咖啡討論 - 咖啡

Edwina avatar
By Edwina
at 2013-11-14T13:03

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FB不負責任文圖版:http://tinyurl.com/krcy4y3

~131114咖啡小生活~
今天天氣很舒服,
昨天看了一部很弱的電影搞得我很晚睡,
但是我睡前還是精神奕奕的計畫好今早要去永和那山喝兩杯!
因為前幾天喝了一家咖啡...
我實在很厭惡那的煙燻味咬舌澀味!
我需要淨化一下我的咖啡小心靈...
(今天魏哥才說我其實鍵盤下的形容都很客氣...但,很厭惡都出來了!嘆!)
今天,到了那山咖啡,
哈,發現好多新豆兒...原來魏哥自己進了很多新款生豆...
最近我自己店裡的瓜地馬拉賣的超好
我就抓了款瓜地馬拉的豆子先來試試

今天喝三隻豆子
1.瓜地馬拉Buenn Vista 2.西達摩WataDera 3.巴布亞新幾內亞Kimel

今天的一樣還是拿我愛的kalita 0.7L
水溫都用在86、87左右
V60 01濾杯 豆量不詳(哈!)

1.瓜地馬拉Buenn Vista
乾香:茶香,魏哥說是三分熟的茶茶香
我自己知道我沖的比較濃厚一點我大概200cc就收手了
這支的Body很厚實,酸香扎實
後韻的茶香有烏龍茶味,有到達喉嚨的甘甜....

2.西達摩WataDera
乾香:讓我好驚奇的花香...濃濃的茉莉花香
很舒服很舒服的那種。
魏哥烘的程度約1爆結束20秒,
魏哥一早就說希望我先沖這隻
但我也不知道哪根筋不對就先沖了瓜地馬拉~
這隻,我只能說,她是我的新歡了!
我一向對西達摩沒有那麼特別的感覺
但磨成粉後的乾香讓我相當驚喜
入口的甘甜,濃濃的焦糖味,
很清亮的酸感,我感受到舌下的扎實味道
花香的香氣足以跟Geisha拼比
魏哥說,這隻咖啡很小石。
有很爽朗個個性,很亮!
(我立馬包走一百克回家慢慢品味她,
我還外加買了一點生豆要送去給我的好朋友郭錦祿小莊園老闆!)
PS:這隻豆子生豆好像是一公斤460元

3.巴布亞新幾內亞Kimel PB
這隻豆兒,是個小小的失手,她超超超超超淺培的!
魏哥說,這一切都是個失手開錯門了(烘豆機)!
但是由於我特愛淺培豆,我還是想試試她!
不過這隻實在是淺到連悶蒸的時後都悶不出小饅頭(淚!)
果然酸香十足,但是同樣都是酸香,就沒有前兩隻的美妙
但是尾韻很甜很甜。
我其實滿期待這隻如果烘好會是什麼口感的!







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Tags: 咖啡

All Comments

Steve avatar
By Steve
at 2013-11-16T22:18
淺焙愛好者 握手
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2013-11-19T23:03
淺焙讚! 開錯門…冏rz
Frederica avatar
By Frederica
at 2013-11-21T02:33
專業好文給推。。。
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2013-11-24T16:02
原來ya咖啡老闆有開店啊
Regina avatar
By Regina
at 2013-11-27T19:08
對耶!!那山咖啡就是ya咖啡....不過他店內沒什麼營業

請問台中一磅四百以下新鮮的豆何處尋?

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By Doris
at 2013-11-13T16:50
每個月歐舍的有一些新鮮好喝的特價豆for vip 這個月突然沒有了 看著豆子的儲量不禁擔心起來 可能不到一個禮拜就沒有了 好不容易手沖的功力一點一點增長 辦公室每天都喝costco的超大包豆豆 雖然都焦焦的 泡成美式 再燒濃一點 還是喝得下去 用這種豆手沖 我是一點辦法也沒有 請問 ...

孔加

Frederica avatar
By Frederica
at 2013-11-13T16:38
手邊剛好有兩款孔加分別是 紅櫻桃計畫 日曬 孔加 G3 日曬 沃特 孔加 G1 原本想說都是孔加,味道應該是差不多 生豆的氣味 和外觀 幾乎一模一樣 混在一起我根本不知道誰是誰 但是烘完之後試喝 紅櫻桃孔加G3 香氣 酸 甜味 豐富膨派 餘韻豐厚 沃特孔加G1 就是餘韻感覺細膩 像娟娟 ...

【健康咖啡 旅行護照】

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By Lauren
at 2013-11-13T13:16
【健康咖啡 旅行護照】 咖啡生活需要健康的觀念 帶來美好心情 在旅行中 遇見美麗的健康咖啡館 是美好的邂逅 和經驗的永恆回憶... 與喜歡喝咖啡的朋友們 分享在台灣北、中、南、東,喝好咖啡的據點 邀請您一同參與「健康咖啡新生活運動」的啟程 手持一本健康咖啡護照 循著咖啡香來趟美好旅行吧!! 本護照蒐入 ...

ees200(1817)沖煮的問題

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By Jessica
at 2013-11-13T08:57
大家好,最近買了ees200 有換多孔濾杯 但還在抓參數,但一直抓不到 粉的粗細: http://miupix.cc/pm-WBCGEA 好像真的太細?但是再粗一點的話10s就萃取60cc了 粉量16g,填壓力度用電子秤莫約4~5kg的力 萃取速度不知道有沒有正常,大約40s萃取30cc 但這樣的 ...

台東池上-鳳鳴197咖啡坊

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By Daniel
at 2013-11-12T23:54
圖文blog版本2013.11.10 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/54096452 池上鳳鳴197咖啡 地址:池上鄉錦園村鳳梨園13鄰41號(197縣道慈善堂附近) 電話:0932-664927 營業時間請電洽,假日才有開烤窯。亦有民宿提供, 剛好有在咖啡店遇到 ...