手沖手法 - 咖啡討論

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看了最近的幾篇板上文章,想說分享幾個手沖影片好了

46法,最容易上手,也是極為容易調整的一種手沖手法,十分容易標準化

https://youtu.be/Lc6v19pIqVs

James hoffmann的V60沖法,他是曾得過咖啡冠軍的一個英國人,有推出一個非常簡易且其實也可以不用手沖壺的沖法

https://youtu.be/AI4ynXzkSQo

接下來是最近新看到的影片,對比了上面兩個沖法的差異,當然,這是他個人意見,不過覺得有一定參考價值,這沒中文字幕

https://youtu.be/P0mI6Ue8BKc

最後是我們前版主台灣咖啡冠軍的沖法,也是我個人最常用的沖法,簡單也好喝,示範的粉量也剛好符合我個人需求,前後段均衡

https://youtu.be/Q3RkC7hiUV0

拋磚引玉一下

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All Comments

Vanessa avatarVanessa2021-07-08
非常感謝!
Jacky avatarJacky2021-07-12
這兩個咖啡冠軍都是義式機咖啡冠軍,當然我也不會懷疑他們
手沖功力
Jacob avatarJacob2021-07-18
補充一下三個沖法都是世界冠軍,第一個46法是世界沖煮
賽冠軍,另外兩個如樓上說的
樓樓上
Ivy avatarIvy2021-07-20
也是需要搭配豆子的烘焙特性
Ivy avatarIvy2021-07-24
前一篇卡卡愛老闆講的"不會是用同一套手法沖所有豆子"
Hedy avatarHedy2021-07-26
感謝!我昨天用46法試淺焙豆,結果最後一注積水嚴重…
喝起來高溫還好,低溫完全過萃
不知道是不是研磨度太細的關係
Barb Cronin avatarBarb Cronin2021-07-26
喜歡咖啡版的手法交流~希望能更多這類心得
Edwina avatarEdwina2021-07-27
46法我粗細是用C40 28,29
Dora avatarDora2021-07-30
興波 沖法是用24 差了不少
Genevieve avatarGenevieve2021-08-02
以前都會看一堆手法
後來都懶了,直接採用
元食俊元,悶蒸後一刀流
C40:22格,粉量多就增2格
Mary avatarMary2021-08-04
覺得這些手法適用大部分豆子,當然還是要微調。唯一我
試過搞不定的是極淺焙的豆子,那個我真的是用攪拌喇味
道才比較出來
Yuri avatarYuri2021-08-07
不過也可能是我不清楚極淺焙應該有的味道(笑
Joseph avatarJoseph2021-08-10
淺焙無風味兩次悶蒸看看
Todd Johnson avatarTodd Johnson2021-08-14
極淺可以試試粗磨悶蒸45s,2斷,最後一注中心定點
Hardy avatarHardy2021-08-19
之後有買極淺再試試兩位方法 感恩