手沖後段出現水味 - 咖啡討論

By Margaret
at 2019-03-08T01:28

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大家好，
最近練習手沖的時候，
發現後段都有水味，
平時習慣用v60，
粉水比大約1：15，
並不會特別堆咖啡牆，
會斷水2次。

想請問大家，如果在後段沖煮的時候，有點小淹水，是造成水感的主因嗎？

謝謝大家

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Tags: 咖啡

All Comments

By Skylar Davis
at 2019-03-10T07:50

你是在說喝的時候後段出現水味嗎

By Elma
at 2019-03-12T06:33

https://i.imgur.com/03SfbAw.jpg 試試46法？

By Dora
at 2019-03-15T12:11

v60都可以不用斷水沖完了孔這麼大你還能淹水沒參
數隔空抓藥了

By Olivia
at 2019-03-19T11:22

應該不是。Watery是一個正式的咖啡用詞、如字的意思就是咖
啡濃度不夠高而已。因為你的PO文沒講到溫度及沖煮時間、所
以沒辦法給你比較直接的測試建議。但如果一切手沖變數都保

By Jake
at 2019-03-21T15:27

持不變、用水粉比降低或提高溫度或磨細（選一即可）、應該
就能解決Watery 的問題。

By Lucy
at 2019-03-21T19:57

但任何調整都要對應豆性！豆子的本質才是最重要的。好豆子

By John
at 2019-03-22T04:04

用好磨豆機、幾乎是隨便亂沖都不會有負面風味。有負面風味
的豆子就很依賴咖啡師的能力來隱善埋惡了。咖啡好玩的地
方大概就是在這裡吧！

By Ethan
at 2019-03-23T12:00

水溫多少呢？

By Liam
at 2019-03-27T09:41

參數給一下唄

By Lauren
at 2019-03-28T04:04

你這樣淹水的狀況，沖到1:15的255cc大概多久時間？含悶

請問這種豆相是正常的嗎? 有點驚

By Isabella
at 2019-03-07T23:01

平常都是買義式豆用義式機泡咖啡偶爾會買單品豆但最近開封一包之前朋友送的耶加雪菲烘焙日到現在已經快五個月了雖然保存期限寫半年但應該是還能喝吧！？只是風味可能沒那麼好問題是剛剛開封看到那豆相覺得跟以往買的豆子差很大...表面醜醜不平滑不知道是不是偏淺焙的豆都長類似這樣有點猶豫這包還能不能喝烘 ...

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※ 引述《FUBON1 (薇薇)》之銘言： : 還有印象第一次喝單品咖啡 : 是喝到老闆沖的爺家雪菲(檸檬香茅蜂蜜風味很強 : 然後第二次去又喝到不同處理場的爺家雪菲(有聞到疑似草莓味道 : 之後就開始對單品著迷了 : 不知道大家入坑前的第一杯單品 : 都喝些甚麼咧? 不專業的統計了一下前一篇的推文，讓最 ...

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售Kitchenaid KPCG100磨豆機

By Frederic
at 2019-03-07T10:46

已售 - ...

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