手沖要攪拌嗎？ - 咖啡討論

Iris avatar
By Iris
at 2020-02-15T14:46

Table of Contents

以前看影片學手沖
重點都是繞圈圈和溫度
今天看到這影片
說淺培的豆子在手沖要攪拌咖啡粉
深培不用
到底那種才是正確

https://youtu.be/yAPpuNi1rdI?t=195

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Tags: 咖啡

All Comments

Carol avatar
By Carol
at 2020-02-19T10:14
都可以 爽就好 重點在萃取率
Isla avatar
By Isla
at 2020-02-19T13:19
https://youtu.be/kJejL1AXSeI
Jessica avatar
By Jessica
at 2020-02-20T05:22
這兩個手法都是為了均勻萃取，自己想一下哪個手法適合自
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2020-02-25T01:14
每個人想要的濃度跟萃取率不一樣，先知道自去年想要喝的是
Susan avatar
By Susan
at 2020-02-29T17:29
先知道自己想喝是的什麼
Olga avatar
By Olga
at 2020-03-03T01:32
不同的手法有不同的味道，沒有對錯
Rae avatar
By Rae
at 2020-03-07T22:19
隨你便
Sandy avatar
By Sandy
at 2020-03-10T11:36
爽就好，找AMIS的手沖影片，學他做就很帥
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2020-03-14T16:23
matt perger
Jake avatar
By Jake
at 2020-03-16T01:16
你可以攪拌與不攪拌兩種手法都嘗試 找出自己喜歡的
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2020-03-18T09:42
攪拌不攪拌你都可以試試看啊，看哪個味道你喜歡，我
喜歡攪拌啦
Agnes avatar
By Agnes
at 2020-03-21T18:59
多一個工是比較均勻，但泡咖啡就是要優閒，有客人才做XD
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2020-03-22T09:34
手沖沒有一定 各種手法都有他的優缺點 都可以試試看
Ivy avatar
By Ivy
at 2020-03-23T22:59
每個人喜歡的口味也不一樣
Irma avatar
By Irma
at 2020-03-25T10:17
沖的開心就好
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2020-03-26T21:12
可以試試看啊 找到自己喜歡的沖法、口味最重要
Jacob avatar
By Jacob
at 2020-03-28T07:54
攪拌會加快萃取速度，想像即溶粉攪拌也是加快溶解速度
David avatar
By David
at 2020-03-30T14:09
萃取觀念的延伸而已，淺焙加入翻攪可以增加萃取率
但是要增加萃取率，你也可以用磨更細、更高溫來做到
Odelette avatar
By Odelette
at 2020-04-01T12:28
至於味道表現還是要實際操作喝過，豆子不同適用方法
也可以不同
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2020-04-01T22:22
翻攪和拉高水溫是不同的概念
Oscar avatar
By Oscar
at 2020-04-03T17:24
開心就好，味道是個人體驗
別人手法百百總，自己爽最重要
Adele avatar
By Adele
at 2020-04-08T00:15
沖煮說到底就是濃度跟萃取率其實，翻攪跟溫度基本一樣
Zanna avatar
By Zanna
at 2020-04-09T07:33
金澤、本格、斷手、中注、攪伴…等手沖方法超多
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By Jake
at 2020-04-12T04:53
但是也要配合器具及豆種，沖出自己想喝的，比較重要

Nespresso 香氣明顯的咖啡膠囊

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By Dinah
at 2020-02-15T13:44
個人偏好香氣濃厚的咖啡，咖啡機出咖啡時感到幸福，最近訂購的膠囊香氣不明顯，是豆 種還是豆子不新鮮的關係？如果是豆種，請板友熱心推薦沖泡時比較香的種類，謝謝！ - ...

手沖壺+溫控電磁爐

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By Barb Cronin
at 2020-02-15T13:20
小米之前出了一個溫控電磁爐, 號稱能夠透過面板上面凸起的測溫頭來即時感溫, 並調節功率來實現溫控, 這樣是不是代表只要我本來的壺只要能夠對應IH加熱, 我就可以把自己慣用的手沖壺升級成控溫壺呢? 不知道板上有沒有人試過? ...

徵1z-K plus

Gary avatar
By Gary
at 2020-02-15T08:58
最近太座終於通過採購1z-k plus的預算 由於現在官方缺貨，想請問版上大大有無人願意割愛 意者再請站內信 台北、新竹可面交 謝謝 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi MI 9. - ...

詢問FLAIR PRO 2 搭配的磨豆機

Queena avatar
By Queena
at 2020-02-14T17:54
※ 引述《julio5th (JulioHoward)》之銘言： : 小弟新手，試了一陣子手沖，手邊器材是： : 　濾杯：HARIO V60陶瓷濾杯 : 　底壺：四人份雲朵壺 : 手沖壺：很久以前買的，加滿大概350ml左右 : 磨豆機：全聯換購的BODUM電動磨豆機 : 最近想要試試看義式，然後練個拉花，目 ...

詢問FLAIR PRO 2 搭配的磨豆機

Frederica avatar
By Frederica
at 2020-02-14T16:41
小弟新手，試了一陣子手沖，手邊器材是： 　濾杯：HARIO V60陶瓷濾杯 　底壺：四人份雲朵壺 手沖壺：很久以前買的，加滿大概350ml左右 磨豆機：全聯換購的BODUM電動磨豆機 最近想要試試看義式，然後練個拉花，目前較屬意的器材是： 咖啡機：FLAIR PRO 2(預計多購入一組濾壓頭)，但官網只剩 ...