手沖的變因 - 咖啡討論

手沖的新手

使用 porlex mini 磨豆

Hario 01 濾紙

每次用 12 克, 沖200CC

大多用歐舍或純誠 半磅 300 ~ 400 元的豆子


目前沒有用溫度計..

主要參考, 象印熱水瓶上顯示的保溫 90 度C

所以基本上, 不管什麼豆子, 什麼烘焙度, 都用 90度C 沖

是有想買溫度計, 但想說太便宜的會不會不準...

太貴的又買不下手 ..




我想請問版上的前輩

手沖出來的咖啡

(1)

入喉後, 餘韻沒有出來, 有時變輕微鎖喉或焦苦味

是什麼原因造成的 ?

變因可能有哪些? 溫度 ? 時間 ?



(2)

豆子的特色味道有出來, 入喉也順口, 但是

香氣與餘韻很短就消失了 ( 只有幾秒 )

之後就比較平淡


變因可能有哪些 ?


PS : 仔細想想, 中焙的豆子...尤其中焙度的豆子

失敗率特別高


請大大們提供建議.. 謝謝

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