曼特寧生豆的疑惑 - 咖啡討論

By Agatha
at 2013-10-26T13:13

Table of Contents

今天挑了500g BIWA黃曼的生豆
這隻豆子比之前買過的ULOS貴了許多
又號稱三次還四次手選的
想說瑕疵豆應該會低上不少
乍看之下豆貌還算不錯
但仔細開始挑豆後，卻發現有許多小缺陷的豆子
幾乎都是豆子尖端變黑的
如下圖所示
https://www.dropbox.com/sc/omjuzv737j4s9u8/D8N1gs-y8Q

不確定這樣的豆子有沒有問題，為了節省時間
我是幾乎都挑掉了，最後挑掉了差不多18%的豆子
比之前G1的ULOS好一點，ULOS挑了25%

想請問對處理曼特寧生豆有經驗的前輩
要怎麼樣挑豆比較快啊？

一直以來有個疑惑
大部分精品咖啡店都有提供曼特寧
價格相多較其他熱門產區的莊園豆便宜不少
但我想如果把瑕疵豆跟挑豆所花的時間成本算下去
曼特寧每磅熟豆的成本應該不會跟其他中價位莊園低才對
但實際上的售價卻相對便宜，難道真的比較不挑豆子嗎？

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All Comments

By Bennie
at 2013-10-29T12:47

如果要照照片上的標準來挑豆子藍山NO.1都要挑掉7~10%

By Linda
at 2013-11-01T02:05

別太相信豆商的標準 LOL

By Oscar
at 2013-11-02T15:07

曼特寧就是這麼難挑阿 XD 這些我是都挑掉啦

By Kumar
at 2013-11-03T15:19

曼特寧運氣差一點都是挑到死，曾經挑掉了50%以上

By Leila
at 2013-11-04T17:58

做生意的都是看良心，有些根本都混合豆混掉了

By Elizabeth
at 2013-11-07T12:25

有同感，也是挑了很高比例的瑕疵豆。

By Frederica
at 2013-11-08T16:23

通常。頭黑的還OK，主要黑頭蛀洞，這務必挑掉，看良心

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