咖啡

手沖要攪拌嗎？ - 咖啡討論

Iris avatarIris · 2020-02-15

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以前看影片學手沖
重點都是繞圈圈和溫度
今天看到這影片
說淺培的豆子在手沖要攪拌咖啡粉
深培不用
到底那種才是正確

https://youtu.be/yAPpuNi1rdI?t=195

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咖啡

All Comments

Carol avatarCarol2020-02-19
都可以 爽就好 重點在萃取率
Isla avatarIsla2020-02-19
https://youtu.be/kJejL1AXSeI
Jessica avatarJessica2020-02-20
這兩個手法都是為了均勻萃取，自己想一下哪個手法適合自
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2020-02-25
每個人想要的濃度跟萃取率不一樣，先知道自去年想要喝的是
Susan avatarSusan2020-02-29
先知道自己想喝是的什麼
Olga avatarOlga2020-03-03
不同的手法有不同的味道，沒有對錯
Rae avatarRae2020-03-07
隨你便
Sandy avatarSandy2020-03-10
爽就好，找AMIS的手沖影片，學他做就很帥
Skylar Davis avatarSkylar Davis2020-03-14
matt perger
Jake avatarJake2020-03-16
你可以攪拌與不攪拌兩種手法都嘗試 找出自己喜歡的
Skylar Davis avatarSkylar Davis2020-03-18
攪拌不攪拌你都可以試試看啊，看哪個味道你喜歡，我
喜歡攪拌啦
Agnes avatarAgnes2020-03-21
多一個工是比較均勻，但泡咖啡就是要優閒，有客人才做XD
Rosalind avatarRosalind2020-03-22
手沖沒有一定 各種手法都有他的優缺點 都可以試試看
Ivy avatarIvy2020-03-23
每個人喜歡的口味也不一樣
Irma avatarIrma2020-03-25
沖的開心就好
Genevieve avatarGenevieve2020-03-26
可以試試看啊 找到自己喜歡的沖法、口味最重要
Jacob avatarJacob2020-03-28
攪拌會加快萃取速度，想像即溶粉攪拌也是加快溶解速度
David avatarDavid2020-03-30
萃取觀念的延伸而已，淺焙加入翻攪可以增加萃取率
但是要增加萃取率，你也可以用磨更細、更高溫來做到
Odelette avatarOdelette2020-04-01
至於味道表現還是要實際操作喝過，豆子不同適用方法
也可以不同
Daph Bay avatarDaph Bay2020-04-01
翻攪和拉高水溫是不同的概念
Oscar avatarOscar2020-04-03
開心就好，味道是個人體驗
別人手法百百總，自己爽最重要
Adele avatarAdele2020-04-08
沖煮說到底就是濃度跟萃取率其實，翻攪跟溫度基本一樣
Zanna avatarZanna2020-04-09
金澤、本格、斷手、中注、攪伴…等手沖方法超多
Jake avatarJake2020-04-12
但是也要配合器具及豆種，沖出自己想喝的，比較重要