[新北三峽]自家烘焙也有好餐點-老柴咖啡 - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JIwygjH ]

作者: evr (chi) 看板: Food
標題: [食記] [新北三峽]自家烘焙也有好餐點-老柴咖啡
時間: Mon Apr 14 17:49:26 2014

餐廳名稱：Lao-Chai 老柴咖啡館

消費時間：103/04

地址: 新北市三峽區大觀路113號

電話: 0235012656

營業時間: 0830-2100

價位: 0-300

此次食用: 葉門HARAAZ 日曬 拿鐵 草莓歌劇院鬆餅 墨西歌燻雞三明治
=====================================
網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/176352078

這次的咖啡館之旅選定了三峽，以前對於三峽的印象

只有祖師廟阿、老街阿、金牛角阿

殊不知，三峽這幾年的發展還挺迅速的，台北大學周面的高宅越蓋越多

也形成了一個不錯舒適的住宅圈

而這間在2010年進駐的自家烘焙咖啡館--老柴

以其熱門程度，應該可以算是三峽這的特色店了



隱身在高宅下的店面，外觀看過去

深色的木質外觀，想表現的應該不是現代的新穎感





禮拜天的下午，理所當然地滿滿人潮

店內空間算得上大，挑高的用餐空間給人種大器的感覺

狹長的走道也因此少去了壅擠感

不過桌子與桌子的間隔，因為人多的關係，變得很小

這樣的用餐空間比較難讓人放鬆自在



後頭則是和式類型的用餐區

大片的落地窗，採光和前頭完全不一樣

桌子也比較大，因此看到沒有人就很快地要求換到這邊來



一旁還有書櫃，

讓你可以看爽一下午





吧檯區則分成兩個區塊，義式咖啡和精品咖啡分開來

除了動線的原因外，多少也是替精品咖啡打打廣告

第三波的咖啡世代，在台灣還需要更多的推廣



義式咖啡區這邊(櫃台這)，頂上掛了一幅世界地圖

簡略的介紹了世界上各種咖啡的獨自特色



除了咖啡也有氣泡飲料和啤酒類

櫃台這也有甜點可選



除此之外更有東方的茶類加入

其實很多時候咖啡店不是只有賣咖啡而已，融合了許多自己想要的元素也一樣能弄得很棒



當日的手工搖滾區由若芸姐負責 ，前面的是他們家的小孩

看老闆娘一邊沖咖啡，他們家小孩一邊在跟他喇咧

一邊玩弄器皿，老闆娘倒也不疾不徐的跟他講話



後頭的器材和咖啡豆罐實在很吸引人

KONO流派的器材五顏六色五花八門的放在架上

這搖滾區的舞台布置夠吸引人



今日的歌單，各種莊園豆列在板子上

除了豆子種類外，也把豆子的風味寫在下頭



若芸姊和她小孩的互動真的很有趣

若芸姊看似單薄，講話聲音也比較纖細



可是他跟他小孩講話跟沖咖啡根本就是不動如山的阿!!!

也沒啥起伏哈哈哈





KONO流派由三田光隆所創，也有自己的器材

透過滴水法，一滴一滴一滴滴滴滴滴滴滴滴一滴滴滴一滴地去沖煮咖啡

時間比起一般來說拉的長不少，溫度的變化也因此不停往下掉

也因為擾動性比較低，風味能被保留也能更均勻地散發在口中

手沖壺的嘴有特別造型，相對來說比較好滴

我自己有試過，還是得練習才能滴的穩又好





慢慢慢慢的低，就跟發糕還有布朗尼一樣整個發起來



底下還有燈座，這根本是超炫的搖滾曲阿!!

還有燈光效果，而且透過燈光可以觀察到香氣的煙在下壺不停地繞阿繞





除了氣味與視覺的饗宴外，老柴還有現場演奏的空間

我看到一位好像算熟客吧，就在那彈起電子琴來

這間店真的很適合待一下午耶，有吃有喝還有音樂得聽!!





二樓的空間開放給訂位的客人

風格和一樓迥然的不同



一旁還有展品的展出，

咖啡店和文創的結合一直都是很棒的點子



最裏頭還有一個應該是兒童遊憩室吧

老柴在空間規畫上非常完整，照顧到的客群也多



自家烘焙的證明，貝拉直火式一公斤級烘豆機



菜單 MENU













主打咖啡和輕食類

咖啡義式和精品的都有，輕時則是鬆餅、三明治等



墨西歌燻雞三明治





三明治的味道和口感皆很棒

吃起來有點像軟法的麵包香氣十足，外皮帶一點酥香，吃起來很像手工麵包的口感



裏頭的餡料不算太複雜，就肉和菜和番茄





撇除菜還不錯吃這個因素外，

這三明治最好吃的部分還是在於它的墨西哥煙熏肉

肉小塊小塊的，但是味道非常夠味，

香料味十足，甜甜鹹鹹的墨西哥風味



一旁的酸黃瓜醬和黃芥末也很好吃

香氣和味道都很棒，黃芥末不會太刺

酸黃瓜醬也是不會過酸，吃完三明治後還把醬也喀掉



草莓歌劇院鬆餅





又是間非常厚的鬆餅了，份量也是不少

大概是兩公分到三公分之間，下次應該戴個皮尺來量的

軟硬適中的鬆餅，走的是厚實的蛋糕感

不會太過扎實乾澀，也不會太綿密到濕軟

算是剛剛好的口感



草莓沒有到很甜，可能是旺季過了

也可能是下面的冰淇淋太甜了蓋過草莓



一旁搭配的奶油上頭還有乳酪和橄欖油

配上鬆餅鹹甜鹹甜得還不錯吃

這奶油吃起來口感和香氣都不錯，應該是滿好的奶油



拿鐵，拉花還ok

奶泡有點破洞，還可以再更綿密，還不錯喝



葉門 摩卡 希拉齊(harraz) 日曬豆

入口的香氣很棒，在嘴裡四散開來，低擾動帶來的香氣保留

入口口感圓潤，苦甜帶一點點點點點酸香感

葉門摩卡算得上是很有趣的豆子，葉門是非常古老的咖啡產國

摩卡豆的名子由來取自出口的港口叫做摩卡，而跟現在將上巧克力醬的摩卡無關

日曬逗得發酵味還有可可尾韻都有出現，紅酒的酒香感我沒喝到

感覺不是烘得很淺，但我實力不夠還喝不出來



若芸姊招待的~~薩爾瓦多香格里拉莊園

這支在2010年cup of excellent 拿下第八名

2009年SAAC(美國咖啡精品協會)第九名的香格里拉莊園

地處火山地形的薩爾瓦多，種植的咖啡品種是波旁種的咖啡豆

不知道是日曬豆還是水洗豆，不過我喝感覺比較是水洗豆的酸感

甜味和酸感都很棒，能喝到鳳梨的甜，柑橘類的酸

中高溫與低溫都很好喝



也非常感謝若芸姊的招待









總結:

這間很有特色的自家烘焙館老柴咖啡館

不管是店家的環境、咖啡的分享，還有餐點的好吃程度都不錯

是間值得再訪的店家!!

感謝若芸姊今天的招待，聊天也很愉快喔!



****延伸閱讀****

新北市自家烘焙咖啡館

[新北 板橋]--麻糬鬆餅與自家烘焙的結合--木木商號Moon Moon Coffee

[新北 蘆洲]--甚麼都用心--初訪Coffish 魚缸珈琲(咖啡)

[新北 板橋]--拉花看到飽--Book coffee 朝午食

--