手沖咖啡的問題 - 咖啡討論

Lauren avatar
By Lauren
at 2013-05-18T15:47

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小弟是手沖咖啡的新手
最近發現一個問題
沖完咖啡的時候 會產生如下圖的狀況
http://ppt.cc/GLFr
正常中間不是都會凹陷下去嗎?
可是我沖完卻沒有明顯的差異
請問這是哪裡出問題了嗎?
請各位給小弟一個方向
謝謝

濾杯:HARIO V01
磨豆機:MSS-1B
溫度:85~90度之間
豆子:Ninety Plus Kemgin W2

P.S 補上熟豆圖 http://ppt.cc/-e6C
(賣家有送到美國知名咖啡評鑑組織 Coffee Review 獲94分)
http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=3169
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Tags: 咖啡

All Comments

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2013-05-21T01:25
水位注高就會凹下去了?
Rachel avatar
By Rachel
at 2013-05-21T14:36
是嗎? 下次試試看! 我有試過加大水柱了還是沒凹
Jack avatar
By Jack
at 2013-05-23T01:13
粉太粗了 至少是我的5~10倍
Ursula avatar
By Ursula
at 2013-05-24T03:39
淺焙豆???
John avatar
By John
at 2013-05-28T05:19
有悶蒸嗎？
Zora avatar
By Zora
at 2013-05-30T00:16
太大顆了...
Mia avatar
By Mia
at 2013-06-01T00:50
Mss1B磨盤轉到底，再回轉9~10格試試
Sandy avatar
By Sandy
at 2013-06-05T23:28
可能是因為手法或淺焙豆，這不會是「問題」吧？
James avatar
By James
at 2013-06-09T17:47
悶蒸或注水時粉有膨脹嗎？
Freda avatar
By Freda
at 2013-06-12T07:18
我看到了烘焙的悲劇，這麼貴的豆子.....Q_Q
Susan avatar
By Susan
at 2013-06-16T17:09
阿冷大覺得烘焙悲劇是顏色不均勻?還是中焙??
Doris avatar
By Doris
at 2013-06-19T03:00
換台磨豆機吧，那這台麼這種豆子實在有點浪費..
磨
Madame avatar
By Madame
at 2013-06-20T17:35
顆粒大,摩擦力大
Jacob avatar
By Jacob
at 2013-06-20T18:35
烘的超級步驚雲的！
Oscar avatar
By Oscar
at 2013-06-24T06:17
是該換磨豆機了...
Kumar avatar
By Kumar
at 2013-06-25T20:13
中淺焙 注水通常膨脹不大, 所以沖完後落差小 也算正常吧
Harry avatar
By Harry
at 2013-06-28T19:54
而且粗粉的話, 氣體更容易從縫隙跑掉........
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2013-07-02T20:45
試試 水溫增高3-4度
Ursula avatar
By Ursula
at 2013-07-04T09:44
看顏色不像淺焙，磨細一點，注水較集中於中央
Oscar avatar
By Oscar
at 2013-07-06T00:11
就比較會沖出一個洞，但我不知道有沒有比較好喝就是了
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2013-07-07T06:54
太粗....
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2013-07-10T21:05
太粗+1，細粉太少也會膨不起來
Erin avatar
By Erin
at 2013-07-15T02:01
這粉也太粗了吧
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2013-07-19T17:11
烘焙度各有所好，但從相片中看色差頗大。
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2013-07-22T08:50
Coffee Review的分數絕對不是賣家「送去」的..
Bethany avatar
By Bethany
at 2013-07-25T12:29
kemgin是一支好豆，烘的不均勻到是真的
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2013-07-28T01:41
你是不是每次繞到外圈就把最外面的都沖下來呀???
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2013-08-01T14:39
這看起來真的是蠻不均勻的。應該是賣家送去CR評鑑得到的分
Quanna avatar
By Quanna
at 2013-08-03T14:57
我想問你，你MSS1B真的是鎖緊然後退9格嗎？
Edwina avatar
By Edwina
at 2013-08-06T22:49
我之前摩卡壺都用MSS1b磨，我記得退5-7格都很細說
Oliver avatar
By Oliver
at 2013-08-10T21:13
你有鎖到磨臼跟磨錐互咬的程度嗎？那才算歸零（轉不動）
Frederica avatar
By Frederica
at 2013-08-12T06:26
有夠粗 XD

有人用過新出Melitta小型全自動咖啡機嗎

Liam avatar
By Liam
at 2013-05-18T10:41
HELLO各位版友 昨天在PCHOME看到這款咖啡機再特價 PCHOME： http://shopping.pchome.com.tw/?mod=itemandamp;func=exhibitandamp;IT_ NO=DMAT08-A72468733andamp;SR_NO=DMAT08 縮網址： h ...

咖啡嗜者Geisha Esmeralda 競賽豆品嘗會!!!

Daniel avatar
By Daniel
at 2013-05-17T21:27
咖啡嗜者部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/cafetaster/ 活動報名網址: http://ppt.cc/WTlT 活動地點：Aura 微光咖啡館 　　台北市羅斯福路三段269巷9號 (近台電大樓2號出口) 活動時間：5/19 星期天早上十點到十 ...

誠徵1817/EES200 600N/900N等等

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By Regina
at 2013-05-17T19:02
實在是太想入門義式咖啡，用過親戚店裡的901N和不知名的大台咖啡機 非常有趣，但是在預算不足的情況下，只能從入門機開始玩 預算頂多到8000... 故誠徵TSK-1817 or EES200 加上 小飛馬 or 小飛鷹 or 900N or 901N 如果只買到飛馬飛鷹預算是可以買新品的，但是還是好 ...

請問為甚麼咖啡要酸才好喝

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2013-05-17T18:21
因為最近要研究咖啡 因為是新手 在此請教各位板大 為什麼咖啡要有酸味有苦 才好喝? 不酸 不是口感比較好嗎 不苦 喝起來不是比較順口嗎 - ...

想請較水重複沸騰之後是否會有影響?

Hardy avatar
By Hardy
at 2013-05-17T18:01
其實會問這個問題我自己也覺得有點奇怪，只是因為自己手沖的時候明顯有喝出苦味， 所以才會想跟大家請益一下。 基本上我可以確定在手沖的因素上，豆子是同一支(Hachira,N2)，刻度3.5(小飛馬) 溫度88~85度(同一支溫度計)，手法(可以說幾乎相同，因為我有再算圈數)， 不同的是煮沸*2的水跟煮沸*1的 ...