手沖咖啡風味問題與技術改善？ - 咖啡討論

各位前輩好（手機排版抱歉）

目前是剛開始玩手沖咖啡的新手，技術不是很穩定，配備也很陽春
但希望自己的技術能讓我品嚐到好豆子被好好烘焙之後的風味XD

最近買了一款新的豆子（淺焙）
店家描述的風味是莓果與花香
第一天我沖好咖啡後，因為覺得需要先墊墊胃
所以吃了巧克力口味的餅乾
再喝咖啡後，果然有喝到莓果香
第一次品嚐到莓果香的我很開心！

但隔天 早餐有吃其他麵包後
再盡量複製相同沖法，卻喝不到莓果香QQ
再隔天再試一次，一樣喝不出莓果，
於是我決定再咬一口巧克力餅乾再喝一口
竟然莓果香就出現了！！

我想應該是某個味道被巧克力餅乾蓋住後
才凸顯出莓果香嗎？
那我該如何調整沖法呢？（詳下述）
（總不能每次都先咬餅乾再喝吧XD 餅乾總會吃完）
還是說我就是個木舌？(哭)


裝備：
濾紙/大創三孔陶瓷濾杯/手沖壺/
熱水壺（溫控不佳，只會顯示5的倍數XD）
磨豆機是1z的ks，用刻度13磨

沖法：
放好濾紙後，先用熱水(85~90度之間)沖過
倒掉廢水
倒咖啡粉16g，抖一抖鋪平
悶蒸（約10秒？水量就是蓋過咖啡粉）
下熱水240ml繞圈圈，不斷水
尾段看快碰到咖啡粉平面時拿掉（這裡也很不固定，不曉得如何改善）
飲用前搖均勻


謝謝各位



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