Kalita Nice Cut Mill和700S - 咖啡討論

最近有點迷上淺焙豆
手邊有的磨豆機都不堪此任務~

901N:專職義式
MSS-1B:一磨就有快壞掉的fu,不敢操它
Tiamo FP2506S:雖是不繡鋼錐刀,但是磨淺焙豆也是悲劇,一磨就卡給我看,
不過這台磨中焙還ok,均勻度也都不錯,就是用料有點弱(太輕)

於是乎認真思考專職手沖的電動磨豆機
因為之前用過小飛馬,對於小飛馬其刀盤磨出來的口感並沒有喜歡
這次候選名單是更換義大利LA MARCO刀盤的700s
以及價差大約1倍的Kalita Nice Cut

就幾個硬體條件比較一下~刀盤,重量,轉速,價位,相同刀盤市面可替換性

刀盤材質 700s合金鋼刀盤>KNC粉末冶金
刀盤設計 700s一般平刀 <KNC改良式平刀(有仿錐刀的初級切割效果)
重量 700s 3.3 Kg >KNC 2.3 Kg
轉速 700s 較高轉速 <KNC 強調低轉速(400rpm)
價位 700s ~4K >KNC 8~9K
可替換性 700s 可 >KNC 目前找不到可提供原廠替換刀盤

比較下來"好像"是700s CP值比較高
網路上蠻多人是700s,KNC,小富士三台中同時有兩台
(其實也想一次到位衝小富士,想想好像也有刀盤替換性的問題存在?)

不知道大家怎麼看這兩台?不然再拖一個小富士進來比好了XD

另外在"達人開課教你手沖好咖啡"這本書裡面介紹的23個店家裡面
有8家用小富士,只有4家用Kalita Nice Cut
不過在日本這兩台應該都容易找到更換的刀盤吧~

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