揪感心的買一送一~ - 星巴克討論

Dinah avatar
By Dinah
at 2009-05-21T15:31

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原文刪光光
本篇回應 "lmcp"的文章，夥伴回應的是實際遇到的困難。
你的建議都是理想化的作法，這跟員工訓練有什麼關西...
你要建議的對象是統一星巴克高層吧。
高層不同意，夥伴可以回客人說:抱歉 機器要休息請等2小時再來。 ?_?

要講究絕對品質控制，你也不暸解星巴克咖啡製作過程，就拿公館紅豆餅來比較...
基本上沒有買一送一的時候，如果星巴克是手動壓製濃縮咖啡機的店，不同的
夥伴就很可能做出不同味道的飲料，你要說這是員工訓練的問題嗎?
就我實際問過某間店經理怎麼做拿鐵，統一星巴克有規定固定的手勢跟壓法，
But 我實際觀察之後發現男生跟女生力量不同，有的女生還需要兩手一起壓@@
男生跟女生做出來的味道就很可能有差了(通常男生味道比較重 oO)
正因為是手動壓製不是自動控制，會有誤差不是很自然的嗎?
平常日一次做出來的shot不好，可以放棄在做一次甚至檢查機器重鋪咖啡粉。
買一送一的時候可以嗎??幾百杯飲料在等，要照你說的為了"維持品質"，堅持
原作法除非你能改變高層...，寄信去客服吧這跟員工訓練無關。

