手沖咖啡「新」泡法 - 咖啡討論

By Daniel
at 2013-10-26T15:54

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今天在youtube上看到人家分享的手沖咖啡新泡法

https://www.youtube.com/watch?v=b5apbkzdN_4

他的流程是先從外緣加水到中間（整個過程約1分鐘）

然後等水降下去之後，一次加水到滿，讓整個咖啡陷下去

跟我原本會的傳統式手沖法幾乎完全不一樣

算是略過悶蒸的步驟？

最近大概一兩個月不能喝咖啡（胃 T_T ）

但很想請教一下，喝起來的感覺會比較淡嗎？

如果有咖友剛好有試過，請問能分享一下心得嗎？感謝！

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Tags: 咖啡

All Comments

By Victoria
at 2013-10-26T23:15

跟我看到的一段影片很像http://ppt.cc/7soQ

By Suhail Hany
at 2013-10-30T22:18

不過我到現在一直沒試過這種泡法

By Sierra Rose
at 2013-11-01T05:06

真的很像耶！

By Caroline
at 2013-11-04T15:43

原來要衝出貼壁的要這樣走，我每次都沖成窪地

By Rachel
at 2013-11-08T09:50

看起來不錯，週一來試試

By Daniel
at 2013-11-11T19:21

我是超不專業新手，剛試過，的確比較不酸！

By Lily
at 2013-11-14T03:58

今天試過沖淺焙耶加，酸味較先前的方法明亮且味道也較醇厚

By Doris
at 2013-11-16T21:18

悶蒸本來就是optional吧? 有些豆子不蒸確實比較好喝阿

By Tracy
at 2013-11-17T16:00

試了一下，這沖法不錯，但是手沖壺要嘴長一些比較好控水

By Audriana
at 2013-11-17T18:44

試過這方法,他這好像利用發脹過程水流攪拌細粉往上跑

By Skylar Davis
at 2013-11-22T03:00

味道乾淨不少,但有些中焙倒是不一定適合

By Daph Bay
at 2013-11-23T08:23

回Ianthegood大大我覺得沖煮法要看烘焙師的想法來作配合

曼特寧生豆的疑惑

By Agatha
at 2013-10-26T13:13

今天挑了500g BIWA黃曼的生豆這隻豆子比之前買過的ULOS貴了許多又號稱三次還四次手選的想說瑕疵豆應該會低上不少乍看之下豆貌還算不錯但仔細開始挑豆後，卻發現有許多小缺陷的豆子幾乎都是豆子尖端變黑的如下圖所示 https://www.dropbox.com/sc/omjuzv737j4s9u ...

徵一台小飛馬或小飛鷹

By Connor
at 2013-10-26T10:16

如題，我搬到淡水後中壢家裡也需要一台磨豆機了。不知道是否有版友願意割愛！物品需求：正常功能的小飛鷹或小飛馬或tiamo700s也可並還請說明一下買了多久、約磨了多少，還有預售價格。希望可以寄照片來喔~ 非常感謝。可面交位置：台北市：捷運明德石牌站、台北車站新北市：捷 ...

Re: 有關於nice cut

By Ursula
at 2013-10-25T23:01

有好貨可以推薦，讓我直接買了嗎? 我對那些電氣不是很了解... 問題不是日本是100v台灣是110v嗎? 那200w是甚麼意思呢? ※ 引述《evo280183 (sssss)》之銘言： : 有買降壓 : 聲音變小 : 建議花過兩百 : 買個安心 : 至少要買200w以上的喔 : ※ 引述《quick111 ...

翡翠莊園Geisha、Bebeka貝貝卡耶加

By Elma
at 2013-10-25T13:18

不負責任FB圖：http://tinyurl.com/ljrbkcm --------------------------------------------- 昨晚跟我的好兄弟彭英毓隨興的約！早早9:30就到了那山咖啡竟然店主魏哥 Yabean Way還沒開門（害我在20公尺外大笑！嚇到小彭！） ...

Re: 有關於nice cut

By Delia
at 2013-10-25T13:13

有買降壓聲音變小建議花過兩百買個安心至少要買200w以上的喔 ※ 引述《quick1113 (qk)》之銘言： : 想請問各位有買這台磨豆機的大大 : 你們有買變壓氣嗎? : 我在網路上買了一台 : 聲音有點尖銳和不只一點的大聲 : 請問這樣是正常嗎? : 我是買新版的，就是開關的部分是圓形上下扳的 ...

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