手沖水量計算 - 咖啡討論

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By Doris
at 2013-10-04T09:56

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一般手沖使用者不會特別去準備一個手沖架分離濾杯和下壺
因此要精確沖出要的咖啡量就要了解咖啡粉的吸收水量
當然多多少少還是會跟研磨的粗細有些微的差異
不過應該還是有參考的價值!

咖啡粉量 20g
注水200+20*2 ml=240ml 水(參考前人說法 1g粉吸收2 ml水)
實際沖出191 ml 咖啡
20g粉吸收240-191=49 ml 水
每g粉吸收49/20=2.45 ml水
(其實跟一直流傳下來的說法沒有差很多)

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Tags: 咖啡

All Comments

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2013-10-08T16:33
實驗精神推，不過大約知道就可以了，因為像我也不會等到
Susan avatar
By Susan
at 2013-10-08T18:25
上方濾杯滴到全乾，不過確實預留個2-3mL/g是應該的
Rachel avatar
By Rachel
at 2013-10-09T02:54
推實驗不過有些問題，濾紙也會吸水吧，再來就是我們一
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2013-10-12T22:59
般手沖時不會等到滴不下來才結束
Cara avatar
By Cara
at 2013-10-14T00:49
之前聽韓懷宗講座的說法是用熱水沖煮，秤200g 約 = 191ml
Faithe avatar
By Faithe
at 2013-10-18T00:50
r大和m大的沖法是因為怕萃取出尾端的澀味嗎? 還是?
Damian avatar
By Damian
at 2013-10-21T01:04
可能我比較怕手忙腳亂 所以都會秤到剛好然後滴到結束:p
Michael avatar
By Michael
at 2013-10-23T16:22
熱水比重比較小 用秤的會有誤差
Victoria avatar
By Victoria
at 2013-10-25T23:30
喝手沖的水量不需要跟義式一樣計較到1g吧？
Joe avatar
By Joe
at 2013-10-29T09:30
應該倒水量較多 滴到你要的的量就拿開濾杯
Joseph avatar
By Joseph
at 2013-11-02T16:21
而且手沖壺水量剩很少快沒時 出水反而不穩難控制
Zanna avatar
By Zanna
at 2013-11-05T07:12
穩定的沖水柱控制及水溫　比水量的多寡影響味道更多
Yuri avatar
By Yuri
at 2013-11-08T06:40
很多因素會影響吸水所以其實這樣實驗意義不大
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2013-11-11T00:51
真的要精確控制水粉比，在整組手沖下面放個磅秤
Lauren avatar
By Lauren
at 2013-11-15T06:17
簡單輕鬆就能達到很精確的結果
Oliver avatar
By Oliver
at 2013-11-19T02:04
我都用燒杯裝.然後再倒到杯子裡.
Emma avatar
By Emma
at 2013-11-23T01:30
看過有人用積木疊出濾架 不曉得實用性怎麼樣?
Tracy avatar
By Tracy
at 2013-11-27T21:58
http://0rz.tw/BHswF 我都這樣量
Lucy avatar
By Lucy
at 2013-12-02T14:02
水管接起來有豪邁感 濾杯,timer,下壺都跟我的一樣XD

黃波本、巴拿馬、瓜地馬拉、Geisha

Regina avatar
By Regina
at 2013-10-03T19:50
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Jacky avatar
By Jacky
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By Leila
at 2013-10-03T09:02
店名：巢nido 地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄10號1樓 電話：02-2753-4402 圖文版：http://carp0729.pixnet.net/blog/post/163349840 巢nido是一個有咖啡、茶和甜點的空間 之前想來的時候，剛好遇到他們的休假日，很妙的時間，每月的 ...

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我是咖啡新手 爬文後就前往受稱道的店家買特定咖啡豆 但是到了現場 店家說 今天沒有烘 於是我只好買現場有的品項 請問一下 是不是所有店家在網路上列出的單品都僅供參考 買方有可能到了現場買不到該產品 謝謝 - ...