摩卡壺要咖啡豆還是專用咖啡粉？ - 咖啡討論

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By Ophelia
at 2014-04-20T12:32

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之前一直都是買咖啡豆回來自己現磨現煮，
煮完單喝時，那口感一直無法接受，
因為也沒有喝過expresso，
所以也不知道自己煮的到底算不算成功，
加上自己的習慣是會加牛奶，
不過每次就喝都不同感受。

在google＋上一個社群有看到某位咖啡店老闆（應該是老闆吧...
說摩卡壺應該要用專門的咖啡粉，像是illy MOKA等之類的，
這樣用摩卡壺煮出來的咖啡才會好喝，
而不該是用咖啡豆將豆子摩細就認為是摩卡壺豆。

但是我自己買了IKEA的一款咖啡粉煮，
很明顯已經是不新鮮了，但是喝起來倒也還可以。

所以對於摩卡壺到底應該用專用咖啡粉煮呢？
還是可以自己去自行烘培的咖啡店買豆子自己摩就好？

因此想請教板上有在使用摩卡壺煮咖啡，
不曉得你們的看法是如何？


P.S
1.是說台灣要摩卡壺專門咖啡粉也不怎麼容易就是了...
2.我用的摩卡壺是BIALETTI Brikka，咖啡豆之前都是用義式豆。

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All Comments

Olivia avatar
By Olivia
at 2014-04-20T21:35
遇到這種老闆，可以轉頭就走
Erin avatar
By Erin
at 2014-04-23T15:23
新鮮重要多了吧@@
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By Caitlin
at 2014-04-24T09:45
「一定要用XX才會好喝」這樣的說法絕對需要討論 XD
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By Valerie
at 2014-04-29T08:48
我雖沒使用經驗 但我認為專用粉不外乎兩個優勢
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By Gilbert
at 2014-05-03T18:22
1.適當的研磨粗細和均勻度 2.混豆配方與烘培度(手法)
Ula avatar
By Ula
at 2014-05-05T16:47
但自己磨豆機別太差 豆子別亂烘 要贏過專用粉應綽綽有餘
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By Jake
at 2014-05-09T20:54
且咖啡磨粉後變質的很快 幾天內就變成除臭劑了
Una avatar
By Una
at 2014-05-12T00:36
這應該是致命傷吧?
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By Hedwig
at 2014-05-16T23:32
有些咖啡店針對不同口味調和豆有不同的烹煮方式建議,
Leila avatar
By Leila
at 2014-05-19T21:38
但是專用粉還真是第一次聽到, 可以給個link開開眼界嗎?
Delia avatar
By Delia
at 2014-05-20T06:56
http://youtu.be/i2tV73MkRcM
Edwina avatar
By Edwina
at 2014-05-22T22:22
摩卡壺在義大利跟茶壺一樣普遍吧 很多老嬤嬤櫥櫃拿包咖啡粉
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2014-05-25T10:47
挖了就煮了 很生活化的 我自己也是會買粉、豆很隨性
Isabella avatar
By Isabella
at 2014-05-27T07:20
影片中那個COSTADORO,網站查一下就知道那並不是摩卡壺專用粉,
Audriana avatar
By Audriana
at 2014-05-30T08:04
而是同時適用於摩卡壺跟義式咖啡機的.
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2014-06-01T16:07
http://goo.gl/LTFxJ 之前朋友從義大利買回來送我過
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2014-06-06T09:35
喝完之後就 嗯...也不過就這樣嘛XD 不過它的粉比我習慣調的
Quanna avatar
By Quanna
at 2014-06-09T07:32
不過我也的確查到了illy moka是摩卡壺專用粉,
Yuri avatar
By Yuri
at 2014-06-10T20:44
細 之後自己磨豆時試著調成一樣的刻度 真的會比較濃厚一點
Frederic avatar
By Frederic
at 2014-06-14T06:33
專用粉應該可以說是個easy way,但絕不是only way或best way.

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