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手沖咖啡的問題 - 咖啡討論

Lauren avatarLauren · 2013-05-18

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小弟是手沖咖啡的新手
最近發現一個問題
沖完咖啡的時候 會產生如下圖的狀況
http://ppt.cc/GLFr
正常中間不是都會凹陷下去嗎?
可是我沖完卻沒有明顯的差異
請問這是哪裡出問題了嗎?
請各位給小弟一個方向
謝謝

濾杯:HARIO V01
磨豆機:MSS-1B
溫度:85~90度之間
豆子:Ninety Plus Kemgin W2

P.S 補上熟豆圖 http://ppt.cc/-e6C
(賣家有送到美國知名咖啡評鑑組織 Coffee Review 獲94分)
http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=3169
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All Comments

Hamiltion avatarHamiltion2013-05-21
水位注高就會凹下去了?
Rachel avatarRachel2013-05-21
是嗎? 下次試試看! 我有試過加大水柱了還是沒凹
Jack avatarJack2013-05-23
粉太粗了 至少是我的5~10倍
Ursula avatarUrsula2013-05-24
淺焙豆???
John avatarJohn2013-05-28
有悶蒸嗎？
Zora avatarZora2013-05-30
太大顆了...
Mia avatarMia2013-06-01
Mss1B磨盤轉到底，再回轉9~10格試試
Sandy avatarSandy2013-06-05
可能是因為手法或淺焙豆，這不會是「問題」吧？
James avatarJames2013-06-09
悶蒸或注水時粉有膨脹嗎？
Freda avatarFreda2013-06-12
我看到了烘焙的悲劇，這麼貴的豆子.....Q_Q
Susan avatarSusan2013-06-16
阿冷大覺得烘焙悲劇是顏色不均勻?還是中焙??
Doris avatarDoris2013-06-19
換台磨豆機吧，那這台麼這種豆子實在有點浪費..
磨
Madame avatarMadame2013-06-20
顆粒大,摩擦力大
Jacob avatarJacob2013-06-20
烘的超級步驚雲的！
Oscar avatarOscar2013-06-24
是該換磨豆機了...
Kumar avatarKumar2013-06-25
中淺焙 注水通常膨脹不大, 所以沖完後落差小 也算正常吧
Harry avatarHarry2013-06-28
而且粗粉的話, 氣體更容易從縫隙跑掉........
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2013-07-02
試試 水溫增高3-4度
Ursula avatarUrsula2013-07-04
看顏色不像淺焙，磨細一點，注水較集中於中央
Oscar avatarOscar2013-07-06
就比較會沖出一個洞，但我不知道有沒有比較好喝就是了
Elizabeth avatarElizabeth2013-07-07
太粗....
Rebecca avatarRebecca2013-07-10
太粗+1，細粉太少也會膨不起來
Erin avatarErin2013-07-15
這粉也太粗了吧
Elizabeth avatarElizabeth2013-07-19
烘焙度各有所好，但從相片中看色差頗大。
Elizabeth avatarElizabeth2013-07-22
Coffee Review的分數絕對不是賣家「送去」的..
Bethany avatarBethany2013-07-25
kemgin是一支好豆，烘的不均勻到是真的
Rosalind avatarRosalind2013-07-28
你是不是每次繞到外圈就把最外面的都沖下來呀???
Hedwig avatarHedwig2013-08-01
這看起來真的是蠻不均勻的。應該是賣家送去CR評鑑得到的分
Quanna avatarQuanna2013-08-03
我想問你，你MSS1B真的是鎖緊然後退9格嗎？
Edwina avatarEdwina2013-08-06
我之前摩卡壺都用MSS1b磨，我記得退5-7格都很細說
Oliver avatarOliver2013-08-10
你有鎖到磨臼跟磨錐互咬的程度嗎？那才算歸零（轉不動）
Frederica avatarFrederica2013-08-12
有夠粗 XD