公館紅豆餅我又不是沒買過，不就一直倒入事先製作好的原料，剩下的控制變因
只有觀察紅豆餅烤的時間，兩者製作也差太多了吧。

照你說要跟客人說等幾小時再來，不就乾脆不要辦就好了，目前的人力物力機器，
就是沒辦法在買一送一的時候提供"不變的品質"。


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All Comments

Irma avatar
By Irma
at 2009-05-24T08:15
員工訓練不是我說的 = =
Gary avatar
By Gary
at 2009-05-27T15:55
另外有個詞叫[應變]到底有沒有問題?你一定要跟客人說:機器要
休息]嗎..我前面寫一堆,一直寫到自己把時間加進去
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2009-06-01T15:10
紅豆餅..我只能說不在那行你看不到那行的問題
糖葫蘆..看來簡單吧,真正去做你也會有一堆無法控制的問題
Franklin avatar
By Franklin
at 2009-06-02T02:03
是要應變什麼...有的店就像你說的要等1小時客人照等
結果等了之後還是開罵。
Andy avatar
By Andy
at 2009-06-02T12:23
最後兩行,本來就是降,換成伙伴的說法就是忙不過來根本不該辦
Margaret avatar
By Margaret
at 2009-06-06T00:29
可以不要繞圈圈了嗎?我前面推文有說,等就等,罵就罵.今天怎樣
都會被罵,請問幹嘛拼死作業機給高層看?
Lily avatar
By Lily
at 2009-06-07T22:23
so問題不是出在第一線，不管是作法還是辦不辦 。
Olive avatar
By Olive
at 2009-06-11T06:48
1hr照等,說早上訂晚上才領的到他也照等?
伙伴已經忙死,一線該想辦法推掉客人而不是拼命接,消化掉排隊
Kumar avatar
By Kumar
at 2009-06-16T01:06
高層就是說不能推掉 "Say Yes"是最高指導原則
Zanna avatar
By Zanna
at 2009-06-16T14:57
[想辦法]可以嗎?巧婦難為無米之炊,現現就是沒東西要怎麼say Y
Kyle avatar
By Kyle
at 2009-06-18T01:04
推有推的技巧,你說1hr客人普遍接受,你試試5hr..
難道真要很呆跟客人說:我們忙不過來忙死了,不接了 降?
Michael avatar
By Michael
at 2009-06-18T07:16
"辦法"不就是難喝的飲料也送出去嗎? 上面只管業績
Joseph avatar
By Joseph
at 2009-06-21T09:51
會有此建議,除了品質,還有就是普遍伙伴抱怨非常累
Brianna avatar
By Brianna
at 2009-06-23T12:06
不管什麼活動，還是新品上市都有業績競賽，誰要推掉上門
Ethan avatar
By Ethan
at 2009-06-24T12:33
的生意。
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2009-06-25T22:46
所以前面才提到幹嘛弄得雙輸只有高層贏?
你都會說不要推掉上門生意了,可想而知高層怎會停辦活動?
Robert avatar
By Robert
at 2009-06-30T02:35
那這些抱怨到買一送一的,乾脆放大絕:伙伴不爽不要做,客人不爽
不要買,降通通都解決了,皆大歡喜
Hedy avatar
By Hedy
at 2009-06-30T17:06
因為你(客人)輸了只是拿到難喝的飲料，業績輸了是丟工作
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2009-07-04T12:28
那講半天伙伴也只是想要業績+工作囉?那被念品質差,請勿抱怨
延續前面想連噓的h大理論,請伙伴跟公司反映吧
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2009-07-06T01:17
不用反應統一不會理O0O，你要繼續抱怨請便。
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2009-07-07T18:43
你這句話要跟前面的h大說去
Joseph avatar
By Joseph
at 2009-07-11T05:14
話說我前文抱怨了什麼?不過就針對品質問題提出建議討論
看起來伙伴品質做差不能批就是了,因為都是不得已..
Charlie avatar
By Charlie
at 2009-07-12T23:06
再不就是沒做過不是伙伴不能批..什麼跟什麼....
Eden avatar
By Eden
at 2009-07-16T11:34
給C大 L大沒有抱怨啦 他的都是建議討論喔 參考就好囉
Jessica avatar
By Jessica
at 2009-07-20T03:54
還以為你來要回c大說的不用反應,統一不會理
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2009-07-25T00:14
用紅豆餅比有點奇怪，那老闆還滿屌的，你愛買不買隨便你
Olga avatar
By Olga
at 2009-07-25T07:17
不過星巴克可不能這樣。另外兩者價位與服務要求也差很多
Audriana avatar
By Audriana
at 2009-07-29T04:56
你也不會拿紅豆餅退給老闆要他重做。但星巴客可以
Freda avatar
By Freda
at 2009-07-30T16:33
這一討論串看下來 以後買一送一我卻步了 感覺去買一送一
好像成為謀殺夥伴的幫兇 但我只是個想用便宜的價錢享受
Valerie avatar
By Valerie
at 2009-08-03T16:45
星巴克的小老百姓啊
Susan avatar
By Susan
at 2009-08-07T04:35
hua大說的是，我覺得我也只是那種小老百姓而已~~
Margaret avatar
By Margaret
at 2009-08-11T21:11
這件事沒有誰是誰非，只有每個人站的位置不同看的角度
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2009-08-16T03:03
不同，不過買一送一品質很差是事實XD
Kyle avatar
By Kyle
at 2009-08-16T08:11
推原po的想法 l大真的太理想化了，你認為維持品質的方式
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2009-08-19T11:11
說不定客人還會以為買一送一故意不賣勒 況且夥伴根本無法預
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2009-08-22T09:19
測還要多少時間才做得完飲料，即使可以預測，客人排了半小
時之後跟他說我們不接了..不要說夥伴被罵，被揍都可能吧
Belly avatar
By Belly
at 2009-08-25T23:50
再說 飲料做好了，客人遲遲不拿，過了半小時一小時，飲料
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2009-08-30T16:56
冷了不冰了不是一樣不符合品質嗎?誰要負責呢?還是夥伴必須
Bennie avatar
By Bennie
at 2009-09-04T16:25
重作?現場太多不可預期的狀況 不是想的就可以
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2009-09-05T05:13
再說明知道或被罵 沒有人或刻意找罵挨的
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2009-09-06T23:33
看完這一串我想說的只是各行各業都有自己的難處~沒有做過的
Jack avatar
By Jack
at 2009-09-08T08:29
真的很難了解..就算只是提出建議~也不一定可以實行啊
Rachel avatar
By Rachel
at 2009-09-11T00:04
今天徐總剛好到我們公司演講，還特地講到買一送一是為了
提升業績力抗總部爭取來的。以營業額增加的角度的確成功
了，但若是造成品質不佳我覺得就不能稱之為星巴克了。
Elvira avatar
By Elvira
at 2009-09-13T22:28
如果說要五小時可能飲料的確會少..但會花很多時間在主
Faithe avatar
By Faithe
at 2009-09-16T20:44
機前面跟某一個客人大大的解釋了..可能會因此更忙..
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2009-09-19T01:45
l大的看法很理想化+1 去統一反應比較快 這裡不會有高層
Edwina avatar
By Edwina
at 2009-09-21T23:01
我現在反而希望品質差就算了 最好那些買一送一才去的客人
喝到品質差的就不會再去 這樣買一送一業績下降
George avatar
By George
at 2009-09-26T05:50
就不會有那麼多買一送一的活動
Rachel avatar
By Rachel
at 2009-10-01T04:13
如果我們可以像賣紅豆餅一樣，一次做出一大堆那提，那我
Franklin avatar
By Franklin
at 2009-10-03T11:27
們就可以很快的服務很多客人啦~問題是，飲料都不同，還꘠
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2009-10-08T05:08
有客製化，所以紅豆餅的例子不能相提並論吧
Annie avatar
By Annie
at 2009-10-12T06:55
兩者價位不同~~一般人吃了覺不好吃~我想頂多不去買
Ula avatar
By Ula
at 2009-10-14T01:52
但即使買一送一~~不滿意是會來說的
我想知道~我覺得不好吃~~可以跟老闆說換一個新的給我?
Andy avatar
By Andy
at 2009-10-18T19:33
老闆會嗎? 或是你會為了十幾二十幾元等一下?
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2009-10-20T09:20
參考一下!謝謝! http://www.94istudy.com

