手沖咖啡鎖喉 - 咖啡討論

Cara · 2019-01-23

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今天練習手沖
喝的每一口
喉嚨都感到強烈的堵塞感
這杯有點酸味但不帶苦味
我是過萃了嗎？
悶蒸30秒不斷水計時時間是3分鐘
豆子是中焙的安提瓜卡杜拉

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咖啡

All Comments

Mason2019-01-28

說不定太濃

Edward Lewis2019-01-28

水粉比 1比15

Christine2019-01-31

你用多少粉？ 30秒有點久
Sorry 講錯是3分鐘有點久

Selena2019-01-31

粉20g 現在還不太會控制時間沖的比較久

Edward Lewis2019-02-05

粉磨粗一點?

Olivia2019-02-06

其實在想是不是瑕疵豆在裡面澀味維持了快2小時ˇ

Olga2019-02-10

我20g粉大概都1:30就沖完，你用什麼濾杯，先磨粗一
點看看

James2019-02-14

也有可能烘焙瑕疵，可以找個認識會沖的朋友沖一把看看

Charlie2019-02-17

認識的沒有會沖的大夜班帶整罐咖啡半罐是澀的(痛苦)

Zora2019-02-18

水溫降低些試試？

Andrew2019-02-20

豆子沒熟。

Andrew2019-02-25

https://youtu.be/wmCW8xSWGZY 試試4:6法，我覺得方法
簡單很好上手而且沖出來的味道很好喝

Freda2019-02-26

其他參數呢?水粉等等，一般來說太酸不會是過萃

Barb Cronin2019-03-01

太酸的話有可能是萃取不足

Frederica2019-03-03

不舒服的酸可能是萃取不足

Tom2019-03-04

個人覺得剛烘焙好的豆子前三天也會有這感覺

Lily2019-03-06

這把很妙照你的參數跟口感應該是過萃但是風味描述卻

Eden2019-03-08

是完全沒有苦味合理推斷應該是豆子有問題

Freda2019-03-09

綜合以上萃取不足的推文，你可能磨太粗了，新鮮的中焙豆悶蒸
會很漂亮，你可以觀察一下你的悶蒸有沒有漂亮的小山丘，沒

Thomas2019-03-13

有就磨細一點。前提是你的豆子沒放太久。

Aaliyah2019-03-15

整罐??你放保溫杯???如果是的話不要蓋喔!蓋的話味道就不好

Olivia2019-03-18

最近才開始帶保溫杯有避免味道變差的方法嗎？

Bennie2019-03-22

再怎麼蓋一定要開縫，一悶住整個味道就難喝了

Zenobia2019-03-23

感覺過萃了

Bethany2019-03-23

描述一下粉的乾香給大家聞香聞香然後篩粉做足銀皮去乾淨

Caroline2019-03-25

我不是自烘的

Queena2019-03-27

同樣的手法溫度水粉比都沒再出現同樣的澀味

Susan2019-03-31

變因還真多下次調整水溫粗細看看

Daph Bay2019-04-01

還是糟糕的磨豆器帶來的影響

Emma2019-04-02

磨豆機的影響超大

Kama2019-04-05

什麼磨豆機？粗細度？

Ophelia2019-04-07

1000元手沖組裡面的磨豆器粗細度大概砂糖大小

Lily2019-04-10

遇到會鎖喉功的烘豆師吧

Joseph2019-04-10

買好一點的豆子看看吧

Wallis2019-04-13

磨豆器換1z 味道變真多

Blanche2019-04-17

外焦內生吧

Charlie2019-04-20

一直找不到原因發現鄰居有玩虹吸式下次讓他試

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