大家好，
因為最近喝咖啡都用手沖，可是沖法不一樣，咖啡渣的狀況好像也不一樣
http://img526.imageshack.us/img526/3011/dsc08971.jpg
這一張是幾乎沒有悶就直接沖水沖到完的咖啡渣。
http://img33.imageshack.us/img33/874/dsc08994.jpg
這一張的咖啡渣則是照大家說的先悶卅秒，之後才繼續沖咖啡的咖啡渣。
哪一張的渣的狀況是比較正常的狀況哩？
還是說渣沒有關係？咖啡好喝就好？(我是覺得這個好像比較重要! XD)
如果問題奇怪還請大家見諒! m(_ _)m
其他的手法都一樣.. 手動摩豆器的格數也都沒有調.. 咖啡豆也都一樣..
--
阿榮 http://www.wretch.cc/blog/danielchuo
墨水交換區 http://danielchuo.eboards.tv/viewforum.php?f=2
※ 編輯: yrchuo 來自: 140.134.226.176 (08/06 06:42)
因為最近喝咖啡都用手沖，可是沖法不一樣，咖啡渣的狀況好像也不一樣
http://img526.imageshack.us/img526/3011/dsc08971.jpg
http://img33.imageshack.us/img33/874/dsc08994.jpg
哪一張的渣的狀況是比較正常的狀況哩？
還是說渣沒有關係？咖啡好喝就好？(我是覺得這個好像比較重要! XD)
如果問題奇怪還請大家見諒! m(_ _)m
其他的手法都一樣.. 手動摩豆器的格數也都沒有調.. 咖啡豆也都一樣..
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阿榮 http://www.wretch.cc/blog/danielchuo
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※ 編輯: yrchuo 來自: 140.134.226.176 (08/06 06:42)
→ jackden:題外話… 第二張的細粉有太多的感覺 @@? 08/06 09:24
推 CMoya:粉太細了~~~悶蒸的時間就要縮短，不過你那真的太細 08/06 09:41
推 weiken:簡單說你磨太細了，還有悶蒸30秒只是參考值 08/06 14:45
→ eddic914:你粉磨太細了，還有你水注太快繞到外圈，導致中間部份的 08/06 15:21
→ eddic914:過濾層被你沖刷下來，水柱可能也太強了。 08/06 15:22
→ eddic914:導致你沖泡不均勻，一般來講沖泡完渣面是要平整的.... 08/06 15:23
→ yrchuo:那像這一張的情況呢? 08/06 18:26
→ yrchuo:這一張是直接把水加滿.. 然後讓水慢慢消下去才會變成平的.. 08/06 18:29
→ yrchuo:不過爬文看到大家好像都喜歡慢慢加水,我這種沖法應該不對吧 08/06 18:29
推 pose0102:我猜應該沖的方式，一開始沖的時候，先在中心個2~3秒 08/06 21:54
→ pose0102:妳應該是一下水就開始畫圓了，沒有讓中間的粉層發展 08/06 21:55
→ pose0102:中間的粉發展後，才會一直往側面疊，堆出平整的面 08/06 22:01
→ eddic914:感覺你的濾紙好像沒有乖乖貼在濾杯上耶... 08/07 06:17
→ eddic914:是用新式的向日葵濾紙嗎?又不太像 可以貼一下你的工具嗎? 08/07 06:20
→ itrs821:粉太細+1.... 08/07 20:18
→ yrchuo:濾紙一定要緊貼濾杯嗎? 我都是大概固定住而已欸.. 08/08 20:02
→ eddic914:濾紙貼緊濾杯 是不要讓水未經過咖啡層就直接流進壺裡 08/10 02:03
→ eddic914:但是設計上也會有溝槽是為了讓熱氣從中間散發 08/10 02:03
→ eddic914:不讓熱氣從咖啡粉層中間散出 以至於破壞悶蒸效果 08/10 02:04
→ eddic914:還有你第一次注水 水量似乎過多 只要讓咖啡粉全吃到熱水 08/10 02:06
→ eddic914:不要讓水柱沖到邊緣 嗯...您的手沖壺呢!? 08/10 02:07
→ yrchuo:下次我看能不能拍一段我手沖的影片上來好了.. ^_^ 08/10 02:37
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