找到咖啡沒味道的原因了 - 咖啡討論

Daniel avatar
By Daniel
at 2013-08-26T13:37

Table of Contents

之前有來分享過泡的咖啡沒味道
後來我自己研究出來了

原來是我咖啡粉放太少,查法式慮壓壺的說明書上寫說一杯咖啡為12~15g的咖啡粉

於是我買了一隻7g的咖啡量匙

http://0rz.tw/pZ8tj

泡咖啡時加約兩匙的咖啡粉，然後以1:2的比例加入牛奶

變成拿鐵,如此喝起來咖啡味就很重了，也很香醇

其實還不錯喝，只是味道跟一般外面買的三合一或是罐裝咖啡,連鎖店的咖啡還是有差別

如今在y購買的咖啡豆已經泡完了

現在在喝七月時版上跟團的咖啡豆，但比較來怎麼味道偏酸呢??

是正常嗎@@,感覺不如y購的好喝






--
最近發懶病，網誌緩慢更新中:
http://generally.pixnet.net/blog


--

All Comments

Catherine avatar
By Catherine
at 2013-08-31T08:02
豆種不同焙度不同風味不同 而且七月的豆子放到現在.......
Carol avatar
By Carol
at 2013-09-04T19:47
要不要帶兩種豆來台南 由小弟為您解惑一下 XDD
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2013-09-08T05:36
主要還是豆種和焙度的問題吧。青菜蘿蔔各有所愛。
Megan avatar
By Megan
at 2013-09-10T10:43
咖啡豆的重量會因為豆種還有烘培度不同而改變，所以用
Adele avatar
By Adele
at 2013-09-14T20:53
量匙其實不太準，應該用電子秤去秤
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2013-09-16T15:17
如果原 PO 是用網頁上的價格買的量匙...那比電子秤還貴XD
Leila avatar
By Leila
at 2013-09-19T20:00
我正在喝三月烘好的豆 (舉杯)
Poppy avatar
By Poppy
at 2013-09-24T18:58
喝咖啡是很主觀的
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2013-09-29T11:12
七月到現在的豆子其實還可以，除非是更早之前烘的
Olivia avatar
By Olivia
at 2013-10-04T08:47
自己手烘的感覺 最喜歡烘好四週的味道

奶粉與咖啡分離

Noah avatar
By Noah
at 2013-08-25T13:09
我只是泡簡單的咖啡 就 即溶咖啡+奶粉 泡來喝而已 (熱開水) 但是不時會發生兩者不互溶的情況 奶粉會變成很小粒一粒粒的 咖啡一定是深色 泡成功的時候 奶粉不會一粒粒的 而且會和咖啡相溶 顏色就是拿鐵樣子 我泡的比例有 咖啡:奶粉 = 2:1 或 1:1 都有成功的時候 就是不知道為什麼會有兩者不相溶的 ...

推薦一下耶加-藍色尼羅河

Connor avatar
By Connor
at 2013-08-25T11:27
我的喝法是綜合前面兩位板友 手沖-andgt;溫度三階段品嘗-andgt;加奶(是的 我還是沒斷奶) 研磨:病毒鎖到底退3/4格,沒篩細粉 手沖壺:Takahiro 0.9L 不鏽鋼 濾杯:Hario V60 溫度:90度 三階段的味道peter110158分析的很好 我很贊成 也無法超越他講的 所 ...

[閒聊] 慢動作 & Coffee Sweet

Rebecca avatar
By Rebecca
at 2013-08-25T01:08
今天想介紹朋友喝淺焙咖啡 本來想去Coffee Sweet 但因為只有中午有時間 就想說去喝隔壁也是頗有好評的: 慢動作 從天津街轉到籃球場公園的時候 大概是12:30 太陽正大 就看到有個人赤裸著上半身在投球 想說是誰這麼瘋 正是一天最熱的時候在投球 走過去定眼一看 原來是Coffe ...

Melitta咖啡機 JCM-512

Brianna avatar
By Brianna
at 2013-08-24T23:18
各位前輩大家好 首次發文請多多指教andlt;(_ _)andgt; 不才小弟我有家小小咖啡店 最近在思考一件事情 我們店裡有義式咖啡也有手沖單品 手沖單品我都會盡量自己沖 因為我們家吧台手沖煮咖啡經驗比我少得多 但有時我在廚房忙 還是難免會需要他動手 這種狀況現在只是一個人或許還好控制 但未來工讀生甚麼 ...

烘焙對於咖啡本身品質延長關係

Brianna avatar
By Brianna
at 2013-08-24T22:37
近期想測試自己烘焙的咖啡豆 存放多久煮出來的風味、品質較好 我的存放方式是用不透光的附透氣閥袋子，烘焙好大概一小時內就封膜 保存在室溫(想說更貼近一般家庭存放的環境) 之後我兩天會煮一次(分別做espresso跟濾滴) 之後保存就是取出需要的咖啡豆後，用密封棒保存 我測試保存(熟成)一個禮拜 ...