
不過配上價格來說是比較高價一點
簡嘉程另有一間店 COFFEE 88 咖啡捌拾捌
改天來去拜訪一下

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