曼特寧生豆的疑惑 - 咖啡討論

今天挑了500g BIWA黃曼的生豆
這隻豆子比之前買過的ULOS貴了許多
又號稱三次還四次手選的
想說瑕疵豆應該會低上不少
乍看之下豆貌還算不錯
但仔細開始挑豆後，卻發現有許多小缺陷的豆子
幾乎都是豆子尖端變黑的
如下圖所示
https://www.dropbox.com/sc/omjuzv737j4s9u8/D8N1gs-y8Q

不確定這樣的豆子有沒有問題，為了節省時間
我是幾乎都挑掉了，最後挑掉了差不多18%的豆子
比之前G1的ULOS好一點，ULOS挑了25%

想請問對處理曼特寧生豆有經驗的前輩
要怎麼樣挑豆比較快啊？

一直以來有個疑惑
大部分精品咖啡店都有提供曼特寧
價格相多較其他熱門產區的莊園豆便宜不少
但我想如果把瑕疵豆跟挑豆所花的時間成本算下去
曼特寧每磅熟豆的成本應該不會跟其他中價位莊園低才對
但實際上的售價卻相對便宜，難道真的比較不挑豆子嗎？

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