手沖咖啡鎖喉 - 咖啡討論

Cara avatar
By Cara
at 2019-01-23T22:27

Table of Contents

今天練習手沖
喝的每一口
喉嚨都感到強烈的堵塞感
這杯有點酸味但不帶苦味
我是過萃了嗎？
悶蒸30秒 不斷水 計時時間是3分鐘
豆子是中焙的安提瓜 卡杜拉

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Tags: 咖啡

All Comments

Mason avatar
By Mason
at 2019-01-28T08:25
說不定太濃
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2019-01-28T18:16
水粉比 1比15
Christine avatar
By Christine
at 2019-01-31T14:38
你用多少粉？ 30秒有點久
Sorry 講錯 是3分鐘有點久
Selena avatar
By Selena
at 2019-01-31T20:44
粉20g 現在還不太會控制時間 沖的比較久
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2019-02-05T01:32
粉磨粗一點?
Olivia avatar
By Olivia
at 2019-02-06T13:43
其實在想是不是瑕疵豆在裡面 澀味維持了快2小時ˇ
Olga avatar
By Olga
at 2019-02-10T00:54
我20g粉大概都1:30就沖完，你用什麼濾杯，先磨粗一
點看看
James avatar
By James
at 2019-02-14T23:12
也有可能烘焙瑕疵，可以找個認識會沖的朋友沖一把看看
Charlie avatar
By Charlie
at 2019-02-17T09:51
認識的沒有會沖的 大夜班帶整罐咖啡 半罐是澀的(痛苦)
Zora avatar
By Zora
at 2019-02-18T08:59
水溫降低些試試？
Andrew avatar
By Andrew
at 2019-02-20T18:57
豆子沒熟。
Andrew avatar
By Andrew
at 2019-02-25T18:15
https://youtu.be/wmCW8xSWGZY 試試4:6法，我覺得方法
簡單很好上手而且沖出來的味道很好喝
Freda avatar
By Freda
at 2019-02-26T15:46
其他參數呢?水粉等等，一般來說太酸不會是過萃
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2019-03-01T16:18
太酸的話 有可能是萃取不足
Frederica avatar
By Frederica
at 2019-03-03T01:36
不舒服的酸可能是萃取不足
Tom avatar
By Tom
at 2019-03-04T18:24
個人覺得剛烘焙好的豆子前三天也會有這感覺
Lily avatar
By Lily
at 2019-03-06T09:36
這把很妙 照你的參數跟口感應該是過萃 但是風味描述卻
Eden avatar
By Eden
at 2019-03-08T05:25
是完全沒有苦味 合理推斷應該是豆子有問題
Freda avatar
By Freda
at 2019-03-09T19:56
綜合以上萃取不足的推文，你可能磨太粗了，新鮮的中焙豆悶蒸
會很漂亮，你可以觀察一下你的悶蒸有沒有漂亮的小山丘，沒
Thomas avatar
By Thomas
at 2019-03-13T07:07
有就磨細一點。前提是你的豆子沒放太久。
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2019-03-15T13:54
整罐??你放保溫杯???如果是的話不要蓋喔!蓋的話味道就不好
Olivia avatar
By Olivia
at 2019-03-18T09:45
最近才開始帶保溫杯 有避免味道變差的方法嗎？
Bennie avatar
By Bennie
at 2019-03-22T06:03
再怎麼蓋一定要開縫，一悶住整個味道就難喝了
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-03-23T11:58
感覺過萃了
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By Bethany
at 2019-03-23T23:10
描述一下粉的乾香給大家聞香聞香 然後篩粉做足 銀皮去乾淨
Caroline avatar
By Caroline
at 2019-03-25T15:28
我不是自烘的
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By Queena
at 2019-03-27T09:17
同樣的手法溫度 水粉比 都沒再出現同樣的澀味
Susan avatar
By Susan
at 2019-03-31T04:29
變因還真多 下次調整水溫 粗細看看
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2019-04-01T02:04
還是糟糕的磨豆器帶來的影響
Emma avatar
By Emma
at 2019-04-02T16:17
磨豆機的影響超大
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By Kama
at 2019-04-05T10:23
什麼磨豆機？粗細度？
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2019-04-07T04:09
1000元手沖組裡面的磨豆器 粗細度大概砂糖大小
Lily avatar
By Lily
at 2019-04-10T01:07
遇到會鎖喉功的烘豆師吧
Joseph avatar
By Joseph
at 2019-04-10T20:10
買好一點的豆子看看吧
Wallis avatar
By Wallis
at 2019-04-13T11:39
磨豆器換1z 味道變真多
Blanche avatar
By Blanche
at 2019-04-17T11:28
外焦內生吧
Charlie avatar
By Charlie
at 2019-04-20T23:37
一直找不到原因 發現鄰居有玩虹吸式 下次讓他試

手沖風味請較

Elvira avatar
By Elvira
at 2019-01-23T21:49
本身一直都很喜歡喝手沖咖啡， 一年多前有上過基礎課程並 每個禮拜大概有2天自己手沖， 對咖啡的風味可接受微酸到中苦， 豆子的挑選為淺中到中深， 但發現自己泡的較淺焙豆子都略酸 且風味偏淡（和外面咖啡店比較）， 中深的豆子味道反而很剛好且甜度夠， 一直都不知道原因，也怕自己想太多， 直到最近買了某賣家and#3 ...

請教家用義式機的選擇

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2019-01-23T18:50
喝了多年的咖啡，用過的主要器材是摩卡壺(8年，加壓和非加壓都有) 和Nespresso(6年，大都自己填裝不銹鋼膠囊) 趁著要搬入新家，可以重新規劃空間 打算正式入手義式機 但機海茫茫，不知從何下手 因此來請教板友 機器的需求大概有以下幾點考量：(越前面越優先) 1. 熱機快，打奶泡快。因為 ...

手磨入門請教

Bethany avatar
By Bethany
at 2019-01-23T17:42
目前手邊器材 壺：大嘴鳥 濾杯v60 01 02 磨豆機：小飛馬600N 接觸手沖大概半年，豆子大概喝淺焙到中淺焙，最近想入手一台手磨帶著走，因為六日固定會來開租屋處回家，要帶回家用。 價格大概抓1000~1500，考慮過Hario的手磨，板上推薦的1z超過價位有點多了，想請問那個選擇比較好： 1.hario ...

Leverpresso

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2019-01-23T14:44
募資網頁： https://www.zeczec.com/projects/leverpresso 壓espresso畫面(還可以打奶泡？！) https://www.youtube.com/watch?v=ix6NBmnwkkg 開始募資了 看影片似乎蠻厲害的 不知道有沒有人已經預購了呢？ - ...

中壢平鎮熟豆團又來了

Faithe avatar
By Faithe
at 2019-01-23T06:36
其實我忘記上次出到第幾團 但是我這裡有三包(每包約半磅 可能不足秤) 瓜地馬拉 SHB 出售 每包75元 每一個地址+50元運費 收單現烘 以7-11店到店 寄出 貨到再轉帳 - ...