手沖咖啡v.s聰明濾杯 - 咖啡討論

本來沒想回文
可是發現推文好像都沒有提問者想問的
自己也亂推，所以回一下好了。

※ 引述《DearAmanda (長不大的喵喵貓)》之銘言：
: 標題: [其它] 手沖咖啡v.s聰明濾杯
: 時間: Wed May 10 16:26:06 2017
:
: 我是咖啡初學者
: 最近開始用聰明濾杯泡咖啡
: 我買的是還不錯的咖啡豆
: 我覺得聰明濾杯泡出來的咖啡就很好喝了
: 可是我想到一個問題
: 手沖咖啡是水倒下去 水馬上就流出來
: 也就是說 水跟咖啡粉作用的時間只有短短幾秒鐘
: 而聰明濾杯是用浸泡的方式
: 水跟咖啡粉作用的時間有3-4分鐘
: 所以手沖咖啡照理說應該會比較稀 對嗎?
: 可是我以前喝過外面的手沖咖啡
: 好像並沒有很稀耶
: 請問原因是...?

因為手沖並不是你水倒下去，咖啡就馬上滴出來....
實際上要等你水整個浸濕大部分的咖啡粉層
(上層某部分有可能因為操作上的手法，不一定有浸到)
咖啡才會透過濾紙，慢慢的流下來....
所以實際上手沖不是水倒下去，幾秒內咖啡馬上就滴出來。

: 另外
: 我想請問一下
: 聰明濾杯是否可以取代手沖咖啡?

不可以
手沖，每次注水的心情和手法的不穩定性
沒有其他任何一種沖煮法可以取代....
手沖機器人更辦不到....

: 我家附近有個蠻專業的咖啡業者
: 他有教人手沖咖啡
: 我有需要再去學手沖咖啡嗎?
: 謝謝

老實講，要看他只是教手沖
還是也教怎樣操控沖咖啡的因子和理論....
譬如粉磨的粗細，沖煮時間與溫度，為何如此操作？

當然如果整個課程又是個幾千幾萬台幣的話
我更建議可以拿這個錢，
把手沖的器材，虹吸壺，摩卡壺，愛樂壓，法國壓等通通買來試試看。

這樣應該會對咖啡沖煮更有心得一些....

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他們的話在黃昏裡忽前忽後地漂流著, 沒有一點意義,

而有意義的東西卻是不能用言語表達的, 而且你也不能談的

摘自雷馬克的生死存亡的年代

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