請問為甚麼咖啡要酸才好喝 - 咖啡討論

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By Rosalind
at 2013-05-17T18:21

Table of Contents

因為最近要研究咖啡 因為是新手 在此請教各位板大

為什麼咖啡要有酸味有苦 才好喝? 不酸 不是口感比較好嗎 不苦 喝起來不是比較順口嗎

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Tags: 咖啡

All Comments

Olga avatar
By Olga
at 2013-05-18T16:56
先多看一些書 和爬文吧!
Leila avatar
By Leila
at 2013-05-23T02:18
……各有所好吧…那有一定！？
Blanche avatar
By Blanche
at 2013-05-27T14:04
也不是酸才好喝，只是淺培出來的原味比較酸
Hedda avatar
By Hedda
at 2013-05-27T22:18
苦味一定會有……只是有沒有喝出來的而已
John avatar
By John
at 2013-05-31T04:25
看口味吧
Candice avatar
By Candice
at 2013-06-03T22:38
我的答案是 管他酸不酸苦不苦 自己覺得好喝就好
Lydia avatar
By Lydia
at 2013-06-07T15:56
這就跟你問啤酒愛好者說"不苦不是比較順口嗎"一樣。無解
Thomas avatar
By Thomas
at 2013-06-08T22:49
自己多喝吧,試著去欣賞那風味
Kristin avatar
By Kristin
at 2013-06-09T10:08
啤酒要順才好喝跟要苦才是咖啡是一般人的刻版印象XD
Isla avatar
By Isla
at 2013-06-12T04:31
因為咖啡烘焙時，本來就會產生酸質、苦味，這是本質問題
Carol avatar
By Carol
at 2013-06-13T03:58
你可以要求水裡面不要有氫或者氧嗎？
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By Selena
at 2013-06-17T12:14
咖啡只要不澀，基本上都ok
會酸會苦要看是哪種豆子
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2013-06-19T13:13
不酸又不苦? 那咖啡還有味道嗎?
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2013-06-22T15:58
妳會要求酸辣湯要又不酸又不辣嗎?
Heather avatar
By Heather
at 2013-06-26T01:23
新手總是忘記本質,咖啡好喝是個人感受,這無法問別人
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By Jacky
at 2013-06-29T15:22
"口感"跟"味道"應該是不同的概念
順口跟酸苦也沒有直接關係
Susan avatar
By Susan
at 2013-06-30T15:17
也有順口的酸喔,酸而不澀謂之順
Rachel avatar
By Rachel
at 2013-07-02T08:12
酸味才有香氣 你聞過豆子本身就有花香 乳香之類的
Elvira avatar
By Elvira
at 2013-07-04T02:21
比較負面的味道是澀跟鹹 澀才會難以入喉破壞甘甜
Margaret avatar
By Margaret
at 2013-07-06T22:01
以前剛開始喝咖啡很討厭有酸味的 後來後反而喜歡果酸香
Sarah avatar
By Sarah
at 2013-07-10T03:15
味的咖啡 特別是冰滴咖啡 酸的很香很好喝
Margaret avatar
By Margaret
at 2013-07-11T15:54
看各人喜好吧~自己喜歡就是好味道

想請較水重複沸騰之後是否會有影響?

Hardy avatar
By Hardy
at 2013-05-17T18:01
其實會問這個問題我自己也覺得有點奇怪，只是因為自己手沖的時候明顯有喝出苦味， 所以才會想跟大家請益一下。 基本上我可以確定在手沖的因素上，豆子是同一支(Hachira,N2)，刻度3.5(小飛馬) 溫度88~85度(同一支溫度計)，手法(可以說幾乎相同，因為我有再算圈數)， 不同的是煮沸*2的水跟煮沸*1的 ...

Simple Kaffa徵咖啡館全職人員

Ula avatar
By Ula
at 2013-05-17T09:58
◎工作時間：請加填用餐時段是否供餐、計薪（未填者刪文） 詳見此網頁，不再提醒 http://parttime.pixnet.net/blog/post/40119503 →工作時間： 周一至周日 12:00~21:30 (五.六~22:00) 用餐時間是否計薪： 是 是否供餐： 否(但 ...

徵一台901N

Necoo avatar
By Necoo
at 2013-05-17T01:45
因為家中沒有磨豆機 平常都是用店家磨好的 味道跟流速不理想 最近想添購一台 意者請站內信喔 謝謝^^ - ...

請問北部地區咖啡課程

Catherine avatar
By Catherine
at 2013-05-16T23:26
我和原PO下方的1個版友相同 推薦合江街的醜小鴨咖啡~ 但我上的是手沖咖啡, 不是義式XD 分享一下它的手沖咖啡課程 基本上我上完初學班, 覺得很值回票價, 收獲非常多 第1堂課由味覺校正上起, 也獲得蠻大的沖擊 在所有條件都相同下, 不同且看似都正確的沖煮方式 卻可以影響味道這麼大 後面手沖的教學, ...

誠徵600n與901n 各一台(台北)

Valerie avatar
By Valerie
at 2013-05-16T23:15
朋友最近要買一台GEE與Melitta美式咖啡機 想請問有人有待售的600n或901n嗎? 請站內信聯絡，謝謝！ - ...