台東池上-鳳鳴197咖啡坊 - 咖啡討論

圖文blog版本2013.11.10
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池上鳳鳴197咖啡

地址：池上鄉錦園村鳳梨園13鄰41號(197縣道慈善堂附近)
電話：0932-664927

營業時間請電洽，假日才有開烤窯。亦有民宿提供，
剛好有在咖啡店遇到住宿在這邊的客人，都非常滿意呢。

結束了單車行程，原本想要去網路上盛評不斷的4.5公里咖啡，
但又對最近很紅的鳳鳴197咖啡有興趣。
只不過這個決定需要一點勇氣，
因為我們只有破爛且無法變速的腳踏車，鏈鎖缺油，喀拉喀拉的拖著破胎，
要從慈善堂的指標那邊上山，騎兩公里的蜿蜒山路。爬坡真的很辛苦，
爛腳踏車也怕破胎，咬著牙，什麼事情能打倒我呢，笑。
上山的這段路著實不好騎，連續爬坡兩公里其實不是我的問題，
而是腳踏車真的很瞎，難騎到了極點。中途還休息喝了一瓶寶礦力水得，
原本以為這次旅行是帶去池上又帶回高雄，沒想到是這種情況下喝掉了。

終於歷經一段折磨但超級有成就感的上山，這咖啡一定特別的香醇好喝。
這裡只販賣三樣東西：咖啡、檸檬汁和甜粿。
相當單純，也呈現出「只在此山中，雲深不知處」的奧遠意境。

面對一片不能買賣的國有土地，面對左鄰右舍告知無法種出咖啡豆的冷嘲熱諷，
硬是在幾株阿拉比卡咖啡種，經過七年從育種到灌溉、修剪、除草、施肥、護根，
在今年端出第一杯池上鳳鳴山獨有的「海岸山脈咖啡」，傲人與辛酸之姿登場。

老闆一個人將小小一間大概只有頂多塞滿二十人的咖啡店打理得一塵不染，
當到達的時候，他正在曬咖啡豆。
有一些已經快要熟稔，有一些才剛開始，太陽與控制時間，就是掌握味道的基本火侯，
隨時都要細心觀察與留意天氣，還要應付我們這些好奇的外來客，真的十分忙碌。

咖啡屋有三分之一都是磚窯，喝咖啡吃窯烤甜粿，是這裡的私房菜單。看簡介上寫著：

「使用池上種植的糯米，傳承自媽媽古早的作法，米磨成粉漿再壓成的粿粞，
直接均勻拌入溶化的糖中，然後邊煮邊攪到熟，然後切片放入窯，
溫火烤十分鐘，外皮有焦糖的口感，裡面Q軟，口感極佳。」

這麼一說應該各來一份，騎山路運動後，貪吃就有藉口。

檸檬汁

剛騎上來真的無法喝熱咖啡，貼心的還有提供酸涼的檸檬汁。透心涼！
老闆似乎是用特製的果糖，蠻不死甜襯出檸檬的酸度。

烤年糕

接著老闆要展現出自家絕活。雖然只有區區20元，但真的是來這裡必吃小點。
我笑著跟老闆說，這麼簡單的東西也還會有人作假混入化學藥劑阿。
老闆說其實不太簡單啊，黝黑的笑容透出一點小小的辛酸，
原來牆壁上還有圖示得非常清楚呢。

首先，泡米磨成米漿，並用長板凳壓掉水分，揉製成粿糰，
然後一小塊一小塊加入糖中邊煮邊攪拌均勻，
最後再放入自己手工做的木盒，放冷做成甜粿。
老闆切了一小塊未窯烤過的甜粿，吃起來就有一種自然米香的芬芳在嘴中，
越咀嚼越Q越香，他說，小時候都是這樣子吃的。

接著我們要吃獨家窯烤版本。即使是一個，
老闆也熱心的升起了窯火，笑笑地跟我說，只有假日才有的限定喔。
年糕慢慢的噗噗噗膨脹起來，表皮變得硬硬的，內芯變得更香，
像是一個熟成的少女，慢慢地展現姿態的柔美。

老闆細心裁切成適當大小的月桃葉片，讓照起相來的年糕更加誘人。
現在，這塊年糕像是手無寸鐵之力的少女，正等著我去品嘗，
咬了一口可真的是甘願的黏牙，
與市售燒烤店那種粗劣品完全無法相比的純潔無瑕，
就像是今天早上在池上稻田中飄著的那股米香般甜美，
那樣的扣人心弦，這一路都甘願了。

接著老闆準備起咖啡用具，虹吸式的用具搭配計時器，
最能顯現出他們家「鳳鳴產」的特色。

看著櫃子好多好多漂亮的咖啡杯，
心想這些具有功能性強的架子全都是老闆獨自打造而成，
不僅須具備毅力，還有對於家族事業強烈的使命感才能達成。

盛裝年糕與咖啡的木質杯墊十分的具有質感，可惜為非賣品。

海岸山脈咖啡品嘗起來的滋味，比起外國種的就單純許多。
稍微的果酸，本以為是苦味但有一些回甘在嘴裡產生餘韻，
很快地就淡去，像是池上這個地方，大夥直來直往，
單純且率真，有一點點的刺激，但就只有那麼一下下就散去，十分的淡雅。

後來因為覺得很有感覺，在這裡寫起明信片。
老闆又送我一張店內珍藏版，真是感謝萬分。

如果有到池上這個地方，心有餘力且熱血萬分，
一定要上山一趟，不過電話記得先打一下，0932-664927
這份路途可真的不是那麼輕鬆愉快，但絕對物超所值阿。


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So what’s wrong with the Blueberry Pie?

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