手沖的入門 - 咖啡討論

小的總算去買器材了
先買了推文說的濾杯hriao v60兩人份的
然後買圓形的2人用濾紙和特價的水壺
先這些來玩玩看，目前己經沖了三次了
沒溫度計也沒量杯，目測果然好難
第一次溫度太高都冒泡泡，而且沒看時間沖到
味道太濃了，喝完還頭痛肚子餓
第兩次就怕溫度太高，熱水放久一點
結果放太久了，溫度變好低，沖出來的好酸又沒味道

第三次就比較好一點了，但還是有暇疪
溫度應該是還是有過高，也是都冒了泡泡
而且沖兩人份的量，第二次的沖水真的很難抓
每次都沒沖足，又要再沖第三次然後又沖了第四次
而且滴的好慢，請問滴的速度大約要抓多久？
還有如果第二次沖水量可以多沖嗎？
然後到了第二杯的刻度再拿掉濾杯
這樣是可以的嗎？
請問正確的悶蒸溫度是一定不能冒泡泡然後
又會澎漲起來這樣嗎？請給予指導，謝謝各位勞駕了


※ 引述《VL (咖啡因跟本不夠嘛)》之銘言：
: 小弟喝咖啡很多年了
: 以前從三合一，美式咖啡機
: 喝到義式和賽風單品
: 最近發現手沖好像還滿好玩的
: 因此就去買了一個法蘭絨
: 沒錯，就只有這樣一個器材而己
: 因為也不知買哪種的器才比較正確
: 就自己先玩看看，發現法蘭絨好像還
: 要再加一個濾杯才行@@"
: 但法蘭絨又套不進濾杯
: 因此就把以前用的美式咖啡機搬出來
: 因為他有一個長的像濾杯的東西
: 然後再用美式機附贈的濾紙來沖看看
: 自己也沒有手沖壺，都一直用飛力浦的
: 插電熱水壺沖，但有時沖出來很難喝就是了
: 請問一下，如果要進入手沖的世界
: 該怎麼買入門的器材好呢？
: 我可能要把法蘭絨給丟了
: 發現濾紙方便多了
: 還有手沖的水量和咖啡粉
: 的量大家都是怎麼抓的阿
: 還有手沖的次數及時間
: 爬了好多文，還是找不到有辦法參考的
: 對了，我目前的器材還有手搖磨豆機和黃金曼寧的豆子

--