拉花小問題 - 咖啡討論

Annie avatar
By Annie
at 2008-11-26T10:45

Table of Contents

※ 引述《ya145675 (GG)》之銘言：
: 1.怎麼樣的奶泡 拉出的花 最清楚
要看你想拉什麼樣的圖形
至少起泡量要大約20%以上
最多到80% 都可以拉花
起泡量低,牛奶的流動性好 , 手法和起泡量多的不同

: 2.為什麼 我已經打出奶泡 也由奶多 再到 奶少 但是 咖啡油脂那一面
: 卻 還沒出花 就已經滿了??
回到第一點
起泡量有關
第二是牛奶的均勻度和高度
都影響...
笨一點的方法,先拿個大一點的杯子拉
馬上就會有花出現了


: 3.小弟不才 看了 拉花的影片 半點花紋都拉不出來
: 請板上的高手給我一些說明以及指導吧

有興趣的話來我的布落格看看吧
我也是自己玩的出身
之有寫一些 文章
最近有貼了一些影片
可你參考


http://www.wretch.cc/blog/u83318
無名 小子

參上

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Tags: 咖啡

All Comments

Eartha avatar
By Eartha
at 2008-11-27T11:10
驚!!傳說中的第二名ㄟ!!
Robert avatar
By Robert
at 2008-11-29T19:46
驚!!原來高手也有在上PTT!!
Olga avatar
By Olga
at 2008-11-30T01:42
驚!!! 被認出來了! 有另外的高手介紹我來的 .

煮塞風的十五種方法

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2008-11-26T03:18
※ 引述《willy8601 (君子好逑)》之銘言： : 器具 : 工欲善其事 必先利其器 每個人煮塞風的第一步便是選器材 : 不同的器具 會有不同的沖煮變因和方式 : 煮塞風的器具 最有名的牌子就是玻璃王(hario) : 它旗下有兩種牌子的塞風壺最為大家所知(TCA DCA) : TCA 特色就是口徑小 ...

請問新竹有適合看書而且咖啡好喝的咖啡店嗎?

Ursula avatar
By Ursula
at 2008-11-26T03:00
請問在新竹的各位都去哪裡喝咖啡呢? 希望咖啡好喝 可以待久一點看個書之類 爬文大概只有看到菡萏 他的咖啡相當不錯 算是在新竹喝過相當好喝的 不過環境不適合久坐 sole現在似乎只有賣豆子了 很久以前去金山街喝過 我蠻喜歡他的咖啡 sole跟代當分家後 有去過一次代當 不過咖啡似乎不太對我的胃 ...

煮塞風的十五種方法

Delia avatar
By Delia
at 2008-11-26T01:33
接下來我還是先解答一些問題好 ...

拉花小問題

Carol avatar
By Carol
at 2008-11-25T23:49
※ 引述《ya145675 (GG)》之銘言： : 1.怎麼樣的奶泡 拉出的花 最清楚 流動的 細緻的 奶泡 豐富的 沒有被牛奶沖散的crema : 2.為什麼 我已經打出奶泡 也由奶多 再到 奶少 但是 咖啡油脂那一面 : 卻 還沒出花 就已經滿了?? 可能沒有把乾掉的奶泡刮掉 一倒就一陀下去 : 3.小 ...

拉花小問題

Ursula avatar
By Ursula
at 2008-11-25T23:42
1.怎麼樣的奶泡 拉出的花 最清楚 2.為什麼 我已經打出奶泡 也由奶多 再到 奶少 但是 咖啡油脂那一面 卻 還沒出花 就已經滿了?? 3.小弟不才 看了 拉花的影片 半點花紋都拉不出來 請板上的高手給我一些說明以及指導吧 -- 不要期待我是誰也不用心急我的長相 除去外貌之後也許你會發 ...