請問歐舍的咖啡豆

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By Ophelia
at 2009-05-21T14:40
剛剛才在上一篇發了一篇合購文 現在想要來請教咖啡版的高手們 請問 歐舍咖啡豆的選擇 我本身機器用的是EUPA的 TSK-1817 對咖啡豆的選擇and#34;非常不了解and#34; XD 之前就是亂買然後亂煮亂喝 上一包咖啡豆是starbucks店員介紹給我專門煮義式咖啡的咖啡豆 我也忘了是哪個豆子 只 ...

星冰樂的冰塊碎度

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By Ophelia
at 2009-05-21T14:32
上次的買一送一也去湊熱鬧，因為本身很喜歡喝摩卡可可星冰樂 以往也都買過幾次，可是發現夥伴打的冰塊都比較碎 感覺這樣星冰樂就很快的融化了，所以上次去內湖陪考順便繞去買 也交代夥伴冰塊不要打太碎，夥伴也在單子上註明了 因為那天人很多所以我也沒當場喝就直接外帶 到車上喝之後發現冰塊還是很碎啊，啊，加上那天 ...

揪感心的買一送一~

Edwina avatar
By Edwina
at 2009-05-21T14:17
※ 引述《shooting (笨小孩)》之銘言： : (推文太慢 直接回 不是想引戰 只是針對你的幾點看法提出我的看法) : 機器呢 : 裡面有循環水在跑 冷水進去 它會幫你加熱變成蒸氣+熱水 : 奶泡要蒸氣才能蒸 : 咖啡要高壓+熱水萃取 壓力來源一樣是蒸氣 : 任何機器本身都會有最大輸出限量 : 裡面能夠 ...

揪感心的買一送一~

Catherine avatar
By Catherine
at 2009-05-21T13:48
※ 引述《lmcp (?)》之銘言： : 也有伙伴說過機器無法休息的問題 : 這我就不是很瞭解，不過我想版上抱怨的什麼奶泡不夠、什麼手上兩杯不一樣的 : 應該和機器沒關吧… atat : 我不清楚每次製作機器到底要間格多久才會「正常」 (推文太慢 直接回 不是想引戰 只是針對你的幾點看法提出我的看法) 機器 ...

咖啡豆生產國與海拔情報整理

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By Cara
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最近為了想要自己玩綜合咖啡, 想說要是有一張, 可以清楚查出咖啡豆的生產國的生產地海拔以, 及風味簡介的整理表格.這樣就會方便許多 不知道版上的先進有類似的資訊可以分享嗎？ 感謝 - ...