電動摩卡壺使用秘訣? - 咖啡討論

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By Doris
at 2014-04-18T16:07

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小弟是個每天都得來杯咖啡才算醒來的人~

以前較常使用手搖磨豆機搭配手沖。

前一陣子買入了寶馬電動摩卡壺(4人份)、Aeroccino 3想說弄個拿鐵來喝。

但是發現每次泡的味道都很難一致,慘的是味道雖然聞起來頗香,但是喝起來卻很苦。

我使用過cXma的義式咖啡豆 也使用過歐X佬的特調米爾克。(都是很新鮮的豆子)

本來想說會不會是手搖的粉粗細不一,造成通道效應(01看到的~不知道有沒有錯?)

所以就又花錢升級成小飛馬600N。 >"<

結果試了一陣子,發現還是一樣,感覺還是以前手沖的好喝~~@@

希望各位先進能幫小弟抓一下問題癥結點在哪裡,以下是我泡咖啡的流程:

1. 豆子用小飛馬研磨(研磨度2.5)

2. 寶馬下壺裝熱水(約100度)至4人份高度。

3. 粉杯裝滿咖啡粉,用粉匙敲一敲邊緣(約5~8下),然後再刮平,不填壓。

4. 鎖上壺,此時下壺熱水大概95度左右。

5. 放上底座,按下開關,等開關跳起,用小湯匙攪勻倒出。

6. Aeroccino 加奶泡,製成拿鐵。

7. 倒出的粉餅,靠近上壺的是呈塊狀的,但靠近粉杯底會有部分殘留的粉塊。

以上,謝謝。

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All Comments

Ivy avatar
By Ivy
at 2014-04-22T15:35
我猜粉太細了~試試從3.5以上開始抓~
William avatar
By William
at 2014-04-26T10:12
謝謝,我想說3可能太粗,所以才調到2.5的耶!囧 我調
Jacob avatar
By Jacob
at 2014-04-30T22:14
看看,謝謝
Odelette avatar
By Odelette
at 2014-05-04T18:58
有老闆跟我建議說 豆子的烘焙深度用中偏深的 最好別太深
Robert avatar
By Robert
at 2014-05-08T06:24
因為摩卡壺噴發的溫度都偏高
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2014-05-10T10:10
應該是水溫太高的原因,就算用熱水也不會用這麼高的溫度
Olive avatar
By Olive
at 2014-05-13T07:21
另外不知道是不是電動摩卡壺的特性,我覺得加入熱水反而味
Bennie avatar
By Bennie
at 2014-05-14T15:42
道很單一,我現在反而比較喜歡用60度或者常溫的水
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By Caroline
at 2014-05-17T09:27
http://ppt.cc/iYBA 這篇可以看看
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By Vanessa
at 2014-05-21T06:56
謝謝樓上幾位先進提供的建議~我這幾天來嘗試各種方法
看看~~^^

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By Genevieve
at 2014-04-18T11:01
Handpresso Intense Portafilter 原廠網頁 http://goo.gl/00CkAB With this portafilter, you can slow down the infusion while increasing the extraction of the aro ...

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By Carol
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